Nunca há muita reserva para o inverno, toda dona de casa dirá isso. Portanto, é preciso pensar com antecedência no preparo da secagem para poder preparar deliciosas compotas no inverno. Uma receita passo a passo com uma foto de secar peras inteiras em casa. Receita de vídeo.
Deliciosas peras secas no inverno frio irão lembrá-lo do verão quente que já passou. Mas para que a secagem seja saborosa, algumas regras simples devem ser seguidas.
- Os frutos pequenos são mais adequados para a colheita inteira, são secos junto com os caules. Os frutos maiores são cortados em metades, quartos ou pedaços menores.
- As variedades de verão geralmente são levadas para secagem. Eles não funcionam com um sabor adstringente e polpa grossa, ou seja, não fornecerá frutos secos de boa qualidade. As variedades ideais são Bergamota, Beleza Talgar, Beleza Florestal, Perfumado, etc.
- Selecione pêras que não estejam bem maduras, com polpa firme e uma pequena câmara de sementes. Ao mesmo tempo, eles já devem começar a amarelar. Não pegue frutas maduras demais para secar
- As peras são secas no forno, ao sol, no forno e até no micro-ondas. Com a abordagem certa, peras secas de qualquer maneira serão boas.
- Você não precisa descascar ou tirar o caroço da fruta. Somente frutas com casca áspera e dura são descascadas. E as peras duras são primeiro fervidas e, às vezes, cobertas com açúcar.
- Você pode fazer pêra em pó com peras secas prontas. Para isso, os frutos secos são moídos em moinho especial ou moedor de café, acrescentando-se 10-20% de açúcar e uma pitada de canela. O pó é usado para borrifar mingau, usado para rechear …
- Quando armazenadas por muito tempo, as peras tornam-se duras e secas. Antes de usá-los, a secagem deve ser mantida no forno para que fique cozido no vapor, macio e saboroso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 249 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 10 minutos de trabalho ativo, mais 5-6 horas para secagem
Ingredientes:
Peras - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de peras secas para o inverno inteiras para compota, receita com foto:
1. Coloque pequenas peras inteiras em uma peneira e enxágue em água corrente.
2. Espalhe as peras em uma toalha de algodão limpa e deixe secar completamente.
3. Coloque as peras em uma assadeira e leve para secar no forno pré-aquecido a 60 graus. Essa temperatura ajudará a evitar rachaduras na fruta e a formação de bolhas sob a casca. Seque-os por 5-10 horas com a porta ligeiramente aberta. O tempo de secagem depende do tamanho da fruta. Vire-os de vez em quando para secar uniformemente. As peras secas para o inverno como um todo para compotas são consideradas prontas quando não grudam nas mãos, secas, enquanto elásticas.
Nota: Se desejar, você pode secar as peras ao sol. Coloque uma assadeira com eles ao sol, onde devem permanecer por cerca de 2 a 4 dias, dependendo do tamanho da fruta. Traga as frutas para dentro de casa à noite. Escolha a hora de secagem ao sol, sem chuva. Termine a secagem à sombra com boa ventilação.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peras secas em casa.
