Abobrinha … Um vegetal muito comum e muito apreciado no verão. Não é caro, é variado de preparar, a comida é sempre deliciosa. Hoje fazemos caviar de abóbora, mas não para o inverno, mas para um jantar em família.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O caviar de abobrinha é um produto extremamente saudável. É de fácil digestão, contém muitas substâncias medicinais e, em geral, é muito saboroso. Sua base é abobrinha, cebola, cenoura, especiarias. Uma das etapas mais importantes de sua preparação é o tratamento térmico. Na produção industrial, a abobrinha é frita ou assada. Além disso, muitas vezes não são jovens, mas abobrinhas maduras ou congeladas são usadas para isso. Em geral, não se pode ter certeza da qualidade de um produto adquirido agora. Como pode haver muito líquido no pote, a abobrinha é substituída por abobrinha ou abóbora, o aperitivo é temperado com aditivos incompreensíveis, temperos e vinagre. Portanto, para não envenenar o corpo com um produto industrial, você precisa ser capaz de cozinhar caviar de abóbora em casa por conta própria. Além disso, este processo não é nada complicado, e o sabor será muito melhor do que o equivalente da loja.
Todas as donas de casa preparam caviar de abóbora de maneiras diferentes. Portanto, existem muitas receitas para fazê-lo. Alguns gostam de purê até o estado de purê, outros preferem vegetais cortados em pedaços pequenos, outros fazem um aperitivo quente e picante, que lembra o adjika. É claro que o prato não tem padrões, pois às vezes, os vegetais disponíveis são usados para caviar. Pelo que resulta cada vez com um sabor diferente. Hoje proponho experimentar a receita de caviar de abóbora com os produtos mais comuns: cebola e cenoura.
- Conteúdo calórico por 100 g - 83 kcal.
- Porções - 500-600 g
- Tempo de cozimento - 1 hora, mais tempo de resfriamento
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa
- Suco de tomate - 150 ml
- Maionese - 50 ml
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Alho - 2 dentes
Cozimento passo a passo do caviar de abobrinha:
1. Lave, seque e corte as abobrinhas em cubos médios. Se as frutas estiverem velhas, descasque-as primeiro e remova as sementes. Em princípio, o método de corte não é importante, uma vez que então, os produtos serão esmagados até o estado de purê.
2. Descasque as cebolas, enxágue e pique finamente em qualquer formato.
3. Descasque as cenouras, enxágue e rale em um ralador grosso.
4. Leve a panela ao lume, junte o óleo vegetal e aqueça. Adicione a abobrinha e frite até ficar macia e dourada
5. Em seguida, adicione a cebola, mexa e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente.
6. Coloque as cenouras em seguida.
7. Tempere os vegetais com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.
8. Em seguida, coloque a pasta de tomate, despeje o suco de tomate, adicione a maionese e todos os tipos de especiarias.
9. Mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos.
10. Coloque os alimentos em um recipiente adequado e use um liquidificador para triturar os ingredientes até ficarem pastosos.
11. Retorne o purê de vegetais à panela.
12. Adicione o suco de tomate e passe o alho por uma prensa. Ferva a comida por mais 10 minutos e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira para esfriar completamente. Coloque o caviar preparado sobre uma fatia de pão fresco ou use-o com batatas jovens frescas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar caviar de abóbora caseiro.
