O que é granola, quais componentes estão incluídos no produto? Por que este prato é útil e quem não deve comê-lo? Como escolher a granola no armazém e como prepará-la em casa? Receitas de pratos.
Granola é uma mistura de aveia, nozes e frutas secas cozidas no mel até ficarem crocantes. Em essência, é um tipo de cereal matinal, mas é considerado uma alternativa saudável à maioria deles, pois contém apenas ingredientes naturais e muito saudáveis, e, via de regra, nenhum açúcar é adicionado. A aveia assada é servida com leite - animal ou vegetal, iogurte, kefir, suco, etc., muitas vezes, quando servida, também é complementada com frutas e frutas frescas. Em nosso país, o produto só vem ganhando popularidade, nos EUA, por exemplo, é tradicional: a granola não é só comida no café da manhã, mas também colocada em uma mochila de caminhada - leve e satisfatória, muitas vezes se torna a opção ideal para um lanche expresso em uma parada. A granola também é prensada em bares e levada consigo no trabalho ou a negócios, para que tenha sempre à mão um lanche saudável e nutritivo. No entanto, a granola nem sempre é um produto independente, como ingrediente está incluída na receita de muitas sobremesas. Vamos dar uma olhada mais de perto no que é granola e como ela é útil.
Composição e conteúdo calórico da granola
Na foto granola
O conteúdo calórico da granola depende fortemente de quais componentes estão incluídos na composição e pode ser muito diverso. O único ingrediente que quase sempre está presente é aveia, nozes e frutas secas também raramente são dispensadas, mas seu tipo e quantidade variam. No entanto, é possível determinar os números aproximados para valor energético, vitaminas e minerais.
O conteúdo calórico da granola é de 450 kcal, das quais:
- Proteína - 10 g;
- Gordura - 19 g;
- Carboidratos - 62 g;
- Fibra alimentar - 4,2 g;
- Cinza - 1,5 g;
- Água - 12 g.
Vitaminas por 100 g:
- Vitamina A, RE - 0,6 mcg;
- Beta-caroteno - 0, 007 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0, 0, 25 mg;
- Vitamina B2, riboflavina - 0,1 mg;
- Vitamina B4, colina - 31,5 mg;
- Vitamina B5, ácido pantotênico - 0,7mg;
- Vitamina B6, piridoxina - 0,3 mcg;
- Vitamina B9, folato - 31,9 mcg;
- Vitamina C, ácido ascórbico - 1,7 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferol - 5,5 mg;
- Vitamina H, biotina - 25,2 mcg;
- Vitamina K, filoquinona - 7,5 mcg;
- Vitamina PP, NE - 3,5 mg.
Macronutrientes por 100 g:
- Potássio - 420,4 mg;
- Cálcio - 85,1 mg;
- Silício - 10 mg;
- Magnésio - 155,9 mg;
- Sódio - 21,4 mg;
- Enxofre - 74, 2 mg;
- Fósforo - 246,8 mg;
- Cloro - 43,7 mg.
Microelementos por 100 g:
- Ferro - 2,6 mg;
- Iodo - 3,3 mcg;
- Cobalto - 5 mcg;
- Manganês - 3 mg;
- Cobre - 629,6 mcg;
- Molibdênio - 5, 9 mcg;
- Selênio - 15,4 mcg;
- Flúor - 40, 9 kg;
- Cromo - 34 mcg;
- Zinco - 2,1 mg.
O principal componente do produto é a aveia, como qualquer outro cereal, é rica em minerais, vitaminas B e fibras. No entanto, a granola também contém muita vitamina E, o que é explicado pela presença de sementes e nozes. Vale ressaltar que, ao alterar a composição da granola, é possível agregar certas propriedades benéficas. Assim, por exemplo, ao misturar sementes de linho na massa, o prato pode ser transformado em uma fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis.
