A sopa de língua e couve-flor é rápida e fácil de preparar. O prato é harmonioso e satisfatório. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
A couve-flor fresca ou congelada pode ser usada para fazer sopas durante todo o ano. A receita sugerida para o primeiro curso é semelhante a outras sopas de vegetais. É à base de caldo de carne. Acaba por ser leve e ideal para quem segue a figura e conta as calorias consumidas. Os vegetais cozidos podem ser deixados como estão ou batidos no liquidificador para fazer um purê ou uma sopa cremosa. A segunda opção é indicada para quem não gosta de couve-flor, pois em uma massa homogênea, o vegetal não terá um sabor pronunciado. Afinal, a couve-flor é muito saudável e deve ser consumida. É baixo em calorias e contém um monte de vitaminas e minerais: vitaminas C, K, grupo B, potássio, magnésio, ferro, cobre, zinco, cálcio, manganês, flúor, caroteno.
Para diversificar a sopa familiar a todos, ao invés de carne nesta receita, usei língua de porco. É nele que se cozinha o caldo aromático. Como resultado, a sopa acaba sendo brilhante e tem um sabor rico. Também é menos gorduroso do que a sopa de caldo. Ao mesmo tempo, a comida é rica e nutritiva. Se desejar, a refeição pode ser complementada com outros produtos. Só consegui comer batatas, embora feijão, cenoura, tomate, pimentão e outros vegetais conhecidos sejam perfeitos aqui. Além disso, os cereais são apropriados aqui: arroz, trigo sarraceno, painço ou massa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos, mais 2 horas para ferver a língua
Ingredientes:
- Língua de porco - 1 un.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 2 unid.
- Batatas - 2 unid.
- Verdes (qualquer) - vários ramos
- Couve-flor - 0,5 cabeças de repolho
- Folha de louro - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá
Passo a passo do preparo da sopa com língua e couve-flor, receita com foto:
1. Lave a língua, raspe a pele e coloque em uma panela.
2. Encha com água e deixe de molho por meia hora. Em seguida, enxágue novamente com água corrente, descasque a casca e encha com água limpa.
3. Leve para ferver, retire a espuma formada, aperte a temperatura ao mínimo e cozinhe por 2 horas.
4. Fure a língua com uma faca, se ela entrar facilmente, então as miudezas estão prontas. Retire do caldo, coloque em água gelada e tire a pele.
5. Resfrie um pouco para não se queimar e cortar em pedaços arbitrários.
6. Nesse momento, lave a couve-flor e corte em florzinhas. Descasque as batatas, lave e corte em cubos.
7. Retorne a língua picada ao caldo.
8. Adicione a couve-flor e as batatas. Coloque a folha de louro, a pimenta da Jamaica e os grãos de pimenta, o sal e a pimenta.
9. Ferva, reduza a temperatura para o mínimo, tampe a panela e cozinhe a sopa até que os vegetais estejam macios. No final do cozimento, adicione suas verduras favoritas: endro, salsa, coentro … Ferva a sopa por 1-2 minutos e retire a panela do fogo. Sirva a sopa acabada com língua e couve-flor após o cozimento. Se desejar, coloque uma colher de creme de leite em um prato ou coloque alguns croutons.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer sopa de couve-flor.
