Características de preparar lanches de primeira classe para a mesa festiva. TOP-10 de receitas de deliciosos petiscos para o Ano Novo, que diversificarão o cardápio e não deixarão os hóspedes indiferentes. Receitas de vídeo.
Lanches festivos de ano novo são uma escolha complicada que invariavelmente surge na véspera do feriado. Os ingredientes para saladas não variam em variedade, e quero surpreender a casa com algo incomum. Especialmente para você, compilamos os 10 melhores lanches que podem ser preparados para o Ano Novo do Rato.
Características de cozinhar lanches para o Ano Novo
O próximo 2020 é o Ano do Rato, e uma solução simples, mas original, será providenciar lanches de acordo com o simbolismo. Você pode preparar refeições na forma de um animal ou adicionar elementos individuais.
Claro, isso se aplica não apenas aos alimentos, mas também aos utensílios de serviço. Por exemplo, guardanapos com a imagem de um rato contribuem para a atmosfera festiva do Ano Novo. No Ano do Rato, os pratos com queijo serão especialmente adequados - encontrará muitos no nosso TOP.
Como regra, os lanches de Ano Novo são bastante fartos, e neste feriado todos se permitem relaxar. No entanto, você pode reduzir um pouco o conteúdo calórico de suas refeições substituindo alguns ingredientes sem que ninguém perceba. Por exemplo, você pode comprar maionese light ou fazer caseiros e usar queijo com baixo teor de gordura. Se a família não se importa, mas a salsicha insalubre nos pratos pode ser substituída por frango.
Também é importante lembrar da técnica de preparação de salgadinhos e saladas. Parece que esse processo é bem fácil, mas existem segredos que vão melhorar o sabor dos seus pratos.
Vamos falar sobre algumas regras que ajudarão a tornar os pratos muito mais saborosos e saudáveis:
- Lanches que usam vegetais crus são melhor preparados logo antes de servir.
- Ao cozinhar vegetais, é necessário usar um pouco de água: isso preservará mais os nutrientes e o sabor dos produtos.
- Batatas, cenouras e beterrabas devem ser fervidas e armazenadas com a casca. Você só pode descascar vegetais durante o cozimento.
- Os ingredientes para fazer lanches devem estar na mesma temperatura fria.
- Quanto mais densa a estrutura do produto, mais fino ele deve ser cortado.
- Você pode diversificar o visual da mesa servindo lanches em tortinhas, em folhas de salada verde, fatias de presunto, linguiça ou pão.
TOP 10 melhores lanches para o ano novo
Não se pode imaginar uma festa festiva sem lanches: você pode comê-los enquanto espera pelo prato principal e despertar o interesse por ele. Você pode diversificar a mesa com carnes, petiscos de vegetais, pratos de frutos do mar - o espaço para a imaginação é enorme. Oferecemos ótimas receitas de lanches de Natal para o Ano Novo, que certamente irão agradar aos convidados.
Camundongos vara de caranguejo
O primeiro lanche para o Ano Novo 2020 é temático. Você pode fazer ratos bonitos que criarão um espírito original de Ano Novo. Este aperitivo pode ser preparado na véspera da celebração.
- Conteúdo calórico por 100 g - 260 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Palitos de caranguejo - 1 pacote
- Requeijão - 150 g
- Queijo duro - 50 g
- Ovos - 2 unid.
- Alho a gosto
- Maionese a gosto
Cozimento passo a passo de camundongos a partir de palitos de caranguejo:
- Ferva e resfrie os ovos e rale-os em um ralador fino.
- Em seguida, rale os palitos de caranguejo. Por conveniência, use um produto descongelado incompletamente. Não se esqueça de reservar um palito - ele terá orelhas de rato e cauda, mas você pode usar outros ingredientes se quiser. Por exemplo, cenouras ou rabanetes.
- Adicione o queijo cremoso aos palitos ou rale o queijo fundido - também é melhor usá-lo ligeiramente congelado. Se você tomar derretido, você precisa adicionar maionese à mistura. Rale também queijo duro.
- Esprema o alho a gosto em uma tigela de comida. Mexa, salgue e leve à geladeira por meia hora - será mais fácil formar ratos com a massa fria.
