Quais vitaminas, micro e macroelementos estão contidos na abóbora, qual a sua utilidade. Este vegetal pode prejudicar e quem não deve comê-lo. As melhores receitas e os fatos mais interessantes. Os benefícios da abóbora são notados não apenas pelo cozimento, mas também pela cosmetologia. Com a ajuda deles, você pode proporcionar clareamento, rejuvenescimento e amaciamento da pele. Para isso, o mingau deles é aplicado no lugar certo e guardado por 20 minutos. Você também pode umedecer um algodão no suco e passá-lo nas áreas problemáticas.
Importante! Um grande benefício da abóbora para mulheres grávidas, pois quando usada, o risco de fermentação e prisão de ventre é reduzido e o trabalho dos intestinos é estimulado.
Danos e contra-indicações da abóbora
Este vegetal definitivamente não é adequado para visitas frequentes de gastroenterologistas. Isso se deve ao fato de ser capaz de aumentar a motilidade intestinal e causar indigestão. Para o estômago, este produto também representa uma ameaça devido à sua capacidade de aumentar a acidez, que, se desviada da norma, corrói a mucosa gástrica e pode levar a uma úlcera. Você deve ter um cuidado especial ao comer frutas fritas.
Substitua a abóbora por abobrinha ou alguns outros vegetais deve ser feito com os seguintes problemas:
- Hipertensão crônica 2-3 graus;
- Discinesia biliar;
- Colecistite;
- Flatulência;
- Azia.
Importante! Uma contra-indicação inequívoca é o envelhecimento do vegetal - quando ele cresce por mais de duas semanas, são produzidas nele substâncias cáusticas, que podem causar intoxicação do corpo.
Receitas de abóbora
Os frutos da planta podem ser preparados de todas as maneiras possíveis - em conserva, enlatados, assados, fritos, cozidos, cozidos. Eles são combinados idealmente com qualquer alimento, tanto de origem vegetal quanto animal. Os pratos com adição de tomate e queijo são especialmente saborosos. O menu pode incluir saladas, purê de batata, guisados, caçarolas e muito mais. É permitido combiná-los com várias especiarias - orégano, manjericão, coentro, etc.
Aqui estão algumas das maneiras mais interessantes de cozinhar abóbora:
- Na sopa … Descasque 2 abóboras e corte em tiras. Em seguida, repita o mesmo com 1 batata, cebola e cenoura. Frite tudo isso em óleo de milho prensado a frio, coloque em uma panela com volume de 1,5 litro e encha com água até o topo. Em seguida, leve o caldo para ferver em fogo alto, diminua o tamanho e tempere com sal. Em seguida, cozinhe a sopa por cerca de 20 minutos e, após retirá-la do fogão, use seus temperos preferidos. As receitas de abóbora geralmente incluem salsa, creme de leite e queijo, que podem ser usados para decorar o prato acabado.
- Ensopado … Descasque 2 legumes e corte-os em rodelas, divida a cebola em rodelas, uma cabeça será o suficiente. Em seguida, rale as cenouras e misture com outros ingredientes. Esta mistura deve ser despejada com tomate, se não houver feito em casa, a seguir torça 2 tomates em um picador de carne, dilua a composição resultante ao meio com água, sal e pimenta. Depois que a massa estiver completamente coberta com o molho, leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos. Prove o guisado periodicamente, assim que os legumes amolecerem, desligue-o. Este prato é servido puro e com purê de batata ou cereais.
- Conservação … Esta é a receita perfeita para o inverno, quando é difícil encontrar abóbora fresca. Para prepará-los para a estação fria, você precisará primeiro de potes de 1 litro. Devem ser bem lavados com detergente e esterilizados por 1-2 minutos. Entretanto, corte em círculos os frutos descascados (1,5 kg), os tomates cereja (0,5 kg), duas cebolas e a mesma quantidade de cenouras. Despeje tudo isso com água fervente e deixe por 3 horas, após esse tempo, transfira para potes preparados (encha de 5 a 7 cm antes do gargalo). Em seguida, preencha esta composição com a marinada preparada nas seguintes proporções: pimenta preta (10 unidades), sal marinho (1 colher de sopa. L.), Açúcar (1 colher de chá), Vinagre de maçã (1 colher de chá), Alho (3 fatias) e folhas de louro (2-3 unidades). Espalhe este composto uniformemente sobre todos os frascos de modo que cubra completamente a massa. Agora só falta enrolar as latas com tampas de metal fervido e colocá-las em local aquecido, coberto com uma toalha. Após uma semana, a conservação pode ser transferida para o porão.
