Como fazer muffins de morango de trigo sarraceno em casa. TOP 7 receitas com fotos de culinária. Segredos e dicas de chefs. Receitas de vídeo.
A temporada dos morangos é bastante curta, por isso, desde o início, você precisa de tempo para preparar todas as receitas com esta baga, incl. e asse muffins de morango. E para que não sejam apenas saborosas, mas também saudáveis, usaremos farinha de trigo sarraceno, que não contém glúten. É uma fonte de proteína vegetal, contém quase todas as vitaminas B e aminoácidos necessários ao organismo. Além disso, é facilmente digerido pelo estômago, tem propriedades curativas e nutritivas. Portanto, neste material oferecemos as 7 melhores receitas saborosas e saudáveis de muffins de trigo sarraceno com morango.
Como cozinhar farinha de trigo sarraceno em casa
A farinha de trigo sarraceno é um produto muito útil e valioso. Pratos com ele são altamente recomendados para pessoas para as quais o glúten é contra-indicado, pois não existe tal substância no trigo sarraceno. O trigo sarraceno remove todas as toxinas do corpo, reduz os níveis elevados de açúcar no sangue e remove o excesso de água de todos os tecidos. Ele está incluído em quase todas as dietas.
A farinha de trigo sarraceno pode ser preparada sozinho ou comprada pronta na loja. Mas como nem sempre está disponível na loja, recomendamos fazer farinha em casa. Para cozinhá-lo, primeiro separe o trigo sarraceno. Em seguida, enxágue com água corrente e seque na estufa a 150 graus para que fique completamente seco. Como está, coloque-o em um moedor de café, liquidificador, processador de alimentos e moa até formar farinha. Você pode usar um moinho manual. Em seguida, peneire-o em uma peneira fina para remover as partículas grandes, que retornam ao picador e trituram.
Armazene a farinha de trigo sarraceno em um recipiente bem fechado e seco, longe da luz solar.
Dicas e segredos culinários
- Glúten e glúten são a mesma coisa. Ou seja, a farinha de trigo sarraceno não contém glúten. O glúten é encontrado nas farinhas de trigo, centeio e cevada. Portanto, para a pegajosidade da massa, se necessário, você pode adicionar algumas colheres de sopa deste tipo de farinha.
- A farinha de trigo mourisco pode ser misturada com outros tipos: aveia, arroz, trigo, linhaça, grão de bico, milho, ervilha, farinha de gergelim.
- Use um palito para testar os produtos assados. Se pedaços de massa grudarem nele, continue assando. Se o produto estiver pronto, o palito perfurado estará seco.
- Os cupcakes são considerados prontos quando, após o próximo teste, você vê um palito limpo.
- O fermento normal para farinha sem glúten não funciona, você deve usar bicarbonato de sódio especial. Você também pode fazer o seu próprio com bicarbonato de sódio, ácido tartárico e amido.
Cupcakes sem açúcar
Doces deliciosos em minutos e a partir dos produtos disponíveis - muffins de trigo sarraceno com glúten e morangos sem açúcar. Bagas, canela e mel incluídos na sobremesa vão encher a iguaria de benefícios e vitaminas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Mel - 2 colheres de sopa
- Creme de leite 20% de gordura - 1 colher de sopa.
- Canela - 1 colher de chá
- Farinha de trigo sarraceno - 1 colher de sopa.
- Morango - 200 g
- Soda - 0,5 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
Cozinhar bolos de trigo sarraceno e morango sem açúcar:
- Quebre o ovo em uma tigela funda e bata na batedeira. Se os ovos forem pequenos, use dois.
- Adicione o mel líquido natural e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Se for cristalizado, derreta primeiro.
- Despeje o creme de leite na massa de ovo, acrescente a canela e misture tudo. Se você quiser reduzir o conteúdo calórico de produtos assados, tome creme de leite com o menor percentual de gordura. A canela, se desejar, pode ser excluída da lista de ingredientes ou substituída por raspas de limão ou baunilha.
- Adicione a farinha de trigo sarraceno com o bicarbonato de sódio e misture até ficar homogêneo.
- Lave e seque os morangos com papel toalha. Rasgue as caudas e corte as bagas em 4-6 pedaços, dependendo do tamanho.
- Mexa toda a comida.
- Coloque as formas de silicone em uma assadeira e coloque uma porção da massa em cada uma de forma que ocupe 2/3 do volume total.
- Envie os muffins de trigo sarraceno com morangos sem açúcar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos para assar.
Muffins sem ovo em iogurte
Muffins de trigo sarraceno aromático com morangos sem ovos no iogurte vão agradar a todos que amam novas receitas e experiências culinárias interessantes. Esta é uma receita dietética onde a conhecida e conhecida farinha de trigo é substituída por trigo sarraceno. Ao mesmo tempo, os pastéis são doces e saborosos e, o mais importante, saudáveis.
