O arenque apetitoso, aromático e picante é adequado não só para um jantar familiar acolhedor. Ela será desejada em qualquer festa festiva na forma de um lanche. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
No inverno, o arenque é vendido não salgado, mas no verão é perigoso levá-lo. Portanto, muitas donas de casa preferem salgar elas mesmas. Existem muitas opções de como salgar o arenque. Hoje vamos falar sobre como fazer arenque salgado seco em uma sacola. Ao contrário do arenque, que é salgado com uma marinada, este acaba por ser mais picante, gordo e seco. Assemelha-se a um peixinho seco, o que dá vontade de comer e comer o arenque. Embora com qualquer método de salga em casa, o arenque acaba sendo muito mais saboroso e aromático do que o comprado. Além disso, o arenque salgado em casa feito de peixe congelado ou fresco é uma das receitas comprovadas para economizar o orçamento familiar.
Outra vantagem indiscutível desse lanche é a facilidade de preparo, o tempo mínimo despendido e os produtos disponíveis. Ao comprar uma carcaça para decapagem, escolha-a inteira, com entranhas e cabeça. Porque só olhando nos olhos e examinando as guelras é que se descobre a frescura do peixe. Se você comprar arenque congelado, dê tempo para descongelar bem na prateleira de baixo da geladeira antes do embaixador.
Veja também como fazer patê de arenque.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - o arenque ficará salgado após 24-36 horas
Ingredientes:
- Arenque - 2 unid.
- Folha de louro - 4 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-6 unid.
- Pimenta preta moída - 0,25 colher de chá
- Sal - 2 colheres de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de arenque salgado seco em saquinho, receita com foto:
1. Para cada arenque levamos sacos separados para que fique bem salgado. Se a carcaça estiver congelada, descongele-a primeiro. Enxágüe fresco em água corrente. Se quiser diminuir o tempo de salga, você pode cortar a carcaça em filetes e pedaços. Portanto, coloque o peixe preparado em um saco limpo.
2. Adicione sal e açúcar ao peixe.
3. Em seguida, adicione as folhas de louro, a ervilha-da-jamaica e a pimenta preta moída. Se desejar, você pode adicionar uma variedade de ervas e especiarias: mostarda, suco de limão, vinagre, cebola …
4. Amarre o saquinho e agite bem o arenque com as mãos para que o sal seja distribuído uniformemente pela carcaça. Envie o peixe à geladeira por 1-2 dias. Após este tempo, arranque a barbatana e experimente. Se estiver satisfeito com a salga, retire o arenque salgado seco do saco, lave-o em água corrente e use-o para cozinhar vários pratos. Se o peixe não estiver salgado o suficiente, coloque-o de volta no saco e continue salgando por mais 5-6 horas, depois remova a amostra novamente.
Este arenque pode ser usado com as mesmas receitas da produção industrial. Descasque os ossos e a pele, corte em pedaços, regue com azeite, salpique com cebola fresca picada e sirva com batatas cozidas. Você também pode fazer a salada de Ano Novo favorita de todos, “Herring sob um casaco de pele”.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar arenque salgado seco.
