Espigas em conserva com cebola e abobrinha são o melhor aperitivo para a vodka, que só perde para o arenque. Cozinhar orelhas em conserva picantes com um sabor extraordinário e um sabor agradável.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Para muitos, os subprodutos, como pulmões, caudas, cascos, orelhas, permanecem fora da cadeia alimentar. Porém, todos esses produtos são injustamente esquecidos pelas donas de casa. Hoje, proponho usar orelhas de porco como principal componente do prato, e complementá-las com cebolas com abobrinha e uma marinada picante. Ao mesmo tempo, deve-se destacar que o custo do prato é barato e muito simples de prepará-lo. Portanto, se você tem amantes de especiarias em casa, e mostra interesse e paixão pela cozinha, proponho-me expandir o quadro usual do menu do dia a dia e invocar uma nova obra-prima na cozinha.
Esta receita de lanche picante é única em sua própria maneira. Como os vegetais não são cozidos, eles são crus em conserva. Eles se transformarão além do reconhecimento, eles se tornarão crocantes e picantes. Mas, em geral, o prato, graças às orelhas de porco, acabará por ser satisfatório, e os dentes de alho - perfumados e apetitosos. E, em geral, o cheiro de alho do lanche desperta um apetite incrível. Você pode servir a refeição com mingau de ervilha, purê de batata, feijão, arroz cozido, etc. Bem, agora vamos descobrir como cozinhar uma iguaria coreana no estilo europeu.
- Conteúdo calórico por 100 g - 235 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cozinhar, 2 horas para ferver as orelhas, 2 horas para resfriar as orelhas, 3-4 horas para marinar o lanche
Ingredientes:
- Orelhas de porco - 1 un.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Berinjela - 1 un.
- Alho - 2-3 dentes ou a gosto
- Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
- Molho de soja - 4 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Especiarias picantes e ervas a gosto
Preparação passo a passo de espigas em conserva com cebola e abobrinha:
1. Lave bem as orelhas de porco, se necessário, esfregue com uma esponja de ferro para tirar o bronzeado preto. Lave muito bem os canais auditivos para remover qualquer sujeira. Mergulhe-os em água e ferva por meia hora. Em seguida, mude a água e continue a cozinhar por 1, 5 horas. Durante o cozimento, você pode usar temperos, ervas, ervas e raízes a gosto. Ponha o orifício pronto em uma tábua e deixe esfriar completamente. Quando a orelha estiver fria, corte-a em tiras finas. Se você cortar ainda quente, por causa do colágeno presente, todos os pedaços ficarão simplesmente grudados e um pedaço incompreensível de comida se formará, que será difícil de separar. Já que o processo de cozimento e resfriamento das orelhas demora muito de vez, recomendo fervê-los com antecedência, por exemplo, à noite, para que esfriem bem durante a noite.
2. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas.
3. Lave a abobrinha, seque, corte as pontas e pique em tiras. É importante que todos os alimentos do lanche sejam cortados no mesmo tamanho. Então o prato ficará lindo.
4. Dobre as orelhas de porco picadas, as aboborinhas e as cebolas em um recipiente de decapagem.
5. Em uma tigela pequena, misture o óleo vegetal, o molho de soja, o alho prensado, o sal, a pimenta do reino e quaisquer especiarias, por exemplo, tempero para cenoura coreana, cardamomo, gengibre, etc. Misture bem uns com os outros e tempere os alimentos.
6. Mexa o aperitivo e leve para marinar na geladeira por 3 horas, porém mais. Prove e ajuste conforme necessário. Você pode adicionar alho, pimenta do reino, despejar um pouco de vinagre ou vinagre de vinho, espremer o suco de limão, etc.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar orelhas de porco em coreano.
