O mirtilo é uma baga saudável que tem um efeito benéfico sobre a visão. Portanto, recomenda-se introduzi-lo na dieta de crianças e idosos. Além de o fruto poder ser consumido fresco, é utilizado com sucesso em produtos de padaria, por exemplo, em muffins.
Conteúdo da receita:
- Como fazer muffins de mirtilo - segredos, dicas, sutilezas
- Cupcake com mirtilos na massa de kefir
- Cupcake com mirtilos na massa de leite
- Muffin de mirtilo na massa de coalhada
- Muffin de mirtilo na massa de maná
- Bolinho de mirtilo na massa de aveia
- Receitas de vídeo
Fazer muffins macios e macios em casa é considerada uma das formas versáteis de obter rapidamente produtos assados deliciosos. Os muffins de mirtilo distinguem-se pelo seu sabor original. A receita para fazer uma sobremesa não difere em particular complexidade e segredos. É leve e rápido, embora tenha alguns princípios básicos de cozimento. Falaremos sobre eles a seguir.
Como fazer muffins de mirtilo - segredos, dicas, sutilezas
- Separe os mirtilos frescos, separando os frutos estragados, lave e seque.
- Remova o excesso de umidade das frutas congeladas. É melhor polvilhar com amido ou farinha antes de adicionar à massa.
- Para manter os muffins quebradiços, adicione gordura (manteiga ou margarina) à massa.
- A gordura deve ser macia, portanto, deixe-a em temperatura ambiente com antecedência.
- Divida a massa em pequenas formas de muffin ou uma assadeira grande.
- Para o picante e o aroma, adicione vanilina, raspas de frutas cítricas, noz-moscada e canela à massa.
- Unte a assadeira e polvilhe com um pouco de farinha.
- Os moldes de silicone não precisam ser lubrificados.
- Para um molde grande, você pode usar papel manteiga.
- Para maciez, use bicarbonato de sódio, se não estiver disponível, fermento em pó.
- Para evitar que os bagos se acomodem no fundo da massa, polvilhe os mirtilos com farinha.
- Remova os muffins prontos das formas após o resfriamento.
- Não mova as formas de muffin durante o cozimento, caso contrário a massa "assenta".
- Se os muffins estiverem dourados o suficiente, mas ainda encharcados por dentro, cubra-os com papel alumínio ou pergaminho úmido e cozinhe até ficarem macios.
- Para a beleza, despeje os muffins preparados com glacê ou decore com creme.
Cupcake com mirtilos na massa de kefir
Um delicioso bolo de iogurte com mirtilo é um complemento agradável para uma festa do chá em família. Um conjunto de produtos está disponível em cada casa e levará muito pouco tempo para cozinhar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 265 kcal.
- Porções - 1 cupcake
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 220 g
- Manteiga - 100 g
- Ovos - 2 unid.
- Açúcar - 100 g
- Kefir - 130 ml
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Sal - uma pitada
- Mirtilos frescos - 200 g
Preparação passo a passo de um bolo com mirtilo na massa de kefir:
- Misture a farinha com sal e bicarbonato de sódio.
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
- Derreta a manteiga em banho-maria e misture com o kefir.
- Introduzir os ovos na massa de manteiga-kefir e girar na batedeira para que os produtos fiquem uniformemente distribuídos.
- Lave os mirtilos, seque e polvilhe com farinha.
- Despeje os ingredientes secos em uma tigela grande e despeje sobre eles com a massa líquida.
- Sove a massa com a batedeira e acrescente as bagas. Mexa com uma colher de sopa para distribuir os frutos por igual.
- Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa.
- Coloque o muffin para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
- Verifique a prontidão com uma vara de madeira - deve estar seca.
- Retire os pastéis suculentos prontos com uma baga perfumada do molde após o resfriamento e decore com glacê, se desejar.
Muffin de mirtilo na massa de leite
Os muffins de mirtilo frescos e arejados são tão macios que literalmente derretem na boca. Crianças e adultos comem com prazer. E a beleza da receita está no fato de os produtos serem preparados de forma simples e rápida.
Ingredientes:
- Farinha - 180 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 110 ml
- Manteiga - 60 g
- Açúcar - 50 g
- Vanilina - 1 colher de chá
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Mirtilos congelados - 100 g
Preparação passo a passo de muffin de mirtilo na massa de leite:
- Descongele os mirtilos congelados, escorra o suco e seque-os com uma toalha de papel.
- Derreta a manteiga em banho-maria e deixe esfriar até a temperatura corporal.
- Bata os ovos com uma batedeira até ficar cremoso.
- Despeje o leite com a manteiga derretida e mexa até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada. Adicione o açúcar, a vanilina e mexa.
- Adicione a mistura seca aos ingredientes líquidos e misture bem.
- Adicione os mirtilos à massa e mexa.
- Divida a massa em formas e envie os muffins para assar por 25 minutos em forno pré-aquecido a 190 ° C.
- Os muffins acabados vão crescer, dourar e o palito de madeira deve sair seco, sem nenhum traço de massa grudar.
Muffin de mirtilo na massa de coalhada
A receita do bolo de coalhada de mirtilo é muito fácil de preparar. O queijo cottage adicionado à massa confere maciez e leveza ao produto. Ao mesmo tempo, os produtos assados permanecem macios por muito tempo.
Ingredientes:
- Queijo cottage - 250 g (teor de gordura 0, 1-5%)
- Ovos - 3 unid.
- Óleo vegetal - 50 ml
- Farinha - 200 g
- Açúcar - 170 g
- Vanilina - 8 g
- Sal - uma pitada
- Fermento em pó - 7 g
- Mirtilos - 200 g
Preparação passo a passo de um muffin de mirtilo na massa de coalhada:
- Junte os ovos com o açúcar, o sal, a baunilha e bata na batedeira até ficar cremoso.
- Moa a coalhada em uma peneira fina e adicione à massa de ovo.
- Em seguida, despeje o óleo vegetal e mexa.
- Misture a farinha com o fermento e passe por uma peneira fina para formar os ingredientes líquidos.
- Sove uma massa homogênea.
- Lave os mirtilos, seque e acrescente à massa. Misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e lisa.
- Envie o produto para assar em forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos.
- Verifique a prontidão perfurando um palito de madeira seco, deve sair seco.
- Retire o bolo gelado da forma e deixe esfriar.
Muffin de mirtilo na massa de maná
Muffins com mirtilos cozidos na semolina no forno nutrem e são saudáveis, e os bolinhos porcionados permitem levá-los para levar: para o trabalho, para passear ou para dar à escola os filhos.
Ingredientes:
- Semolina - 2 colheres de sopa.
- Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Açúcar - 3/4 colheres de sopa.
- Manteiga - 125 g
- Ovos - 2 unid.
- Leite - 1 colher de sopa.
- Mirtilos frescos - 1 colher de sopa
Preparação passo a passo de um muffin de mirtilo na massa de maná:
- Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso.
- Despeje o leite em temperatura ambiente e mexa.
- Despeje a semolina nos ingredientes líquidos e misture. Deixe agir por meia hora para que os cereais inchem e aumentem de volume.
- Derreta a manteiga até obter uma consistência líquida e despeje na massa.
- Adicione o fermento lá e misture.
- Lave os mirtilos, seque e acrescente à massa. Mexa rapidamente novamente.
- Unte as formas de muffin e espalhe a massa nelas.
- Aqueça o forno a 210 ° C e asse os produtos até dourar por 15-20 minutos.
- Sirva quente ou frio.
Bolinho de mirtilo na massa de aveia
Os muffins de aveia de mirtilo são deliciosos e saudáveis. Para a sua preparação, é necessário substituir parcial ou totalmente a farinha por flocos. Além disso, a aveia é nutritiva. Por isso, tendo comido tais pastéis, não sentirá fome por muito tempo.
Ingredientes:
- Flocos de aveia - 1 colher de sopa.
- Leite - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
- Mirtilos - 1 colher de sopa.
- Açúcar em pó - 1 colher de sopa
- Farinha - 1 colher de sopa
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Massa para assar - 1, 5 colher de chá
- Soda - 0,5 colher de chá
- Canela - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de um muffin de mirtilo na massa de aveia:
- Despeje a farinha de aveia com leite morno ou frio e deixe por 10 minutos para inchar.
- Adicione açúcar, óleo vegetal e um ovo. Misture bem.
- Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato e a canela em pó.
- Combine as duas misturas e mexa.
- Lave os mirtilos, seque com uma toalha e passe os frutos na farinha.
- Insira-os na massa e mexa delicadamente para que os mirtilos não estourem, caso contrário, os produtos assados irão manchar.
- Unte as formas com manteiga e espalhe a massa, enchendo-as a 2/3 do caminho.
- Asse os muffins no forno a 190 ° C por 25 minutos.
- Verifique a prontidão com um espeto em vários locais, deve estar sempre seco.
- Transfira o produto para uma gradinha e deixe esfriar.
Receitas de vídeo:
