Ao adicionar apenas um produto à salada diária de vegetais, como a berinjela, o prato imediatamente adquire um novo e interessante sotaque aromatizante. Uma receita passo a passo com a foto de uma salada de legumes com berinjela frita e maçã. Receita de vídeo.
A berinjela é um vegetal incomum que combina bem com muitos alimentos, sabores e temperos. A partir deles é preparada uma grande variedade de pratos. Dos anéis fritos com alho ao recheio de pizzas, tortas e outros petiscos. Hoje apresento uma receita igualmente interessante onde a berinjela frita está em perfeita harmonia com o sabor das maçãs frescas e dos vegetais frescos do verão. O resultado é uma salada maravilhosa, adequada para um farto café da manhã e um jantar tardio para toda a família. Graças às berinjelas fritas, a salada fica farta, as maçãs ficam ligeiramente adocicadas e os vegetais são suculentos.
Você pode rechear esta salada com molhos diferentes. O molho mais comum é o óleo vegetal. Mas azeite ou um molho de componente mais complexo feito de azeite, mostarda, molho de soja, suco de limão também é adequado … Em vez de azeite e óleos vegetais, soja, gergelim, abóbora e outros óleos podem ser usados com igual sucesso. Você pode complementar a salada com suas verduras favoritas: salsa, hortelã, coentro, sementes de cominho, manjericão, rúcula, coentro, endro, etc. As nozes também não são supérfluas aqui, combinam bem com berinjela. Em geral, as berinjelas são muito sensíveis ao sabor dos produtos vizinhos. Portanto, mudanças aparentemente insignificantes na receita podem alterar completamente o sabor da comida.
- Conteúdo calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porções - 2-3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Apple - 1 pc.
- Molho de soja - 1 colher de sopa para molho de salada
- Repolho branco - 100 g
- Rabanete - 5-6 unid.
- Tomates - 1 pç.
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pepinos - 1 peça.
- Pimenta picante - 0,25 vagens
- Óleo vegetal - para fritar berinjela e molho para salada
- Alho - 1 dente
Preparação passo a passo de salada de legumes com berinjela frita e maçã, receita com foto:
1. Lave as beringelas, seque com papel toalha e corte em barras, cubos ou meias argolas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e acrescente a berinjela. Frite até dourar por todos os lados.
Nota: Cozinhar berinjela é um bom conselho
- Se as berinjelas forem velhas, elas contêm solanina prejudicial, o que torna os pratos amargos. Para retirá-lo, polvilhe as frutas fatiadas com sal e deixe por 15-30 minutos. Gotículas se formam na superfície da berinjela. Essa é a amargura que saiu deles. Em seguida, lave os vegetais em água corrente e cozinhe de acordo com a receita.
- A berinjela é um alimento dietético, mas absorve muita gordura durante o processo de fritura. Para evitar isso, primeiro mergulhe as frutas em água com sal antes de fritar. Deitado no líquido "vegetais" não vai absorver tanto óleo. Além disso, em vez de fritar as frutas, elas podem ser assadas no forno. Com berinjela assada, a salada ficará igualmente saborosa.
2. Pique o repolho em tiras finas, salpique com sal, amasse com as mãos para que saia o caldo e envie para a berinjela frita.
3. Lave os tomates, seque e corte em rodelas.
4. Pique finamente o dente de alho descascado e as sementes de pimenta.
5. Pepinos lavados e secos cortados em meias argolas finas.
6Lave os rabanetes, seque e corte em meias argolas finas.
7. Tempere a salada com óleo vegetal e molho de soja, mexa e prove. Adicione uma pitada de sal conforme necessário. Sirva a salada de legumes com berinjela frita e maçã, gelada na geladeira.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada picante com berinjela frita e vegetais crus.
