Quer se lembrar do verão passado no inverno e preparar deliciosas compotas com frutas e amoras? Em seguida, prepare peras secas. O processo de secagem é muito simples e facilmente acessível a todos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Acho que muitos concordarão comigo que nas noites frias de inverno você quer um aroma e calor de verão. Os frutos secos ajudam a lembrar o delicioso verão. E embora secar frutas não seja tão popular quanto congelar, é uma boa maneira de preservar todas as propriedades benéficas das frutas. O principal é secá-los corretamente. Hoje vamos começar a colher peras, porque esta fruta é muito saudável. É carregado com açúcares, fibras, ácidos orgânicos, pectina e muito mais. A pêra contém vitaminas B1, C, P, PP, caroteno e é rica em oligoelementos como o iodo. A secagem também é indicada para aquelas donas de casa que não têm freezer, ou que não tem mais lugar nele, mas querem guardar a fruta.
Para secar, selecione pêras que não sejam verdes e nem totalmente maduras. Os frutos pequenos são os mais adequados. Escolha variedades de verão, com sabor adstringente e polpa grossa não vai funcionar. A pêra em pó é preparada a partir de peras secas, moendo-se os frutos secos em um moinho especial. O pó é combinado com canela e usado para polvilhar o mingau ou no recheio de panificação. Quanto mais tempo as peras são armazenadas, mais firmes e secas se tornam. Essa secagem deve ser cozida no vapor antes do uso para torná-la macia. Faça isso no forno ou simplesmente despeje água fervente e deixe por alguns minutos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 270 kcal.
- Porções - qualquer quantidade
- Tempo de cozimento - 2 horas no forno
Ingredientes:
Peras - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de peras secas para o inverno:
1. Lave as peras e seque. Retire a caixa de sementes da fruta e corte em cubos. Não há necessidade de descascar a fruta. Faça isso apenas se as peras tiverem uma casca áspera e dura. Se forem pequenos, seque-os inteiros. Você também pode cortar a fruta em fatias ou 4 pedaços para secar.
2. Coloque as peras em uma assadeira em uma camada e coloque-as no forno pré-aquecido a 55-60 ° C. Nessa temperatura, não se formarão bolhas na fruta sob a casca. Vire as frutas várias vezes durante a secagem para que sequem uniformemente por todos os lados. Quando não grudam nas suas mãos, considera-se que a secagem está pronta. O tempo exato de secagem depende da variedade de pêra, mas em média leva cerca de 2 horas.
Se não houver forno, você pode secar as pêras no micro-ondas. Para isso, coloque as fatias fatiadas em uma fileira em uma bandeja e leve ao forno de micro-ondas com potência de 300 W por alguns minutos. Vire a fruta e continue a secar pela mesma quantidade de tempo na mesma potência. Você também pode secar a fruta ao sol por cerca de 2 a 3 dias. À noite, eles precisam ser trazidos para o quarto e cobertos com uma toalha de algodão.
Guarde a secadora em um local seco em uma jarra de vidro ou saco de papel.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar maçãs secas no forno.
