Para os amantes de guisados, apresento uma receita descomplicada - um ensopado de legumes com carne e maçãs.
Contente:
- Preparo da comida
- Segredos para cozinhar ensopado de vegetais
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O gênero culinário mais amplo é o guisado, pois é preparado à semelhança do "mingau de machado". Contém uma grande variedade de produtos, formando um cruzamento entre um assado e uma sopa. O principal é que o resultado dessa unidade não seja acidental, mas sim uma caldeirada de legumes, para que todos os produtos mantenham a sua forma e não se transformem em purê de batata.
Preparando produtos para ensopado de legumes com carne e maçãs
Só pelo nome do prato “Guisado de vegetais com carne” já é possível tirar conclusões e entender que a ênfase está na combinação de vegetais e carne. Este prato despretensioso pode sempre ser cozinhado de diferentes formas, bastando para isso alterar a composição dos ingredientes e a forma de cortar os vegetais. Por exemplo, um guisado de primavera será leve e suculento graças aos primeiros verdes. Abobrinha fresca, repolho jovem, pimentão maduro, cogumelos, além de ervas e especiarias ajudarão a fazer um guisado incrível que irá decorar qualquer banquete. As versões de outono e inverno deste prato se distinguem pela moderação.
A carne também carece de todas as restrições - costela de porco, filé de frango, carne de coelho dietético, lombo de vaca … Não se esqueça das verduras, decoram sempre o prato acabado e são consideradas a nota final de aroma e sabor!
Segredos para cozinhar ensopado de vegetais com carne e maçãs
- O principal segredo dos ensopados é o mesmo corte das verduras. Tijolos, pedaços, cubos, meias argolas, canudos - tudo deve ser cortado de forma limpa e uniforme.
- É aconselhável fritar previamente os legumes e, se possível, todos separadamente. Só então eles devem ser cozidos em fogo baixo.
- Se pretende obter um prato com uma quantidade mínima de calorias e máximo benefício, então é aconselhável não usar nenhum molho, mas sim refogar os vegetais no seu próprio sumo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 107 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Porco - 700 g
- Batatas - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Repolho - 300 g
- Apple - 2 unid.
- Alho - 2 dentes
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar ensopado de vegetais com carne e maçãs
1. Lave a carne em água corrente, seque com papel toalha, corte o filme e as veias, se desejar, pode cortar o excesso de gordura. Em seguida, corte a carne em pedaços médios. Leve a panela ao lume, despeje o óleo vegetal refinado e aqueça bem. Em seguida, leve a carne para fritar em fogo alto para que fique coberta com uma crosta e retenha todo o suco.
2. Descasque as batatas, lave e corte em cubos de cerca de 1, 5-2 cm. Quando a carne estiver levemente dourada, reduza o fogo para médio e acrescente as batatas fritas.
3. Faça o mesmo com as cenouras: descasque, lave e corte. Em seguida, envie imediatamente para fritar em uma panela.
4. Retire as folhas de cima da couve, pois estão sempre sujas, corte a parte necessária, lave e pique finamente. Adicione o repolho para fritar em uma panela para todos os produtos.
5. Lave as maçãs, retire o caroço com uma faca especial, corte em cubos. Adicione a maçã ao guisado quando todos os ingredientes estiverem meio cozidos, pois a maçã está muito macia e vai cozinhar rapidamente.
6. Descasque o alho, enxágue com água, pique e leve ao refogado.
7. Tempere o guisado com sal e pimenta-do-reino.
8. Despeje a massa de tomate, misture bem os vegetais e cozinhe por 30 minutos. O ensopado de legumes está pronto e pronto para ser servido. A propósito, esse guisado não requer absolutamente nenhuma adição, é muito gratificante e pode funcionar como um prato independente.
Receita de vídeo para cozinhar ensopado de vegetais com batatas e carne:
