Ele se concentrará nas gorduras alimentares, seus tipos, funções, danos e benefícios para o corpo humano. As gorduras são uma parte importante da dieta de cada um de nós. Devido ao medo de ganhar quilos extras, muitos subestimam seu valor e comem apenas proteínas e carboidratos, o que é repleto de problemas de saúde. Você não pode negligenciar as gorduras em sua dieta, você só precisa descobrir quais delas e em que quantidades irão beneficiá-lo.
As gorduras auxiliam na digestão dos alimentos e na absorção de vitaminas e nutrientes solúveis em gordura dos alimentos
As gorduras nutritivas ajudam o funcionamento dos hormônios. As gorduras dietéticas reabastecem as reservas de energia do nosso corpo muito rapidamente. Além disso, a energia liberada durante a oxidação das gorduras é mantida no corpo por muito tempo. Portanto, no frio, os alimentos gordurosos ajudam a nos manter aquecidos. Por outro lado, o corpo precisa gastar toda a energia que recebe das gorduras, ou ela se transforma em excesso de peso.
Classificação das gorduras:
- plantas e animais;
- gorduras naturais e trans;
- saturado e insaturado.
Gorduras dietéticas prejudiciais
As mais prejudiciais ao nosso organismo são as gorduras saturadas, que diferem das gorduras insaturadas saudáveis em seus compostos moleculares, que ficam retidos nos vasos sanguíneos e interferem na digestão dos alimentos, gerando problemas de saúde. Essas gorduras são encontradas na margarina, óleo de palma e coco, pasta, manteiga (também existem gorduras saudáveis), queijo, leite, creme, creme de leite, carne vermelha gordurosa, banha, fast food, confeitaria, chocolate.
As gorduras trans também são consideradas gorduras prejudiciais à saúde
Eles são feitos de óleos vegetais líquidos de forma artificial. Dessa forma, são produzidas gorduras culinárias, cremes para barrar e margarinas, que são adicionadas a doces, assados, confeitaria e panificação, maionese, ketchup, molhos, conservas, salgadinhos e outros salgadinhos da loja. Esses alimentos são praticamente indigestos e contêm uma grande quantidade de carboidratos simples.
Gorduras dietéticas saudáveis
As gorduras insaturadas, que são monoinsaturadas (contêm ácidos graxos ômega-9) e poliinsaturadas (contêm ácidos graxos ômega-3 e ômega-6), são de grande benefício para o nosso corpo. Os benefícios das gorduras poliinsaturadas:
- diminuindo o nível de colesterol ruim;
- aceleração do metabolismo;
- normalização da pressão;
- prevenção de doenças cardiovasculares e oncológicas, diabetes mellitus;
- melhorando o sistema imunológico;
- normalização dos níveis hormonais;
- produção de energia;
- melhorando a memória;
- mantendo a beleza da pele, cabelo, unhas.
As fontes de gorduras monoinsaturadas são:
gergelim, noz, azeitona, colza, girassol e manteiga (a manteiga é um terço das gorduras monoinsaturadas, o resto das gorduras saturadas insalubres - é útil usar com moderação), abacates, amêndoas, amendoim, castanha de caju.
As fontes de gorduras poliinsaturadas são:
milho, óleo de linhaça e soja, sementes de gergelim e girassol, nozes, soja, peixes marinhos oleosos (salmão, salmão, cavala, arenque).
Dicas úteis para comer gordura
- Você precisa comer peixes do mar duas vezes por semana.
- Escolha carnes brancas magras (frango, peru e coelho), vitela magra e porco.
- Não use caldos para cozinhar.
- Evite fritar em uma panela, cozinhar a vapor ou grelhar alimentos, cozinhe em um recipiente fechado.
- Tempere as saladas com óleo vegetal não refinado.
- Coma nozes e sementes em quantidades limitadas.
- Coma laticínios com baixo teor de gordura.
- Ao fazer compras, leia os rótulos e evite alimentos que contenham ingredientes modificados, corantes artificiais e conservantes.
Na foto, uma tabela de aditivos alimentares nocivos. É importante adicionar à dieta apenas gorduras saudáveis na quantidade de um terço do seu valor nutricional diário.
Com o aumento da atividade física, após um desfecho de longo prazo da doença e em climas frios, é desejável aumentar a taxa de ingestão de gordura no corpo, e no caso de diabetes mellitus, doenças do fígado e pâncreas, obesidade e algumas outras doenças, reduza-o. As gorduras comestíveis devem ser frescas, pois oxidam rapidamente e acumulam compostos prejudiciais que prejudicam o funcionamento do estômago, rins e fígado.
Vídeo sobre o tema se você precisa de gorduras em sua dieta:
Vídeo sobre o tema - o que as gorduras podem e não podem ser ao perder peso:
Produtos para queima de gordura:
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