Composição simples, fácil de preparar, sabor incrível, inusitada e interessante … salada de berinjela frita com ovo. Prepare esta refeição incrível para os dias de semana e feriados.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Os pratos de berinjela são sempre deliciosos, por isso aparecem frequentemente nas nossas mesas, porque mostrar-se do melhor lado no sentido culinário. Além disso, eles combinam bem com muitos produtos. Mas berinjela não é só caviar, pãezinhos ou barquinhos. Eles servem para preparar primeiros pratos, guisados, tortinhas … E hoje faremos uma salada saborosa e nutritiva. A salada contém uma pequena quantidade de ingredientes, então este maravilhoso vegetal executa o solo de tempero. E a gosto, e externamente, as fatias de berinjela lembram cogumelos. Como sempre, esta é uma refeição muito simples e ao mesmo tempo satisfatória. Ninguém permanecerá no ar.
Para esta salada, assim como para outros aperitivos, compre frutas pequenas e ligeiramente verdes de qualquer tipo. O principal é que eles são verdes e firmes. Então a salada ficará suculenta e saborosa. Você pode variar as proporções dos produtos, mas a berinjela ainda deve dominar. Se você gosta de salgadinhos apimentados, acrescente mais pimenta ou um dente de alho passado por uma prensa à salada. É importante fritar a berinjela por todos os lados. Portanto, se a panela for pequena, é melhor dividir o vegetal 2-3 fases da fritura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos para fatiar alimentos, mais tempo para fritar e ensopar berinjelas
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Ovos - 2 unid.
- Pimenta picante - 1/4 vagem
- Mostarda - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa para molho, mais para fritar berinjela
Preparação passo a passo de salada de berinjela frita com ovo:
1. Despeje os ovos com água fria e ferva por 8 minutos após a fervura até uma consistência fria. Em seguida, transfira para água gelada para esfriar.
2. Descasque e corte os ovos em tiras. Embora o método de fatiar não seja importante, o principal é que todos os produtos sejam cortados no mesmo tamanho.
3. Lave as berinjelas, corte o rabo e corte em barras, como mostra a foto. Polvilhe cada fruta com sal para que as azuis não tenham gosto amargo. Em seguida, enxágue o sal em água corrente e transfira para uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Essa manipulação, além de retirar o amargor do vegetal, também não absorverá muito óleo durante a fritura.
4. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça. Adicione as berinjelas e leve ao fogo médio. Na maioria das receitas, a berinjela é frita em óleo vegetal, mas se desejar, pode-se usar manteiga. Então as berinjelas ficarão mais macias.
5. Frite as berinjelas em fogo médio de cada lado até dourar.
6. Pique as pimentas finamente e coloque no recipiente com o molho de soja.
7. Adicione a mostarda, despeje o azeite, tempere com um pouco de sal e misture bem.
8. Coloque as berinjelas fritas, os ovos cozidos e as cebolas picadas em tiras em uma saladeira. Despeje o molho preparado sobre a comida.
9. Mexa a salada e sirva à mesa. Se desejar, pode deixar o prato na geladeira por meia hora para que esfrie bem.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer uma salada de berinjela com ovo e cebola em conserva.