- Agora você pode esculpir animais. As mãos podem ser pré-umedecidas: isso tornará o processo muito mais fácil. Para fazer com que os ratos pareçam mais naturais, é melhor enrolar os corpos em clara de ovo ralada. Em seguida, molde as orelhas e a cauda com palitos de caranguejo, rabanetes ou cenouras. Pimenta preta pode ser usada como olhos e nariz.
Lindos ratos para decoração de mesa temática no Ano do Rato estão prontos. É melhor servir direto da geladeira.
Aperitivo de bolas de natal
Este aperitivo é um pouco parecido com o anterior e prepara-se com a mesma rapidez. O prato confere um ambiente festivo e o seu sabor delicado não deixará os hóspedes indiferentes.
Ingredientes:
- Folhas de alface verde
- Queijo duro - 100 g
- Palitos de caranguejo - 200 g
- Ovos - 2 unid.
- Azeitonas pretas ou verdes - 50 g
- Maionese a gosto
Preparação passo a passo do lanche "Bolas de Natal":
- Prepare todos os ingredientes. Os ovos devem primeiro ser fervidos e resfriados. O melhor é usar queijo e palitos levemente congelados por conveniência.
- Rale todos os ingredientes em uma tigela, economize alguns palitos. Adicione sal e temperos a gosto, mexa e leve à geladeira por meia hora.
- Enrole bolinhas da mistura com as mãos umedecidas e passe-as em lascas de caranguejo. Corte as azeitonas ao meio e retire as bolas das árvores. Pressione-os um pouco para que fiquem firmemente presos às bolas.
O aperitivo deve ser servido da geladeira, espalhado sobre folhas de alface.
Tomate Recheado "Papai Noel"
Este é um lanche incrivelmente brilhante e saboroso para o Ano Novo. O pequeno Papai Noel na mesa do Ano Novo vai dar uma atmosfera fabulosa e com certeza vai agradar as crianças.
Ingredientes:
- Tomate - 4 unid.
- Queijo duro - 150 g
- Maionese a gosto
- Sementes de romã a gosto
- Pimenta preta - vários pedaços
- Alho - 2-3 dentes
- Salada verde ou repolho chinês - para servir
Preparação passo a passo do tomate recheado “Papai Noel”:
- Para preparar o recheio, rale bem o queijo e esprema o alho. Misture tudo com maionese.
- É preciso cortar a ponta dos tomates, mas não jogue fora - este é o chapéu do futuro Papai Noel. Usando uma colher de chá, remova delicadamente a polpa do tomate. By the way, você pode deixá-lo para a preparação de futuros pratos - molho ou molho de carne.
- Encha o tomate com a mistura preparada de alho e queijo - esta será a cabeça do Papai Noel. Use pimenta-do-reino para os olhos e romã para o nariz para modelar o rosto. Desenhe uma barba com maionese.
É preciso servir o aperitivo da geladeira, colocando as figuras do Papai Noel sobre alface ou couve chinesa.
Role "arenque de ano novo"
Na véspera de Ano Novo, o arenque comprado costuma ser servido como um lanche. Oferecemos a você uma receita de aperitivo para o ano novo de 2020, que será um excelente substituto para uma solução tão banal. Para cozinhar, você terá que esforçar-se um pouco, mas as famílias apreciarão o trabalho da anfitriã.
Ingredientes:
- Arenque ligeiramente salgado - 1 un.
- Queijo fundido - 1 un.
- Cenouras cozidas - 1 un.
- Cebolas verdes a gosto
- Verduras para saborear
- Pão preto - para servir
Preparação passo a passo do rolo de "Ano Novo":
- Descasque o arenque das escamas, corte ao meio e retire tudo o que for desnecessário - certifique-se de que não há espinhas no peixe. É melhor fazer isso com antecedência, porque é melhor preparar o aperitivo pouco antes de servir.
- Coloque a metade em um filme plástico e espalhe uma camada espessa de queijo fundido por cima. Corte os vegetais em tiras e coloque por cima.
- Coloque a metade restante do arenque por cima e enrole firmemente com filme plástico em várias camadas. Coloque no freezer por uma hora.
- O rolo está pronto. Resta cortá-lo em pedaços e servir em um prato com alface em fatias de pão preto.
Aperitivo de cauda de pavão
Este lanche simples de Ano Novo parece incomum e muito atraente. Pode ser servido com um prato de carne.
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Tomate - 1 peça.
- Pepino - 1 peça.
- Azeitonas pretas - 50 g
- Verduras para saborear
Preparação passo a passo do lanche Peacock Tail:
- Corte a berinjela em pedaços de 1 cm, salgue e deixe por 10 minutos para que o suco saia. Depois disso, seque o vegetal adicionalmente com um guardanapo.
- Forre uma assadeira com pergaminho, pincele com óleo e arrume as rodelas de berinjela. Unte com azeite e leve ao forno por 15-20 minutos a 200 graus.
- Durante esse tempo, você pode preparar os ingredientes restantes. Corte o pepino e o tomate em rodelas finas e seque com um guardanapo. Corte as azeitonas ao meio no sentido do comprimento.
- Retire as berinjelas cozidas e coloque-as em uma travessa grande em formato de cauda. Coloque os tomates por cima, depois o pepino e as azeitonas. Decore o prato com as ervas.
Se desejar, você pode regar a cauda do pavão com azeite e alho e adicionar temperos.
Roll "Yolochka"
Oferecemos uma receita simples para o lanche temático de Ano Novo na forma de uma árvore de Natal minimalista. É feito muito rapidamente e fica muito bonito na mesa.
Ingredientes:
- Requeijão ou queijo cremoso - 250 g
- Parmesão ou outro queijo duro - 25 g
- Tortilhas verdes com espinafre ou pão sírio puro e alface
- Pimentões vermelhos - a gosto
- Azeitonas pretas - 50 g
- Verduras para saborear
Preparação passo a passo do rolo Yolochka:
- Rale o parmesão em um ralador fino e pique os legumes e as ervas em pedaços pequenos.
- Combine os ingredientes em uma tigela de cream cheese. Adicione temperos e sal a gosto.
- Coloque a tortilha verde, aplique a mistura e enrole em um rolo. Na versão com pão sírio, primeiro você precisa colocar as folhas de alface verde e o pão sírio por cima. A propósito, você mesmo pode fazer uma salada verde.
- Molde o rolo em uma forma triangular, embrulhe firmemente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Retire o rolo da geladeira e corte em pedaços. Na base dos triângulos, insira um palito com uma metade rosqueada de uma azeitona - agora você tem uma mini-árvore de Natal completa.
Como pode ver, este aperitivo é preparado de forma muito rápida e simples, enquanto a sua aparência e sabor irão certamente surpreender a todos os convidados.
Lanche "presente de ano novo"
Este delicioso lanche de Ano Novo 2020 parece intrigante: todos vão querer saber o que está dentro do presente.
Ingredientes:
- Queijo duro - 300 g
- Filé de frango ou peito - 200 g
- Champignons - 100 g
- Cenouras coreanas - 50 g
- Nozes - 50 g
- Manteiga a gosto
- Maionese a gosto
- Alho a gosto
Preparação passo a passo do lanche do presente de Ano Novo:
- Ferva o frango e pique os cogumelos finamente e frite por alguns minutos. Pique as cenouras e o alho e quebre as nozes em pedaços. Misture com a maionese e a manteiga em temperatura ambiente.
- Coloque o filme plástico sobre uma placa de corte, espalhe a mistura por cima e forme um retângulo. Deixe esfriar no freezer por meia hora.
- Neste momento, corte o queijo em rodelas e coloque em um saco plástico e amarre. Mergulhe o saco em água fervente para cobrir o queijo. Nesta posição, você precisa mantê-lo por 5-6 minutos até que o queijo derreta.
- Abra o queijo na tábua, sem tirá-lo da sacola, forme um retângulo. Deve ser maior do que o comprimento da salada. Corte o saco.
- Retire a mistura congelada do freezer, coloque no meio do retângulo de queijo e embrulhe. Coloque um prato no lugar das “costuras” e vire o aperitivo para que as “costuras” fiquem invisíveis a olho nu.
- O toque final é uma fita de cetim que vai dar ao retângulo extravagante a aparência de um presente.
Agora você pode colocar o lanche na geladeira antes que os convidados cheguem. Todos serão capazes de cortar um pedaço para si de um presente.
Arenque sob um casaco de pele em tortinhas
Se você está entediado com a versão tradicional do arenque sob um casaco de pele, pode experimentar esta receita de lanche para o Ano Novo de 2020. Esta porção incomum certamente agradará os convidados.
Ingredientes:
- Arenque - 1 un.
- Cenouras - 4 unid.
- Batatas - 6 unid.
- Beterraba - 3 unid.
- Ovo - 5 unid.
- Azeitonas - para decoração
- Maionese a gosto
- Cebola - 1 peça.
- Verduras para saborear
- Tortinhas - 24 unid.
Cozimento passo a passo de arenque sob um casaco de pele em tortinhas:
- Ferva vegetais e ovos em água levemente salgada. Esfrie os ovos.
- Descasque os ovos e os vegetais e rale num ralador fino. Pique a cebola e as ervas finamente a gosto.
- Pegue as tortinhas. Coloque um pedaço de arenque no fundo, depois as cebolas, as batatas e cubra com a maionese. Em seguida, coloque a cenoura, o ovo e também cubra com a maionese. A camada final é a beterraba.
- Espalhe as mini-saladas com maionese e enfeite com rodelas de arenque e azeitonas.
O aperitivo pode ser colocado numa travessa de salada verde e guarnecido com azeitonas.
Aperitivo de asas de frango com molho
Este delicioso e simples lanche de Ano Novo vai abrir o apetite dos convidados antes do prato principal com seus temperos. Cozinhe e veja como os convidados irão imediatamente varrê-lo da mesa festiva.
Ingredientes:
- Asas de frango - 1 kg
- Alho-poró - 25 g
- Laranja - 1 peça.
- Gengibre - 20 g
- Coentro - 25 g
- Maionese - 100 ml
- Creme de leite - 100 ml
- Molho de soja - 50 ml
Preparação passo a passo de aperitivo de asas de frango com molho:
- Prepare o molho branco primeiro. Pique o coentro e o alho-poró e misture em uma tigela com o creme de leite, a maionese e os temperos a gosto. Mexa e saia.
- Corte as asas de frango em 3 partes ao longo das bordas das articulações e envie para banho-maria. Você precisa cozinhá-los 20 minutos após ferver a água.
- Em uma tigela, rale o gengibre e as raspas de laranja. Esprema metade de uma laranja e acrescente o molho de soja. Misture tudo.
- Enrole as asas de frango prontas no molho de laranja e coloque em uma assadeira com pergaminho. Asse por 3-4 minutos em um forno pré-aquecido a 190 graus até que uma crosta apareça. Vire, pincele com o molho de laranja por cima e cozinhe por mais 3-4 minutos.
Sirva as asas acabadas com o molho branco. Um aperitivo tão incomum irá certamente agradar a todos os convidados no feriado.
Lanche "Sacolinhas de Papai Noel"
E o último aperitivo do nosso TOP é novamente temático - bolsas muito fofas do Papai Noel. Ficam muito bem na mesa festiva e também não são de qualidade inferior.
Ingredientes:
- Farinha - 170 g
- Arroz - 70 g
- Filé de frango - 300 g
- Leite - 400 ml
- Ovos - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola e cebolinha
- Maionese a gosto
- Verduras para saborear
Preparação passo a passo dos lanches da sacola do Papai Noel:
- Ferva o arroz e o frango e deixe esfriar. Neste momento, prepare as panquecas para formar bolsas.
- Para a massa da panqueca, bata os ovos, o açúcar e o sal em uma tigela e, aos poucos, acrescente o leite aquecido. Frite as panquecas.
- Agora você pode começar a encher. Pique o frango e misture com o arroz. Pique as cenouras e as cebolas, refogue e acrescente à mistura de frango e arroz. Misture tudo com maionese e ervas picadas.
- É hora de fazer bolsas. Pegue uma panqueca e coloque uma colher de sopa da mistura no meio. Forme uma bolsa e amarre com uma pena de cebolinha.
As malas do Pai Natal, preparadas com amor, vão ser uma verdadeira decoração da mesa festiva.
