Guisado de legumes com frango é o gênero culinário mais extenso, onde uma variedade de produtos pode ser encontrada em um prato. Mas eles sempre irão deliciá-lo com seu maravilhoso aroma e sabor delicado.
Conteúdo da receita:
- Como fazer ensopado de frango e legumes - receitas e dicas
- Legumes com caldeirada: passo a passo
- Guisado de legumes com frango e abobrinha
- Guisado de legumes com frango e batata
- Guisado de legumes com frango e berinjela
- Receitas de vídeo
Quase toda dona de casa tem sua própria receita de ensopado de vegetais. Este prato é muito apreciado em todo o mundo e cada cozinha nacional tem as suas particularidades de preparação. Por exemplo, na Itália tal guisado é chamado de caponata, na França - ratatouille, Moldávia - gyuvech, etc. Porém, na verdade, os ensopados podem ser preparados com todos os produtos que estão na geladeira e crescem no jardim. Qualquer guisado é uma grande oportunidade para a criatividade culinária. Aqui você pode experimentar com qualquer número de ingredientes, bem como com suas proporções.
Como fazer ensopado de frango e legumes - receitas e dicas
À primeira vista, não há receita mais simples do que guisados. Podemos escolher qualquer produto, cortar, misturar, ferver e obter uma opção 2 em 1 - um acompanhamento e um prato quente. Ao mesmo tempo, a comida permite que você expresse totalmente sua imaginação e oferece grande espaço para experiências culinárias.
Você pode cozinhar este prato simples de várias maneiras, bastando alterar a composição dos ingredientes e a forma de cortar os vegetais. Por exemplo, os ensopados de primavera serão leves e suculentos graças às primeiras verduras e vegetais jovens, enquanto as opções de outono e inverno são limitadas. O luxo das verduras de verão amplia muito a lista de ingredientes, o que torna a mesa mais variada. Mas na estação fria, um maravilhoso ensopado de vegetais pode ser complementado com suas ervas e especiarias favoritas.
Você pode usar uma variedade de vegetais para o ensopado de vegetais de frango. São batatas, cenouras, cebolas, abobrinhas, berinjelas, tomates, abóbora, verduras, repolho, pimentão, verdes e cebolas, cogumelos, abobrinhas, aipo, abóbora, nabos, etc. Eles podem ser usados em proporções iguais, ou você pode destacar um produto principal e adicionar outros para realçar o sabor.
- O princípio básico do guisado é fritar os produtos antes de estufar as verduras e a carne, para que não soltem suco e o guisado não se transforme em mingau. Isso pode ser feito fritando cada ingrediente independentemente ou todos de uma vez.
- Para estufar, costumam usar uma panela, uma frigideira antiaderente, potes e um caldeirão. Prepare os alimentos no fogão, no forno ou na panela elétrica.
- Também é importante observar a seqüência de assentamento dos componentes: primeiro acrescentam-se os vegetais duros (cenoura, batata), depois os mais tenros (tomate, repolho), para que não fiquem cozidos e não percam o sabor. As verduras são colocadas no guisado por último.
- Um dos principais segredos de um delicioso guisado é que todos os ingredientes são cortados da mesma forma: cubos, meias argolas, palitos, canudos, pedaços. Cada vez que você corta os ingredientes de maneiras diferentes, pode variar o guisado com os mesmos ingredientes.
- O guisado é estufado com e sem molho. A primeira opção é mais calórica, porém com sabor mais refinado e delicado. Se o objetivo é fazer um prato com o mínimo de calorias e o máximo de benefícios, então é melhor não usar o molho.
Guisado de legumes e frango: passo a passo
Existem inúmeras receitas de guisados e cada uma usa algo especial. As especiarias e os ingredientes podem ser diferentes, mas o princípio permanecerá sempre o mesmo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 84, 4 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Pimentão doce - 5 unid.
- Frango - 1 peça.
- Berinjela - 2 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Cebola - 2 unid.
- Abobrinha - 1 peça.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal a gosto
- Açúcar - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Estripar o frango, cortar em pedaços, lavar e secar.
- Lave as berinjelas e as abobrinhas e seque com papel toalha. Retire os talos e corte em meias argolas de 1,5 cm de espessura.
- Lave os pimentões, seque-os e descasque as sementes e os talos. Corte em fatias grandes.
- Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas com 1 cm de espessura.
- Corte os tomates lavados em fatias.
- Ponha uma panela ou outro utensílio no fogo, despeje o óleo vegetal e frite o frango em fogo alto até dourar. Em seguida, transfira para o caldeirão preparado.
