Por que o pimentão vermelho é chamado de búlgaro? Sua composição química, propriedades benéficas e malefícios quando usado. Receitas de pratos de baga com aspecto de vegetal, curiosidades e a história da cultura do jardim. Devido ao seu baixo conteúdo calórico e rica em vitaminas e minerais, o pimentão vermelho é usado em dietas para emagrecer como suplemento vitamínico. Quando introduzidos na dieta da abóbora, aqueles que perdem peso com força de vontade insuficiente podem evitar quebras - o sabor dos pratos torna-se muito mais agradável e a necessidade de doces é satisfeita.
Benefícios do pimentão vermelho
A introdução do pimentão vermelho na dieta tem um efeito positivo no estado do corpo humano.
Os benefícios dos pimentões vermelhos são os seguintes:
- Prevenção da anemia, melhora da composição do sangue.
- Aumentando o estado imunológico, interrompendo a atividade dos vírus durante a temporada de epidemias.
- Aumentar o tom das paredes vasculares - é especialmente útil introduzir este produto na dieta para rosácea e sangramento frequente do nariz e gengivas.
- Melhorando a qualidade da pele e do cabelo, estabilizando a função regenerativa do epitélio e o trabalho dos folículos capilares. O uso de pimenta vermelha previne a calvície precoce.
- O efeito positivo no nervo óptico ajuda a desacelerar as mudanças relacionadas à idade associadas à qualidade da visão.
- Baixando a pressão arterial, afinando o sangue - por isso é recomendável introduzir o produto na dieta para varizes e hipertensão arterial.
- Estimulação do trato digestivo e limpeza do acúmulo de toxinas devido ao teor de fibra alimentar.
- Aceleração dos processos metabólicos do corpo, o que auxilia na quebra da gordura subcutânea.
- Estimula a produção de sucos digestivos, bile e enzimas pancreáticas.
- Melhorando a atenção e melhorando a memória, eliminando a insônia.
- Maior resistência ao estresse. Previne o desenvolvimento de depressão, alivia a fadiga crônica.
- Normalização dos níveis de glicose no sangue, redução do desejo por doces.
Os pimentões vermelhos são úteis durante a gravidez - eles contêm uma grande quantidade de cálcio. Uma fruta de pimenta vermelha por dia reabastece completamente a necessidade do corpo de ácido ascórbico.
Danos e contra-indicações ao uso de pimentão vermelho
Ao usar o pimentão vermelho, as contra-indicações são devido ao efeito tônico no corpo.
Este produto não deve ser consumido cru nas seguintes situações:
- Com gastrite com alta acidez, danos erosivos no esôfago e intestinos, úlcera péptica e colite. Alcalóides e fitoncidas são irritantes para a delicada membrana mucosa que reveste o trato digestivo.
- Doença isquêmica, hipertensão aguda.
- Para hemorróidas, doenças renais e hepáticas agudas.
- Crianças menores de 2 anos - a flora intestinal ainda não está pronta para assimilar este produto, podendo ocorrer distúrbios digestivos. Dois ou três pimentões, comidos de cada vez, podem provocar obstrução intestinal em um bebê.
As contra-indicações relativas à introdução de pimentão vermelho na dieta são:
- Epilepsia. Quando abusado, o sistema nervoso fica agitado, o que pode piorar a condição - as crises epilépticas tornam-se mais frequentes.
- Asma brônquica em fase de exacerbação - o feto contém grande quantidade de óleos essenciais, o que pode provocar espasmo dos ramos brônquicos.
Se você tem problemas com os dentes, deve parar de comer pimentão vermelho assado na grelha - com esse método de tratamento térmico, ele tem um efeito negativo no esmalte dos dentes.
O dano do consumo geralmente é causado não pela composição química, mas pelos pesticidas e nitratos que foram usados para o cultivo. Para reduzir a reação negativa quando usado em alimentos, você deve primeiro remover a pele fina. Pimentões vermelhos cozidos e cozidos sem pele não têm contra-indicações absolutas para o uso.
Receitas de Pimenta Doce
Ao preparar pimentões vermelhos, as partições são removidas implacavelmente junto com as sementes. Você não deve fazer isso - as sementes devem ser removidas com cuidado, deixando as partições. Eles contêm a maior quantidade de nutrientes, incluindo ácido ascórbico.
Receitas de pimentão vermelho:
- Pimenta no tomate para o inverno … O pimentão vermelho (1,7 kg) é descascado das sementes, o caule é removido e cortado em tiras finas no sentido do comprimento. Você deve tentar torná-los iguais para que fiquem uniformemente saturados com o molho. Descasque a cabeça do alho, corte os dentes ao meio, misture com o sal (2 colheres de sopa) e os pimentos (1 colher de sopa da mistura de pimenta). Suco de tomate (1 litro) é colocado no fogo, vinagre de maçã ou uva é adicionado - 2, 5 colheres de sopa, açúcar granulado é adicionado - 5 colheres de sopa, levadas para ferver, pimenta cortada é colocada lá e cozida por mais 10 minutos fogo baixo. Em seguida, é colocado em potes esterilizados e enrolado com tampas esterilizadas.
- Lecho … Para a preparação do lecho, é aconselhável utilizar as variedades de pimenta "Red Tail", "Bogatyr" ou "Red Cube". Frutos de pimenta (1, 5 kg) são descascados das sementes e cortados em 4 partes. Cebolas (0,6 kg) são cortadas em meias argolas. As rodelas são misturadas, regadas com o suco de tomate - 1 litro, leve ao lume e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Após ferver, adicione sal - 1 colher de sopa, açúcar - 1-1, 5 colheres de sopa, dentes de alho - 4-5 peças, pimenta. Ferva tudo em fogo baixo por 10 minutos, espalhe sobre potes esterilizados e enrole.
- Ensopado … O filé de frango (500 g) é cortado em pequenos cubos ou tiras, adiciona-se 200 g de pimentão vermelho, descascado das sementes e cortado em tiras iguais. O filé de frango é frito até dourar no óleo de girassol, uma crosta dourada deve aparecer em cada pedaço. Frite as tiras de pimenta vermelha na mesma frigideira e retire. O filé é colocado novamente e cozido em fogo baixo, acrescentando um pouco de caldo de galinha ou suco de tomate. 10 minutos antes da preparação final, espalhe pimenta e alho esmagado no filé de frango e regue com o molho. Para o molho, misture um terço de um copo de molho de soja com a mesma quantidade de água fervida, uma colher de chá de amido - melhor do que batata, e uma colher de açúcar. O melhor acompanhamento para guisados é arroz integral cozido.
- Aperitivo frio … As sementes e o talo são retirados do pimentão vermelho, o caroço é retirado dos tomates densos para manter sua forma. Misture o queijo cottage - bem seco, para não escorrer, o alho, o endro picado e a salsa, um pouco de maionese, a pimenta-do-reino e o sal. É necessário obter uma mistura homogênea. Pimentos e tomates são recheados com pasta de queijo cottage, colocados na prateleira da geladeira por 2 horas. Antes de servir, os pimentões são cortados em rodelas e os tomates divididos em 4 partes.
- Salada … A pimenta (300-400 g) é descascada das sementes e cortada em meias argolas. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em cubos. É desejável que a pimenta vermelha apareça depois de cortar 2 vezes mais do que as maçãs, o volume é determinado a olho nu. Na salada, você precisa esfarelar as verduras - um punhado de cebolinhas, algumas folhas de alface, 4-5 raminhos de salsa. Molho - sal, pimenta e óleo vegetal (azeitona ou milho).
- Coquetel … É aconselhável introduzir uma bebida vitamínica na dieta para emagrecer, substituindo o café da manhã ou o jantar por ela.5-6 tomates carnudos e suculentos, 1 pepino fresco e 2 pimentões vermelhos carnudos, descascados das sementes, são picados no liquidificador até ficarem completamente homogêneos. Junte um dente de alho, um ramo de salsa, meio ramo de manjericão, um raminho de aipo e volte a ligar o liquidificador. É melhor evitar o sal - para melhorar o sabor, você pode despejar um pouco de suco de limão ou molho de soja no liquidificador.
Para deixar os pratos saborosos, é importante escolher a pimenta certa. O principal critério para a aquisição é um vermelho liso, como verniz, pele, paredes elásticas densas, sem pontos pretos ou manchas brancas. Se a pele transparente descascar, você precisa se recusar a comprar o produto - ele já está começando a se deteriorar.
Fatos interessantes sobre pimentões vermelhos
Os pimentões vermelhos são nativos da América Central. Lá ele ainda é encontrado na selva. A julgar pelos achados de arqueólogos, os incas e índios que viviam no território do atual Peru e México usavam-no como alimento. Já há 9.000 anos, as propriedades curativas da planta foram avaliadas - em um estado seco, os guerreiros a levaram em longas campanhas.
Pela primeira vez, o médico de Colombo escreveu sobre pimenta vermelha em 1494 - isso foi descoberto no diário de bordo. É verdade que a pimenta vermelha selvagem não era tão carnuda e doce, mas tinha um gosto diferente da pimenta vermelha amarga, pois era mais picante.
O produto foi trazido para o território do Império Russo no século 16, do Irã e da Turquia. Ganhou popularidade e ampla distribuição como cultura de jardim no século XIX.
O nome de pimenta vermelha "búlgara" foi dado porque a preservação de vários tipos com este produto na URSS veio da Bulgária. Mas não se pode deixar de apreciar a contribuição dos criadores búlgaros para a qualidade deste tipo de erva-moura - eram eles que criavam variedades carnudas de frutos grandes.
Os especialistas em culinária atribuem o pimentão vermelho aos vegetais, e os biólogos chamam-no de uma baga falsa, porque a fruta tem paredes grossas e é oca, como alguns vegetais, mas contém muitas sementes.
Ao planejar a gravidez, o pimentão vermelho doce deve ser incluído na dieta - uma composição rica em vitaminas e minerais irá repor as reservas de nutrientes do corpo, sem os quais a formação de um feto é impossível. Além disso, comer uma fruta por dia aumenta a chance de conceber um menino.
Como cozinhar pimentão doce - assista ao vídeo:
Você pode reabastecer o corpo com vitaminas com a ajuda do pimentão vermelho durante todo o ano - ele fica perfeitamente armazenado. Se os frutos forem colocados em camadas em uma caixa, polvilhados com areia de rio limpa e seca ou embrulhados em papel manteiga e, em seguida, colocados a caixa em uma adega com uma temperatura constante de + 1 + 5 graus, as propriedades benéficas são preservadas por seis meses.
