Propriedades úteis das sementes de melancia para o corpo: existem contra-indicações, composição química, o que e como podem ser curadas, quão saboroso pode ser cozinhado. Alguém gosta de melancia, outros não, mas comem muito (principalmente no verão e no outono) e não é uma fruta exótica (leia sobre as propriedades benéficas da melancia). Em sua polpa vermelha, suculenta e açucarada, sempre há muitas sementes grandes, duras, de cor marrom-escura. Mastigá-los com a polpa de uma melancia é desagradável e desagradável. Devo jogá-los fora? Eles podem ser comidos? Eles têm propriedades curativas? Vamos descobrir.
Propriedades das sementes de melancia
Todas as substâncias que tornam a melancia útil estão presentes na polpa, nas sementes e até na casca da melancia. Por exemplo, substâncias biológicas que aumentam a alcalinidade da urina e afetam a limpeza da área urogenital: as toxinas do sal se dissolvem nos rins e são excretadas na urina. Além do efeito diurético, as sementes de melancia têm um efeito antiinflamatório anti-séptico. Não têm gosto pior do que sementes de girassol, mas também podem ser fritas, secas e salgadas. Portanto, podemos falar com segurança sobre as propriedades medicinais e culinárias das sementes de melancia.
Aliás, pela primeira vez comi sementes secas de melancia na Tailândia, onde são vendidas como sementes de abóbora em qualquer loja! Mas na Rússia e na Ucrânia eles são jogados fora por algum motivo.
A composição química das sementes de melancia
A foto da embalagem com sementes de melancia descascadas indica o conteúdo calórico por porção de 25 g - 150 kcal, mas com 100 g verifica-se - todas as 600 kcal É mais agradável comer sementes de melancia desidratadas. Ao mesmo tempo, não perdem suas propriedades: as vitaminas e os microelementos são preservados. Eles ainda contêm gorduras saudáveis - poliinsaturadas (incluindo ômega-6), monoinsaturadas e saturadas.
O conteúdo calórico das sementes de melancia por 100 g é de 560-600 kcal, portanto:
Proteínas - 28, 3 g Gorduras - 47, 4 g Carboidratos - 15, 29 g Ácidos graxos saturados - 9, 78 g Água - até 5 g Cinzas - até 4 g Fibras não estão contidas, mas existem muitas vitaminas e micro e macro elementos úteis.
Vitaminas:
Vitamina B1 tiamina - 0,2 mg B2 riboflavina - 0,15 mg B3 ácido nicotínico - 0,35 mg B6 piridoxina - 0,9 mg B9 fólico - 58 μgRP - 3,5 mg
Macronutrientes:
Fósforo - 750 mg Cálcio - 55 mg Potássio - 650 mg Magnésio - 514 mg Sódio - até 100 mg
Vestigios:
Ferro - 7,3 mg Manganês - 1,62 mg Cobre - 690 μg Zinco - 7,3 mg
As sementes de melancia crua contêm hemicelulose, o nome mais comum é semicelulose, por isso contém polissacarídeos que não se dissolvem na água e aumentam as propriedades de limpeza das sementes. Embora saibamos que a melancia não é uma planta oleaginosa, seu óleo de semente ainda contém 20-40 por cento. Suas propriedades se assemelham à amêndoa.
Os benefícios e malefícios das sementes de melancia
A medicina tradicional aprecia este produto de melancia porque remove perfeitamente o ácido úrico do corpo. Esta propriedade cicatrizante evita o aparecimento de urolitíase. As sementes são especialmente úteis para os homens, pois apoiam a função da próstata e, devido ao conteúdo de selênio e zinco, previnem o desenvolvimento de adenoma, normalizam a função sexual.
O conteúdo de proteína (cerca de 35%) indica conteúdo de aminoácidos suficiente para manter a massa muscular e repor a energia gasta pelo corpo. Existem quatro aminoácidos úteis nas sementes de melancia: triptofano, ácido glutâmico, lisina e arginina. Este último suporta o músculo cardíaco e normaliza a pressão arterial, reduzindo o risco de ataque cardíaco.
Menos eficaz, mas ainda ajuda as substâncias benéficas das sementes de melancia para melhorar a visão, manter a saúde dos olhos, unhas, pele, cabelo. Eles melhoram o metabolismo, o funcionamento do sistema nervoso e são muito conhecidos como agentes anti-helmínticos. A melancia, incluindo todos os seus constituintes (polpa, sementes, casca), contém um controverso aminoácido, a citrulina. O fato é que quando entra no trato digestivo, é convertido em L-arginina, que nosso corpo é capaz de sintetizar por conta própria. Os benefícios da citrulina incluem a capacidade de reduzir a pressão arterial, dilatar os vasos sanguíneos, tratar a impotência e afetar o nível de glicose no sangue. Mas também há um lado controverso - danos às pessoas com síntese prejudicada de citrulina.
Estudos mostraram que a citrulina no corpo é decomposta com a liberação de um produto "ruim" - a amônia. É excretado na urina, mas é esse fato que comprova a nocividade da polpa e do caroço da melancia para os pacientes com citrulinemia, que está associada ao ciclo da ureia.
Como cozinhar sementes de melancia
A receita mais popular é fritar. Antes do cozimento, as sementes são lavadas e secas em uma toalha, por exemplo. Em seguida, coloque-os em uma frigideira seca aquecida e frite por cerca de 6 minutos, até que comecem a escurecer. Dissolva uma colher de chá de sal em? um copo de água e despeje esta mistura em uma frigideira. Continue torrando até que o líquido tenha acabado. Desligue o fogo, leve à geladeira as sementes de melancia e sirva.
Receita anti-helmíntica:
antes da preparação do produto, o caroço da melancia é seco no forno, a seguir triturado e misturado na proporção de 1:10 com o leite desnatado. O "coquetel" resultante é bebido durante o dia pelo menos 2 copos. Eles bebem com o estômago vazio.
Receita popular para hipertensão:
seque as sementes e a casca da melancia, depois triture-as até virar pó. Tome meia colher de chá 2 r. Em um dia. Se você tomar o pó constantemente por um mês, a pressão voltará ao normal. Além disso, a receita atua como um agente colerético, mas você precisa usar o pó em 2 ou 3 colheres de chá pela manhã e antes de deitar.
Em geral, na culinária de outros países, as sementes de melancia são utilizadas de forma mais ativa. Os chineses, por exemplo, fritam-nos com temperos diversos, moem-nos na África e juntam-se a sopas e molhos.