- Na mesma frigideira e neste azeite, frite as abobrinhas dos dois lados. Quando estiverem dourados, adicione sal e coloque em um caldeirão.
- Além disso, frite alternadamente as berinjelas, pimentões e tomates, e envie para os produtos no caldeirão. Basta fritar os tomates por 3 minutos de cada lado.
- Adicione sal, uma pitada de açúcar ao guisado e mexa tudo. Cozinhe o prato em fogo baixo por 10-15 minutos.
Guisado de legumes com frango e abobrinha
Ensopado farto e aromático, com acidez de tomate e sabor rico de pimenta - o prato mais delicado. Nesta receita, você pode alterar a composição dos ingredientes ao seu gosto, pois o prato ainda ficará delicioso e satisfatório.
Ingredientes:
- Peito de frango - 400 g
- Abobrinha - 600 g
- Tomate - 200 g
- Pimentão doce - 200 g
- Cenouras - 150 g
- Creme de leite - 150 g
- Cebolas - 100 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Corte o peito de frango em rodelas.
- Lave a abobrinha, seque, descasque e corte em tiras. Descasque as frutas velhas e remova as sementes grosseiras.
- Corte os pimentões lavados e secos em meias argolas e os tomates em pedaços grandes.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Pique a cebola em quartos.
- Quando todos os produtos estiverem preparados, comece a fritar. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar dos dois lados da abobrinha.
- Frite levemente os pimentões e os tomates até ficarem meio cozidos.
- Frite o frango em uma pequena quantidade de óleo de girassol em fogo alto.
- Refogue a cenoura e a cebola em óleo vegetal.
- Coloque todos os ingredientes em uma frigideira funda, tempere com sal e pimenta.
- Despeje o creme de leite nos produtos e misture. Feche a panela com uma tampa e mantenha em fogo médio por 10 minutos, depois reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 10 minutos sem tirar a tampa.
Guisado de legumes com frango e batata
O ensopado de legumes com frango e batatas ajudará qualquer dona de casa. Esta é uma refeição farta e saborosa que pode alimentar plenamente toda a família no almoço ou jantar.
Ingredientes:
- Batatas - 600 g
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Repolho branco - meia cabeça de repolho
- Alho - 3 cravos
- Filé de frango - 500 g
- Óleo vegetal - 120 ml
- Pasta de tomate - 60 g
- Pimenta preta - uma pitada
- Sal a gosto
- Salsa - 15 g
Cozinhar passo a passo:
- Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coloque em uma panela, encha com água de modo que só cubra e ferva até ficar meio cozido.
- Corte o filé de frango lavado e seco em tiras e frite até dourar. Em seguida, transfira para a panela com as batatas.
- Pique o repolho e frite até dourar. Coloque em uma panela de batatas e frango.
- Corte as cebolas descascadas e as cenouras em rodelas, que são cortadas em 4 pedaços. Fritar.
- Pique finamente o alho descascado e refogue com a cenoura e a cebola.
- Dissolva a massa de tomate com água fervida e adicione à panela com cebola e cenoura. Cozinhe até que o líquido evapore. Em seguida, adicione o molho, sal e pimenta ao guisado.
- Adicione a salsa picada aos alimentos e cozinhe por 5 minutos.
Guisado de legumes com frango e berinjela
O ensopado de legumes com frango e berinjela é rápido e fácil de preparar. Ele irá, invariavelmente, deliciar a todos com seu sabor delicado e aroma maravilhoso. Todos os produtos que compõem o prato são facilmente acessíveis e o processo de cozimento não exige muito esforço.
Ingredientes:
- Pernas de frango - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Berinjela - 2 unid.
- Abobrinha - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 3 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Couve-flor - meio repolho
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Cozinhar passo a passo:
- Enxágüe as coxas de frango em água corrente, seque com papel toalha e frite até dourar em uma frigideira em óleo vegetal.
- Descasque as batatas, lave, corte em rodelas e acrescente ao frango.
- Lave as berinjelas, corte em barras, deixe de molho por 10 minutos em água e sal para retirar todo o amargor e adicione à panela aos alimentos.
- Corte as abobrinhas lavadas em cubos, fatie a pimenta, desmonte a couve-flor em inflorescências. Adicione todos os vegetais à frigideira.
- Tempere o prato com sal, pimenta e cozinhe até ficar macio por cerca de 20-30 minutos.
Receitas de vídeo:
