Você gosta de coisas picantes? Em seguida, proponho cozinhar adjika para uso futuro, e mimar você e sua família com um delicioso molho, que pode ser servido com batatas cozidas, espaguete, arroz e outros pratos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A que se associa a culinária nacional do Cáucaso? Alguns responderão com churrasco, vinho, longevidade, altas montanhas pintadas, costumes rudes. Claro, existem muitas opiniões. E se você perguntar: o que exatamente no mundo da culinária? E a maioria responderá imediatamente - com uma pungência picante. Naturalmente, você não pode argumentar contra isso. A culinária nacional do Cáucaso é bastante apimentada, e o tempero mais difundido e conhecido é o adjika.
Inicialmente, o principal componente do adjika era exclusivamente pimenta vermelha. Mas, com o tempo, cada povo do Cáucaso acrescentou à receita de aperitivos um certo sabor característico de sua região, acrescentando ou substituindo ervas, temperos e vegetais. Como resultado, agora existem vários tipos conhecidos de adjika: abkhazia, georgiana, ossétia, adjariana, etc.
Nesta receita, proponho cozinhar adjika de tomate. Este processo não é absolutamente complicado, além disso, é perfeitamente armazenado por muito tempo - durante todo o inverno. Pode ser utilizado não só como acompanhamento de acompanhamentos, mas também na preparação de primeiros pratos, ensopados e saladas. Também vai bem com carne ou peixe, por isso é usado para cozer esses produtos. O principal é deixar gostoso!
- Conteúdo calórico por 100 g - 59 kcal.
- Doses - 1 lata de 500 ml
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Tomate - 1 kg
- Pimenta doce - 1 un. (de preferência vermelho, mas você pode verde ou amarelo)
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 2-3 dentes
- Pimenta - 1 cápsula
- Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
- Sal - 1,5 colher de chá ou para provar
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
Cozinhar adjika de tomates
1. Prepare todos os vegetais. Lave os tomates. Descasque as cenouras com o alho e a cebola e retire as caudas, as sementes e as partições dos pimentos.
2. Corte todos os vegetais para que caibam no gargalo do moedor de carne.
3. Instale o moedor com o menor anel (grade) e torça todos os vegetais. Em vez de um moedor de carne, você pode usar um processador de alimentos com uma faca de "cortar (picar)". Adicione sal à massa vegetal e despeje o óleo vegetal.
4. Mexa bem os alimentos e deixe descansar por 20-30 minutos para dissolver completamente o sal.
5. Em seguida, transfira a massa vegetal para uma panela de tamanho adequado e ferva sob uma tampa fechada sobre fogo de giz após a fervura, por 30 minutos. 2 minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre. É necessário para que o posto de gasolina possa ficar armazenado por muito tempo.
6. Esterilize os frascos com tampa sob vapor quente. Deixe esfriar completamente para que toda a condensação evapore e encha o recipiente com adjika. Feche bem o curativo com as tampas, deixe esfriar bem e envie para um local fresco para armazenamento.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar adjika.
