Descrição, composição química e conteúdo calórico dos mirtilos, propriedades úteis e danos. Receitas detalhadas de deliciosas sobremesas e bebidas com mirtilos. O que você precisa saber sobre esta baga. Esta baga é um antioxidante natural, rejuvenesce por dentro, melhora a imunidade, dá vitalidade, melhora a memória. É muito importante comê-lo em idosos com tendência a aterosclerose e ataques cardíacos. As infusões com base nele são recomendadas como um remédio antipirético e anti-febril. Eles reduzem a temperatura corporal, são eficazes na deficiência de vitaminas e distúrbios metabólicos do corpo.
Importante! Este produto é 100% absorvido pelo organismo, suficientemente leve para o estômago e pode ser adicionado à alimentação das crianças.
Danos e contra-indicações de bagas de mirtilo
Quase todo mundo pode usar esta baga saborosa e saudável. Não é desejável administrá-lo a crianças menores de 2 anos, pois o aparelho digestivo ainda está muito fraco, podendo causar diátese. Este produto deve ser tratado com cautela em caso de indigestão, inchaço grave, azia. Neste caso, apenas compotas ou geleias são permitidas, frutos silvestres crus não podem ser comidos.
Apesar de todas as suas propriedades benéficas, a fim de anular os danos dos mirtilos, você não deve abusar deles. Você não pode consumir mais do que 200 g por dia, caso contrário, podem ocorrer cólicas e os níveis de açúcar no sangue aumentarem drasticamente.
É excluído da dieta com aumento da acidez do estômago, tomando medicamentos com vitamina K e alergia a essa baga. Também não é recomendado durante a gravidez e mães a amamentar.
Se o armazenamento de longo prazo for necessário, ele é mantido em caixas de casca de bétula a temperaturas abaixo de -15 ° C. Não perde suas propriedades benéficas mesmo após o congelamento.
Receitas de mirtilo
Esta baga acaba por ser muito saborosa na sua forma pura, com açúcar. São bastante populares cheesecakes, compotas, geleias, compotas, tartes, muffins com a sua adição. Confere ao prato um sabor delicado e um aroma agradável. Pode ser facilmente combinado com sorvetes, coquetéis e outras sobremesas. Este fruto é bastante exigente em termos de preparação - não necessita de tratamento térmico prolongado, não perde as suas propriedades benéficas sob a influência de altas temperaturas e pode ser guardado no frigorífico por muito tempo.
Aqui estão algumas receitas interessantes:
- bolo de queijo … Para prepará-lo, você precisará moer 200 g de biscoitos de biscoito em migalhas, derreter 100 g de manteiga e combinar esses ingredientes. Agora bata 2 ovos, que primeiro devem ser enchidos com 50 g de açúcar. Em seguida, adicione 5 colheres de sopa à massa. eu. geléia de mirtilo, mexa e coloque em uma assadeira ou frigideira untada. É colocado no forno por 30-40 minutos, a temperatura deve ser de 150 a 250 graus. O doce acabado pode ser derramado com leite condensado e polvilhado com os biscoitos restantes.
- Kissel … Pode ser consumido sem nada ou com produtos à base de farinha. Para essa bebida, é necessário preparar 1,5 litro de água limpa, sem gás, 300 g de frutas vermelhas, 3 g de ácido cítrico, 20 g de amido de batata e 60 g de açúcar. Misture todos esses ingredientes e leve ao fogo baixo por 30 minutos, depois esfrie a geleia e despeje em copos.
- Geléia … Pode ser espalhado no pão ou adicionado a tartes, tartes e quaisquer outros produtos de pastelaria. Aqui está a receita do mirtilo em si: primeiro, lave bem os frutos (3 kg), encha-os com água fervida morna e deixe por 3 horas. Em seguida, escorra o líquido, acrescente 0,5 kg de açúcar e deixe a mistura repousar por mais 2 horas. Neste momento, prepare os potes de vidro de 0,5 litros que precisam ser lavados e esterilizados, pois precisarão de cerca de 6 peças. A seguir, coloque a mistura em fogo alto e, quando ferver, reduza e deixe a geléia no fogo por cerca de 2 horas. Lembre-se de mexer a cada 15-20 minutos para evitar que queime. A melhor maneira de fazer isso é usar uma panela de esmalte. Depois de pronta a geléia, despeje nos potes, enrole, coloque em local escuro e aquecido por 3 dias e embrulhe em uma toalha. Após este tempo, transfira a conservação para a cave.
- Coquetel … Para o preparo, combine 250 g do melhor sorvete de baunilha, sem aditivos, com leite caseiro (200 ml). Bata no liquidificador, depois acrescente mel (50 ml) e 50 g de mirtilo, em forma de geléia ou crua. Repita o mesmo e arrume o prato pronto em taças de sorvete.
- Parfait … Este prato é originário da França e pertence às sobremesas frias. Prepare assim: encha um copo alto com chantilly até 1/3, faça a próxima camada com iogurte caseiro, depois use sorvete com sabor de baunilha, banana e mirtilo. O toque final é cobrir o prato com flocos caramelizados. Você mesmo pode escolher a quantidade certa de ingredientes, de acordo com seu gosto. A sobremesa é servida gelada!
- Smoothie … Esta é a receita mais simples que existe. Para saborear esta bebida, basta moer 200 g do ingrediente principal e 2 bananas maduras. Um pouco de baunilha ou mel pode ser adicionado para realçar o sabor. E aqui está como comer mirtilos em um smoothie - coloque um canudo nele e beba como um coquetel.
- Infusão … É preparado a partir das folhas frescas de uma planta, que necessita cerca de 100 g por 1 litro de água a ferver. A composição deve permanecer na geladeira por um dia, após o qual é filtrada - a polpa é descartada e a infusão por via oral, 50 ml duas vezes ao dia. É aconselhável fazer isso antes das refeições e de manhã com o estômago vazio.
- Torta em uma panela lenta … Em uma tigela, misture os seguintes ingredientes secos - fermento em pó (2 colheres de sopa), uma pitada de sal, meia xícara de açúcar. Agora bata o ovo (2 pcs), a manteiga (50 g) e o iogurte (50 g). Adicione tudo isso à massa principal e amasse as bagas (100 g) com um garfo. Misture todos os ingredientes, adicione farinha suficiente para fazer um mingau fino e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por 40 minutos e deixe a 150 graus. Como resultado, o bolo deve ser coberto com uma crosta dourada.
- Suco … Lave e seque 1 kg de frutos maduros e, em seguida, coloque-os sob uma prensa. Após uma hora, coar a polpa e repetir o procedimento novamente. Após 60 minutos, separe o líquido com um pano de algodão e aqueça em fogo baixo. Adicione 200 ml de água e 150 g de açúcar e mexa a composição. Depois de meia hora, desligue-o e despeje em potes limpos e quentes. Use tampas esterilizadas se for fechar o suco para o inverno.
Observação! Para cuidar da pele, use o suco de frutas vermelhas ou uma decocção das folhas da planta. Para obter este último, despeje água fervente (250 ml) em um copo de folhas e ferva por 15 minutos. Quando esfriar, mergulhe um algodão nele e passe-o sobre as áreas problemáticas.
Fatos interessantes sobre mirtilos
É geralmente aceito que o antioxidante vegetal mais poderoso são as uvas. Na verdade, são os mirtilos que seguram a liderança com segurança por causa da alta porcentagem de ácido ascórbico, potássio e magnésio. Esta simbiose protege de forma confiável as células do envelhecimento prematuro e rejuvenesce. Apenas 100 g de frutas vermelhas consumidas por dia podem substituir 5 maçãs, 2 cenouras e uma cabeça de brócolis. E isso apesar do fato de que o conteúdo calórico dos mirtilos é mínimo!
Esta baga tende a colorir a massa, por isso deve ser enrolada na farinha antes de usar. Isso se aplica tanto aos mirtilos congelados quanto aos frescos.
Há informações confirmadas de que, durante a Segunda Guerra Mundial, os pilotos do Exército britânico ingeriram 100 g de geléia desse produto todos os dias, graças ao qual tiveram uma visão muito apurada.
O mirtilo é muito mais eficaz contra resfriados do que a groselha preta ou a framboesa, mas isso é um fato pouco conhecido, já que o fruto não é amplamente distribuído na Europa Oriental.
Se houver um revestimento branco sobre ele, você não deve comprá-lo - isso indica que o produto está envelhecido. Claro, você não será capaz de se envenenar com ele, mas com certeza terá um distúrbio digestivo garantido.
Os amantes do vinho devem saber que os mirtilos dão um vinho excelente. É preparado de acordo com o mesmo princípio da uva. Na Rússia, era essa bebida que estava em demanda e competia com o hidromel, agia sobre uma pessoa não menos intoxicante.
Lembre-se de que apenas frutas maduras, mas não maduras demais, são necessárias para a geleia, caso contrário, ela pode fermentar antes mesmo de entrar nos potes. Eles são colhidos de cerca de agosto até o final de setembro. Para não danificar a baga, ela deve ser enrolada várias vezes antes de ser arrancada. Para o inverno, pode-se encher o produto com açúcar e guardá-lo em recipientes plásticos com tampa. O que cozinhar com mirtilos - assista ao vídeo:
Como você pode ver, os mirtilos são sempre usados para fins medicinais e culinários. É realmente saboroso e saudável em qualquer forma, facilmente combinado com uma variedade de ingredientes. A dificuldade reside apenas em onde comprá-la, no mercado e nas lojas, esta baga raramente é encontrada, ao contrário de mirtilos, amoras, groselhas e framboesas. Nos supermercados, às vezes pode ser visto congelado. Mas antes de incluir esse produto no menu, leia novamente sobre se você tem alguma contra-indicação para o uso de mirtilos e como você pode cozinhá-los deliciosamente.