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 1 colher de sopa.
- Farelo de trigo - 50 g
- Passas - 50 g
- Iogurte natural - 100 ml
- Morango - 200 g
- Refrigerante - 1 colher de chá sem slide
- Mel - 2 colheres de sopa ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para lubrificar moldes
- Sal - uma pitada
Cozinhar bolos de trigo sarraceno com morangos sem ovos no iogurte:
- Separe o trigo sarraceno de modo que nenhuma pedra ou resíduo vegetal entre na sobremesa. Em seguida, enxágüe com água corrente, despeje 2 colheres de sopa. água potável fria. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos depois de ferver. Você também pode cozinhar cereais no micro-ondas.
- Moa o mingau de trigo sarraceno acabado com um liquidificador até obter uma massa homogênea ou semi-homogênea.
- Combine a massa de trigo sarraceno com o farelo.
- Adicione iogurte, mel e bicarbonato de sódio à massa. Misture tudo bem. Você pode usar kefir em vez de iogurte.
- Lave as passas, regue com água a ferver e deixe inchar durante 10 minutos. Seque as passas cozidas no vapor com uma toalha de papel e coloque na massa.
- Mexa bem todos os ingredientes para que fiquem uniformemente distribuídos.
- Separe a gema da proteína e bata na batedeira. Adicione à massa e sove tudo bem.
- Tempere a proteína resfriada da geladeira com sal e bata na batedeira até obter uma espuma branca fofa e estável. Envie-o para a massa e mexa com alguns movimentos lentos para manter a massa fofa.
- Corte os morangos lavados e secos em pedaços e acrescente-os à massa. Misture tudo delicadamente.
- Unte as formas com óleo vegetal e encha 2/3 do volume com massa.
- Aqueça o forno a 200 graus e envie os muffins de trigo sarraceno com morangos sem ovos no iogurte para assar por 20-25 minutos.
Cupcakes com morangos congelados no kefir
Bolinhos de trigo sarraceno com morangos no kefir são produtos assados caseiros simples, saborosos e muito populares. Morangos congelados se encaixam harmoniosamente no recheio. As bebidas alcoólicas podem ser adicionadas aos produtos assados acabados para tornar a sobremesa mais deliciosa. Mas se você cozinha para crianças pequenas, é melhor não fazer isso.
Ingredientes:
- Mingau de trigo sarraceno pronto - 5 colheres de sopa
- Açúcar - 100 g
- Kefir - 200 ml
- Ovos - 1 pc.
- Morangos congelados - 300 g
- Farinha de aveia - 190 g
- Vanilina - 0,5 g
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Nozes - 2 punhados
- Óleo vegetal - 50 ml
Cozinhar muffins de trigo sarraceno com morangos no kefir:
- Moa o mingau de trigo sarraceno com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos, o kefir, o açúcar, a vanilina à massa resultante e misture tudo.
- Combine a farinha de aveia com o bicarbonato de sódio e envie para a comida.
- Despeje o óleo vegetal e amasse a massa para obter um creme azedo espesso.
- Corte as nozes em pedaços pequenos e acrescente à massa.
- Descongele os morangos, escorra o suco e enrole os morangos na farinha. Em seguida, envie-os para a massa e mexa.
- Divida a massa em formas de muffin, enchendo 2/3 delas.
- Asse muffins de trigo sarraceno com morangos no kefir em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Cupcakes de morango sem glúten
Bolinhos de trigo sarraceno com morangos secos sem glúten saem soltos, úmidos e não secos. Os produtos assados têm gosto de maná, no qual grãos de farinha de trigo sarraceno são bem sentidos. Ao mesmo tempo, o próprio sabor da farinha de trigo sarraceno não é sentido.
Ingredientes:
- Açúcar - 50 g
- Óleo vegetal inodoro - 50 ml
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa
- Ovos - 1 pc.
- Farinha de trigo sarraceno - 50 g
- Água - 3 colheres de sopa
- Refrigerante - 1/3 colher de chá
- Morangos secos - 50 g
Fazendo Muffins de Trigo Sarraceno Secos Sem Glúten:
- Separe a clara das gemas. Bata a proteína com um mixer até atingir picos estáveis. Combine a gema com o açúcar e triture.
- Adicione o cacau à massa da gema, despeje o óleo vegetal e mexa até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha à massa, despeje água e sove a massa para que fique com uma consistência de creme azedo espesso.
- Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio apagado e mexa bem.
- Adicione a proteína batida à massa e mexa lentamente.
