Se gosta de combinações inesperadas, o molho de lingonberry para carne irá deliciá-lo. Seu sabor azedo transformará uma costeleta banal em um suntuoso prato de chef.
Há vários anos que preparamos molho de mirtilo para carnes, você sempre pensa no meio do inverno: "Por que não fechar mais?" Um molho muito saboroso e aromático que vai acentuar e revelar o sabor da carne. Se você desconfia de molhos de baga em um pedaço de carne, então o molho de mirtilo é exatamente o molho em que não há doçura pronunciada de baga, como, por exemplo, na groselha preta. Parece que esta baga foi especialmente criada para agradar tanto aos gulosos - depois a utilizamos em sobremesas, como para os amantes de carne. É para eles que oferecemos uma receita de fotos passo a passo para o molho de mirtilo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 100 kcal.
- Doses - para 6 pessoas
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Lingonberry - 200 g
- Açúcar - 100 g
- Suco de limão - 1-2 colheres de sopa. eu.
- Canela - 1 pau
- Estrelas de anis estrelado - 2 unid.
- Ervas perfumadas - 1 colher de chá
Preparação passo a passo de molho de lingonberry para carne no inverno com uma foto
O lingonberry é um fruto selvagem e deve ser cuidadosamente separado e lavado antes de ser processado. Deixe os frutos escorrerem bem e coloque-os sobre papel absorvente para secar. Em uma panela, misture as amoras, a canela, o suco de limão, o anis estrelado e as ervas aromáticas (tenho orégano, menta e alecrim).
Coloque a panela com frutas vermelhas e especiarias em fogo médio e, mexendo sempre, ferva a fruta por 10-15 minutos, o que deixará entrar uma quantidade suficiente de suco. Durante esse tempo, os temperos terão tempo para dar sabor ao molho.
Agora você precisa deixar o molho homogêneo. Filtramos e moemos os mirtilos por uma peneira: precisamos de um molho sem partículas de casca de frutos silvestres ou grandes partes de especiarias.
Adicione o açúcar granulado ao molho ralado e leve novamente a panela ao fogo. Ferva o molho por mais 20 minutos, que deve ficar mais espesso e viscoso.
Despejamos o molho pronto em potes limpos, fechamos bem e mandamos para a geladeira para guardar, para que, quando necessário, sirvamos à mesa.
O molho de lingonberry para a carne está pronto. Uma pitada de acidez deste molho e um bouquet de aromas vão conquistar os seus corações, e um simples prato de carne irá aproximá-lo das obras-primas da alta gastronomia.
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Molho de lingonberry feito de frutas congeladas
