O coentro é uma erva saudável que não custa nada para adicionar a uma salada no verão. Mas o que fazer no inverno, quando ramos de verduras picantes não estão tão disponíveis? Considere como guardar o coentro para uso futuro e as possibilidades de seu armazenamento. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo do coentro para o inverno em casa: como secar
- Receita de vídeo
O coentro é uma planta aromática picante da família dos coentros. As folhas da erva são divididas em lóbulos largos que lembram salsa, razão pela qual o outro nome para esta erva é salsa chinesa. Mas é aqui que termina a semelhança das plantas. A salsa perde o sabor do coentro, porque não possui aroma e sabor persistentes. O aroma fresco e pungente da erva suaviza à medida que amadurece e acompanha muitos pratos da culinária georgiana e mexicana. Mas a estação do coentro é muito curta e termina rápido, e com ela uma abundância de verduras deixa nossa dieta. Os conhecedores de coentro desejam consumi-lo o ano todo, não apenas no verão. Para se mimar com esta erva durante todo o inverno, ela deve estar preparada para uso futuro e armazenada de forma adequada para não só desfrutar do sabor, mas também receber benefícios para a saúde. Hoje vou lhe dizer como preparar coentro para o inverno, de modo que retenha suas propriedades benéficas e saborosas e reabasteça o corpo com vitaminas. Afinal, as substâncias contidas nas folhas promovem a digestão de alimentos cárneos gordurosos, limpam o corpo e estimulam a produção de suco gástrico.
A secagem do coentro verde não exige muito tempo e esforço. Realiza-se de várias formas: à sombra em divisões bem ventiladas ou no forno a baixa temperatura. Também pode ser seco em secador elétrico. Armazene a erva seca em um recipiente hermeticamente fechado para não perder uma gota do aroma volátil picante.
- Conteúdo calórico por 100 g - 21 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo, mais tempo para secagem
Ingredientes:
Coentro - qualquer quantidade
Passo a passo cozinhando coentro seco para o inverno em casa, receita com foto:
1. Separe a grama, removendo as folhas amareladas e podres. Corte as raízes, deixando os caules com folhas. Os caules também podem ser secos e usados na culinária. Enxágüe a grama selecionada em água fria e seque com uma toalha de algodão ou deixe-a na bancada para secar naturalmente.
2. Quando o coentro secar, corte-o com uma faca afiada em uma tábua, mas não muito finamente.
3. Coloque a erva em uma assadeira e espalhe uniformemente por toda a área.
4. Você pode secar o coentro no forno a uma temperatura de 60 graus e com a porta ligeiramente aberta. O tempo de secagem levará cerca de 2 horas. Ou coloque a assadeira na varanda à sombra e cubra-a com uma fina camada de gaze para evitar a entrada de poeira. Deixe o coentro por 2 dias. Mexa a grama várias vezes enquanto seca de qualquer maneira para que seque uniformemente.
Folhas de coentro seco e pronto se desintegram e se esfarelam em suas mãos. Se você secou no forno, retire-o do forno e deixe esfriar na sala. Em seguida, coloque-o em um recipiente de vidro e feche a tampa hermética. Guarde-o em local escuro e sem muita umidade. Você pode usar coentro seco como condimento e suplemento vitamínico para qualquer alimento e bebida.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar coentro seco no inverno.
