Nem todo mundo sabe que o óleo de milho é muito mais saudável do que o óleo de oliva e girassol. É um produto valioso que prolonga a juventude e a beleza, ideal para fritar e temperar pratos, sendo muito utilizado na medicina popular. O óleo de milho é feito das sementes do milho, que começou a ser cultivado no território do México moderno há 7 a 12 mil anos. E o óleo comestível foi obtido pela primeira vez em Indiana em 1898. Não é de admirar que em muitos países seja chamado de "ouro". Afinal, o milho pode ser considerado o melhor óleo vegetal. Na aparência, lembra o girassol: tem cheiro e cor agradáveis que vão do âmbar ao amarelo pálido. Na produção, são usados métodos de prensagem e extração.
Existem os seguintes tipos de óleo de milho
- Desodorizado Refinado (grau D) - utilizado na fabricação de alimentos dietéticos e infantis; (grau P) - fornecido a estabelecimentos de restauração;
- Refinado, não desodorizado, retendo um odor específico, mas depois de purificado;
- Não refinado, tem uma cor escura, odor pronunciado e ligeira turvação sobre o sedimento, não refinado das impurezas, retendo no máximo as substâncias úteis.
É claro que o óleo não refinado é o mais útil, pois não passa por refino, após o qual o produto clareia e perde o cheiro e a cor naturais. O refino é projetado para remover pesticidas residuais e impurezas prejudiciais. Mas junto com eles, parte das vitaminas e microelementos úteis também são excretados. Dentre as vantagens do óleo refinado, vale ressaltar sua propriedade de não queimar na fritura (assim se formam substâncias cancerígenas nocivas) e de não fumar na frigideira. Quanto ao armazenamento, dura muito mais do que o não refinado. É usado para fazer maionese, vários molhos e é adicionado à massa. Ainda assim, é melhor usar não refinado para saladas e lanches.
Composição química do óleo de milho
Esta gordura é facilmente assimilada pelo nosso organismo devido à sua composição única: contém ácidos linoléico, oleico, palmítico, esteárico, em cuja quantidade só se pode comparar o óleo de soja. Existe uma grande quantidade de tocoferol (vitamina E), niacina, lecitina, vitaminas A, B1, B2, F, PP, minerais (magnésio, ferro, potássio).
Conteúdo calórico do óleo de milho
por 100 g - 899 kcal:
- Proteínas - 0, 0 g
- Gorduras - 99, 9
- Carboidratos - 0, 0 g
Benefícios do óleo de milho
Como um produto dietético, o óleo encontrou aplicação na produção de comida para bebês. É ideal para utilizá-lo, como a azeitona, para temperar saladas de vegetais em várias dietas.
Essa gordura é utilizada no preparo de margarinas, produtos de panificação - assim, a massa ficará mais elástica e elástica, o que significa que os produtos assados ficarão exuberantes e aromáticos.
Há benefícios em setores industriais, onde o produto é utilizado na fabricação de pomadas, sabonetes, na indústria têxtil - para a produção de inseticidas e nitroglicerina, bem como na indústria farmacêutica.
Como o óleo de milho afeta o corpo?
Essa gordura vegetal tem um efeito benéfico na secreção da bile, aumentando a contração da vesícula biliar. Já após 1 a 1, 5 horas após a administração, seu tônus diminui e é novamente preenchido com bile fresca. Recepção: duas vezes ao dia, trinta minutos antes das refeições, uma colher de sopa.
A lecitina contida evita o acúmulo de colesterol nos vasos, o que reduz o risco de coágulos sanguíneos e aterosclerose. O produto é recomendado para uso oral em casos de diabetes mellitus, distúrbios intestinais, obesidade severa, distúrbios metabólicos, para o tratamento de queimaduras e lábios gretados (externamente).
Para o tratamento da psoríase e do eczema na medicina popular, costuma-se usar a seguinte receita: por 1 mês, duas vezes ao dia, tome 1 colher de sopa. colher de óleo durante as refeições, lavando com 200 ml de água fervida morna, adicionando vinagre de maçã (1 colher de sopa. l) e mel natural (1 colher de chá. l).
Danos do óleo de milho
O óleo de milho é praticamente inofensivo. Apenas em casos raros é encontrada sua intolerância individual. Em todos os outros aspectos, este produto ideal é muito benéfico para a nossa saúde! Bem, é claro que tudo é com moderação, você não deve beber copos.
Vídeo sobre óleo de milho - suas propriedades benéficas:
