Procurando um bom lanche caseiro para todas as ocasiões? Chegada de convidados inesperados, recheio para um sanduíche para levar para o trabalho ou para dar às crianças na escola … Vou te contar como fazer um lombo de porco seco em casa. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Freqüentemente enfrentamos um problema quando queremos um delicioso pedaço de carne seca. Porém, comprar algo no supermercado dá medo porque você não sabe do que é feito o produto. Então, uma excelente opção seria o lombo de porco seco, que pode ser guardado por muito tempo na geladeira sem perder o sabor e as substâncias valiosas. O lombo de porco seco é uma ótima opção para um sanduíche. É muito saboroso e não muito gorduroso, e qualquer dona de casa novata pode cozinhar em casa. Pois a receita é muito simples, mesmo apesar do longo processo de cozimento de três semanas. Mas vale a pena. Você vai economizar uma quantia decente de dinheiro fazendo uma delicatessen em casa! Portanto, se você ainda tem pouca experiência culinária, mas quer fazer algo original, faça um lombo de porco charque requintado.
Vale ressaltar que de acordo com a receita proposta, você pode cozinhar não só carne de porco, mas qualquer outro tipo de carne. Por exemplo, filés de lombo de vaca, peru, pato ou frango estão bem. E como tempero para curar carne, você pode usar quaisquer temperos e especiarias que mais goste e usar na culinária.
Veja também a preparação da carne de vitela seca marinada em conhaque.
- Conteúdo calórico por 100 g - 87 kcal.
- Porções - 350 g
- Tempo de cozimento - 20 dias
Ingredientes:
- Lombo de porco - 500 g
- Pimentão doce em pó - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de sopa
- Noz-moscada moída - 0,5 colher de chá
- Sal - 300 g
- Coentro - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de lombo de porco desidratado, receita com foto:
1. Selecione um recipiente de salga e despeje metade do sal nele.
2. Lave a carne de porco e seque bem com papel toalha. Coloque sobre uma camada de sal e polvilhe com o restante do sal. A carne deve ser polvilhada com bastante sal para que não haja manchas vazias. Caso contrário, ficará mal salgado e pode se deteriorar, porque o sal é um conservante.
3. Coloque a carne de porco na geladeira por 8 a 10 horas. Se precisar mais rápido para que a carne fique salgada, corte em pedaços mais finos. Após o tempo passado na geladeira, o sal da carne vai tirar a umidade e o suco se formará no recipiente. E a própria carne ficará mais densa.
4. Em seguida, lave a carne em água fria corrente, enxaguando todo o sal e seque bem com papel-toalha. Você pode até deixá-lo no ar por um tempo para secar bem. Caso contrário, se permanecerem gotículas de umidade, as bactérias começarão a se multiplicar nesses locais.
5. Combine os temperos em um pequeno recipiente: pimenta-do-reino moída, coentro moído e noz-moscada moída.
6. Espalhe os temperos cozidos em todos os lados da carne de porco seca.
7. Embrulhe a carne em um pano de algodão e leve à geladeira por 20 dias. Vire-o de vez em quando para que a carne caia uniformemente em todos os lados. Também pode ser seco na adega a uma temperatura não inferior a +10 graus. Guarde o lombo de porco pronto na geladeira. Coma pouco, porque o gosto é melhor.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar lombo de porco curado a seco.
