Descubra por que muitos fisiculturistas profissionais usam proteínas do ovo em suas dietas para maximizar o ganho muscular. A proteína do ovo é a referência para todos os compostos proteicos e é usada para determinar sua eficácia. Isso se deve ao fato de possuir uma taxa máxima de absorção. A clara do ovo de uma galinha é quase inteiramente albumina. Além disso, elementos úteis para atletas também estão contidos na gema, por exemplo, albumina de carvão, lisocina, ovoglobulina, etc.
Também deve ser dito sobre o teor de nutrientes do ovo. Ele contém 6 gramas de compostos protéicos, 4 gramas de gordura, menos de uma porcentagem de carboidratos e uma grande quantidade de oligoelementos. Este é um produto muito valioso para atletas, e vamos descobrir como usar corretamente a proteína do ovo na musculação.
Você deve comer ovos crus?
Por mais algumas décadas, a maioria das pessoas estava convencida de que os ovos crus são muito úteis para o corpo. Porém, hoje está precisamente estabelecido que não se deve consumir grande quantidade desse produto dietético em sua forma bruta. Isso se deve ao fato de conter uma substância que retarda o processamento dos alimentos.
Também a avidina, essa substância faz parte da gema. Capaz de interagir com a vitamina H (biotina), como resultado da formação de um composto que não pode ser processado e absorvido pelo corpo. Por sua vez, a uma temperatura de 70 graus, o inibidor do processo de digestão é completamente destruído. Quando a temperatura de cozimento do ovo atinge 80 graus, a vitamina H é completamente liberada.
A relação entre os ovos e o equilíbrio do colesterol
Outro equívoco das pessoas tem sido associado à capacidade de aumentar o colesterol ruim pela ingestão de ovos. Hoje, os cientistas também encontraram uma resposta exata para essa pergunta. Para isso, pesquisadores tailandeses realizaram um experimento em que participaram mulheres sem problemas de saúde.
Os sujeitos foram divididos em três grupos, cujo valor energético da dieta era o mesmo e totalizava 1.760 calorias por dia. A participação da gordura na dieta era de cerca de 20% e a quantidade de compostos protéicos era de 70 gramas. Para obter essa quantidade de proteína, os representantes do primeiro grupo comiam ovos, o segundo recebia compostos protéicos da soja e o terceiro comia queijo.
Além disso, todos os participantes do estudo foram treinados e a carga não mudou durante todo o experimento. Como resultado, nos representantes do primeiro e do segundo grupos, o nível de colesterol diminuiu, e nos que comeram ovos, também, a concentração de lipoproteínas de alta densidade aumentou. Já nos representantes do terceiro grupo, a concentração total de colesterol aumentou.
As gemas são boas ou más para a musculação?
Há mais de duas décadas, pesquisas têm sido realizadas que acabam com a conversa sobre os perigos da gema de ovo. Os cientistas descobriram que este produto ajuda a reduzir a concentração de colesterol ruim. Assim, agora podemos dizer com segurança que o uso da proteína do ovo na musculação ajuda a reduzir o risco de desenvolver aterosclerose.
O único efeito negativo dos ovos de galinha quando consumidos é a oxidação das gorduras poliinsaturadas. No entanto, isso pode ser facilmente remediado com o uso de vários antioxidantes, como vitamina C ou selênio. Essas substâncias são capazes de suprimir com eficácia as reações oxidativas devido à estabilização das gorduras. Isso era teoria, mas agora é necessário considerar o uso da proteína do ovo na musculação do ponto de vista prático. Para começar, um grande número de fisiculturistas não tem problemas com o equilíbrio do colesterol devido à sua tenra idade. Assim, eles nem precisam pensar nos perigos da gema.
Além disso, é preciso lembrar que o colesterol faz parte das membranas celulares e, se for deficiente, podem surgir sérios problemas de saúde. Como a musculação envolve um conjunto de massa muscular, o consumo de colesterol em atletas excede significativamente o de uma pessoa comum. Já dissemos que a vitamina C é um poderoso antioxidante. Além disso, as vitaminas E e A devem ser incluídas neste grupo de substâncias.
Essas substâncias entram no corpo junto com os alimentos e a nutrição esportiva. Como resultado, você pode não ter medo de um desequilíbrio no equilíbrio do colesterol. Se falamos das próprias gorduras contidas no produto, também não há necessidade de se preocupar, pois o seu conteúdo não é grande. Mas as gemas contêm muitos nutrientes de que o corpo necessita. Podemos argumentar que a proteína do ovo é uma substância muito valiosa na musculação. Se estiver executando um ciclo de secagem, você ainda deve limitar a ingestão de gema.
Como a proteína do ovo é usada na musculação?
Os construtores podem comer ovos cozidos, omeletes e adicionar este produto a qualquer prato. Ao mesmo tempo, notamos que o mais eficaz para os atletas é o uso de ovos cozidos. Assim, você reterá quase todos os nutrientes que serão absorvidos em uma hora e meia. Por sua vez, a gema fervida em infusão pode ser processada pelo corpo apenas três horas após o consumo.
Hoje, a proteína do ovo é um constituinte de muitos tipos diferentes de nutrição esportiva. Ao mesmo tempo, os compostos proteicos usados na produção de alimentos para esportes são completamente isentos de pequenas deficiências de um produto natural. Concluindo, digamos que os ovos de galinha sejam um produto muito útil não só para atletas, mas também para pessoas comuns. Você só deve consumi-los após o cozimento para acelerar a absorção dos nutrientes. De acordo com os resultados de um grande número de estudos, os atletas podem consumir com segurança de 6 a 8 ovos ao longo do dia.
A receita de um shake de ovo para o crescimento muscular neste vídeo:
