Uma salada picante e apimentada com abobrinha e orelhas de porco é um ótimo aperitivo não só para uma festa, mas também para uma mesa do dia a dia. Aprenda a prepará-lo e mime sua família e convidados com deliciosas refeições.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Algumas donas de casa, observando miudezas de porco, como orelhas, rabos e outras peças estranhas à venda em balcões de carne, ficam muito surpresas por que são necessárias e como podem ser úteis na culinária. Acontece que isso é um equívoco. Que engano parece à primeira vista que tudo isso seja de "mau gosto", mas pode se transformar em uma verdadeira iguaria requintada. Mas, claro, para isso você precisa saber cozinhá-los de maneira correta e saborosa.
Com a participação desses produtos, muitas são as receitas de petiscos interessantes, saladas, primeiros e segundos pratos. Em alguns países, as orelhas de porco são geralmente consideradas uma verdadeira iguaria. Por exemplo, na Letônia, eles são encontrados na variedade de todos os pubs de cerveja, onde são muito procurados! Se ainda não sabe cozinhar deliciosamente orelhas de porco, direi de imediato que aqui não há nada de complicado. Normalmente no nosso país são cozinhados em coreano. Mas nesta receita, seguindo quase a mesma tecnologia de cozimento, vou contar como fazer uma deliciosa salada de orelhas de porco com abobrinha. O prato acabou por ser realmente delicioso, apimentado e muito apreciado na mesa festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 211 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 2 horas de fervura das orelhas, 20 minutos de cozimento, 3 horas de marinação do prato
Ingredientes:
- Orelhas de porco - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Cebola - 2 unid.
- Alho - 2 fatias
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Vinagre de mesa - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
- Quaisquer especiarias e especiarias a gosto
Passo a passo para cozinhar orelhas de porco com abobrinha:
1. Lave as orelhas de porco, retire o bronzeado preto, limpe bem os canais auditivos e ferva por 15 minutos. Em seguida, enxágue novamente em água corrente. Essa ação é necessária para que a sujeira seja totalmente digerida. Em seguida, coloque-os em uma panela limpa, adicione a cebola descascada, o dente de alho, a folha de louro e os grãos de pimenta. Despeje em água potável limpa e ferva. Faça uma pequena chama e cozinhe por 2 horas com a tampa fechada.
2. Retire as espigas acabadas do caldo e deixe esfriar bem, depois corte em tiras. Chamo sua atenção para o fato de que, se você cortá-las bem quentes, as orelhas ficarão grudadas em uma protuberância e será difícil separá-las uma da outra. Coloque as orelhas cortadas nas frigideiras.
3. Lave a abobrinha, seque com papel-toalha e corte em tiras com cerca de 7 mm de espessura. Se o vegetal estiver maduro, descasque-o primeiro e remova as sementes grosseiras.
4. Adicione o alho passado por uma prensa, pimenta-do-reino moída, sal e temperos aos produtos. Despeje a mordida, o molho de soja e o óleo vegetal.
5. Mexa os alimentos e coloque na geladeira para marinar por pelo menos 3 horas.
6. Sirva a salada preparada à mesa. Se você cozinhar para a comida do dia a dia, lembre-se de que deve ser consumido à noite, porque contém alho, que dá um cheiro específico.
Veja também a receita em vídeo sobre como cozinhar orelhas de porco em coreano.
