O arenque com cebola em conserva é um excelente aperitivo frio não só para o jantar do dia, mas também para uma mesa festiva.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O peixe, como você sabe, é um produto muito útil, mas o arenque é geralmente uma opção universal, especialmente com cebolas em conserva. E, em geral, o arenque é considerado um dos petiscos favoritos de muitos. Além disso, você pode usá-lo tanto de forma independente, complementando o prato principal, quanto organizando-o na forma de sanduíches ou canapés.
Você pode comprar o arenque inteiro ou na forma de filé. Mas o último é muitas vezes salgado e, além disso, pode conter vários conservantes. Portanto, é aconselhável cortá-lo você mesmo, pois ficará muito mais saboroso e saudável. Ao comprar um arenque, preste atenção ao seu tamanho, pois indivíduos grandes são sempre mais saborosos. Além disso, a carcaça não deve ter amassados ou danos.
Quanto às cebolas em conserva, são um ótimo complemento para muitos pratos, incl. e para o arenque. Não contém menos benefícios e vitaminas do que peixes. Revela-se perfumado e saboroso, sem amargor vigoroso e odor desagradável da boca após a sua utilização.
- Conteúdo calórico por 100 g - 87 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Arenque ligeiramente salgado - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 1 colher de chá
- Cebolinha - cacho
Cozinhar arenque com cebola em conserva
1. Descasque as cebolas e pique-as finamente em meias argolas com uma faca afiada. Para evitar que as lágrimas escorram de seus olhos durante este procedimento, umedeça periodicamente a lâmina da faca com água fria.
2. Coloque a cebola em uma tigela funda, acrescente o vinagre, acrescente o açúcar e cubra com água potável quente. Mexa bem e deixe marinar enquanto corta o arenque.
Ao marinar, mexa a cebola periodicamente. A água quente dará à cebola uma textura mais macia e também removerá o excesso de amargor.
3. Agora cuide do arenque. Coloque o peixe em uma tábua e pegue uma faca afiada. Em primeiro lugar, ao longo da crista ao longo de toda a carcaça, faça um corte raso, cerca de 5 mm. Faça uma incisão perto das brânquias para que você possa agarrar a pele e removê-la em direção à cauda. Repita o mesmo procedimento do outro lado.
Em seguida, abra a barriga e remova todo o interior. Se tiver caviar ou leite, deixe-os, eles também são saborosos e adequados para comer.
4. Corte a cabeça, barbatanas e cauda. Usando movimentos suaves, divida o peixe ao longo da crista em dois filés e remova todas as espinhas de cada um. Em seguida, lave-os em água corrente.
5. Se o arenque for muito salgado, deve ser demolhado para que fique ligeiramente salgado. Para isso, coloque em uma tigela funda, cubra com água em temperatura ambiente e deixe por 10 minutos.
6. Então, sua cebola está em conserva e o arenque em molho.
7. Quando o arenque atingir o sabor desejado, retire-o do líquido e enxágue novamente em água corrente. Limpe com uma toalha de papel e corte em pedaços de 1 cm.
8. Escolha uma máquina de arenque em que servirá o aperitivo à mesa. Transforme as cebolas em conserva em uma peneira para drenar todo o líquido. Você pode apertar um pouco com as mãos. Em seguida, espalhe a cebola uniformemente no prato.
9. Em cima da cebola, coloque o arenque lindamente. Despeje o aperitivo com óleo vegetal refinado, decore com cebolinhas picadas na hora e sirva. Se você não for servir o aperitivo imediatamente, embrulhe o peixe em um saco plástico e regue com óleo imediatamente antes de usar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar arenque com cebola em conserva.