- Frito … Este é o prato mais simples e ao mesmo tempo bastante saboroso, para cujo preparo é necessário cortar os frutos da planta em círculos e fritar em lume brando no óleo de girassol. Não se deve esperar a formação de uma crosta dourada, basta triturar os legumes por 2-3 minutos. Antes de comer a abóbora desta forma, coloque-a num prato raso grande, pincele com manteiga derretida, sal e polvilhe com endro picado. Sirva o prato como acompanhamento com purê de batata, macarrão, cereais, etc.
- Em conserva … Têm um sabor muito tenro, macio e doce, algo semelhante ao das maçãs. Para preparar tal doçura, prepare um barril de madeira com um volume de cerca de 20 litros, adicione 0,5 kg de folhas de groselha preta e cerejas, 200 g de açúcar ou mel, desloque a abóbora ao meio e encha com água até o topo. Cubra o recipiente com opressão e deixe no porão por uma semana, mexa e ventile de vez em quando.
- Recheado … Como recheio, você pode usar filé de frango e quaisquer vegetais - berinjela (2 unid.), Tomate (1 unid.), Pimenta (1 unid.). Ficam muito saborosos se combinados, a principal condição é que fiquem ligeiramente fritos. A carne (250 g) deve ser moída em moedor de carne e também processada termicamente. Agora combine todos os ingredientes e adicione maionese a eles (3 colheres de sopa). Não se esqueça de adicionar sal à massa. Em seguida, descasque a abóbora, corte ao meio, deixando as paredes não mais do que 2-3 cm de espessura, esfregue com sal e preencha as ranhuras com o recheio preparado. Em seguida, coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 150 graus. Deixe os vegetais nele por cerca de 40 minutos; se eles assarem mais cedo, tire-os. Polvilhe queijo no prato antes de degustar.
Para o tratamento, o suco fresco dos frutos da planta é relevante. Para obtê-lo, moa-se em picador de carne e por meio de gaze e separe a polpa do ingrediente desejado. Deve ser tomado 1/3 xícara três vezes ao dia antes das refeições. Como o sabor pode desprender amargor, você pode adicionar um pouco de mel. A duração do curso é de 2 semanas, após as quais é necessário fazer uma pausa de 7 dias. Assim, você pode se livrar do edema, limpar o corpo de toxinas e toxinas.
Importante! Os benefícios e malefícios da abóbora dependem de como você a armazena - isso deve ser feito em sacos plásticos na varanda ou no porão, com muita umidade podem começar a apodrecer. Eles se tornam menos úteis após o congelamento, caso em que são cortados em cubos e colocados no congelador.
Fatos interessantes sobre squash
Não é surpreendente que este vegetal não tenha criado raízes nas camas dos jardineiros nos países da CEI. A culpa por isso deve ser sua meticulosidade com o solo, o arbusto dificilmente dará frutos na areia e no barro. Ele se sente à vontade apenas em solo preto de alta qualidade, regularmente regado com água. A acidez do solo também é muito importante, quanto mais alta, mais obstinada será a planta. É por causa de sua natureza complexa que a abobrinha é mais popular em nossas latitudes.
Squash é um produto favorito na França, Suíça, Itália, Venezuela e Brasil. Isso se deve ao fato de esses países possuírem um clima mais ameno no qual se sentem bem.
É interessante que, externamente, esse vegetal se parece com uma abóbora, especialmente as variedades de laranja, e o mingau dele acaba sendo quase o mesmo. Para muitos, os frutos lembram cogumelos porcini, tanto pela inspeção visual quanto pela degustação.
Na literatura doméstica, outro nome é mais comum - "abóbora em forma de prato", e os vegetais jovens são conhecidos como "galinhas". Nos países ocidentais, eles são usados não apenas para fins culinários e médicos, mas também para decorar instalações. Vários cestos são feitos com eles, e nos EUA até substituem as clássicas abóboras para o Halloween.
O que cozinhar com abóbora - assista ao vídeo:
Resta apenas dizer que esse vegetal, é claro, não pode competir com o mesmo repolho ou abóbora. Talvez seja por isso que nunca ocupou um lugar de honra na mesa dos países da Europa de Leste. Mas, ao mesmo tempo, não se esqueça que, devido ao seu baixo teor calórico, a abóbora é ideal para qualquer cardápio dietético. É delicioso em uma grande variedade de formas e em combinação com todos os tipos de alimentos!