- Adicione os morangos secos à massa e mexa delicadamente.
- Divida a massa em formas porcionadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que estejam cozidas por cerca de 30 minutos.
- Cubra os muffins acabados com cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro, se desejar.
Muffins de leite com morangos
Muffins de leite aromatizado com morango e farinha de trigo sarraceno são uma excelente opção de sobremesa doce para o chá de crianças e adultos. O cozimento, além do sabor, também tem propriedades úteis. Os cupcakes são perfumados e quebradiços. E delicioso!
Ingredientes:
- Farinha de trigo sarraceno - 3 colheres de sopa.
- Açúcar - 2 colheres de sopa.
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Refrigerante - 0,25 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Leite - 100 ml
- Iogurte - 150 ml
- Óleo vegetal refinado - 100 ml
- Morango - 300 g
- Raspas de limão - 1 colher de chá
Cozinhar bolos de leite e morango com trigo sarraceno:
- Adicione todos os ingredientes secos à farinha: sal, açúcar, refrigerante, fermento em pó. Misture todos os produtos.
- Bata separadamente todos os alimentos líquidos: iogurte, leite, ovos, óleo vegetal.
- Combine os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e mexa rapidamente para combinar tudo.
- Lave os morangos, seque com papel toalha, corte em pedaços médios e acrescente à massa junto com as raspas de limão.
- Mexa a massa e divida em formas porcionadas.
- Asse bolos de trigo sarraceno de leite com morangos em forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
Cupcakes De Ovo
Cupcakes de trigo sarraceno de ovo e morango - cozimento sem glúten. É dirigido especialmente a quem tem alergia ao trigo, enquanto o resto dos provadores se interessará em experimentar pastéis novos e inusitados.
Ingredientes:
- Farinha de trigo sarraceno - 100 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Óleo de girassol - 50 ml
- Água - 3 colheres de sopa
- Cacau em pó sem açúcar - 1 colher de sopa
- Fermento em pó - 0,75 colher de chá
- Morango - 300 g
Cozinhar muffins de trigo sarraceno com ovos de morango:
- Quebre os ovos em uma tigela e separe as claras das gemas.
- Junte o açúcar às gemas e bata bem com a batedeira para que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha uma massa de ovo homogênea com espuma.
- Adicione o cacau em pó à mistura de gemas, despeje o óleo vegetal com água potável em temperatura ambiente. Misture tudo com uma batedeira.
- Peneire a farinha, misture com o fermento e adicione aos ingredientes líquidos.
- Bata as claras em neve resfriadas com uma batedeira em alta velocidade até que fiquem com espuma branca estável por cerca de 4 minutos. Para uma melhor chicotada, você pode adicionar uma pitada de sal.
- Em partes, em 3-4 doses, adicione proteínas batidas à massa de trigo sarraceno e sove a massa para que fique homogênea e lisa, embora não muito grossa. A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite 20% de gordura.
- Lave os morangos, seque com uma toalha de algodão, retire as caudas e corte em pedaços. Insira-o na massa e misture delicadamente.
- Unte as formas de ferro com óleo vegetal e espalhe a massa sobre elas, recheando 2/3 porções.
- Asse muffins de trigo sarraceno sobre os ovos e morangos em forno pré-aquecido a 180 graus por uma média de 20 minutos.
Muffins de trigo sarraceno
Incrivelmente perfumado, suculento, macio, moderadamente quebradiço e muito saboroso - muffins com mingau de trigo sarraceno e morangos. Ninguém imaginaria que a composição contém farinha de trigo sarraceno. Esta sobremesa incomum, mas saborosa e saudável é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- Trigo mourisco - 100 g
- Iogurte - 150 g
- Farinha de trigo sarraceno - 100 g
- Fermento em pó - 3 colheres de chá
- Ovos - 3 unid.
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Morango - 300 g
- Manteiga - 50 g
Cozinhar muffins de trigo sarraceno e morango:
- Separe o trigo sarraceno, removendo pequenas pedras e detritos. Enxágüe bem com água fria e seque em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre, até que fique com a cor marrom dourado. Em seguida, despeje em uma panela, cubra com água fervente e ferva até ficar macio em água levemente salgada. Adicione a manteiga e mexa.
- Misture o açúcar com os ovos em um recipiente separado e bata na batedeira.
- Adicione o óleo vegetal, o iogurte, a farinha, o fermento aos ovos e misture bem com um batedor.
- Adicione o mingau de trigo sarraceno fervido à comida e mexa.
- Lave os morangos, seque, corte em rodelas e acrescente à massa.
- Unte as forminhas de muffin com manteiga e despeje a massa.
- Envie os muffins com o mingau de trigo sarraceno e os morangos para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 15 minutos.
