A receita clássica de sorvete de creme e ovo é rápida e não requer nenhum conhecimento e habilidades culinárias especiais. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
O sorvete é um doce favorito para crianças e adultos. Eles gostam especialmente de apreciá-los no tempo quente, mas em outras épocas do ano ninguém recusará um delicioso sorvete. As lojas vendem uma grande variedade de sorvetes e são bem saborosas. No entanto, pode-se duvidar de sua naturalidade. Fabricantes inescrupulosos introduzem cores, sabores, conservantes e outros produtos químicos prejudiciais artificiais na composição. Portanto, muitas donas de casa preferem preparar o sorvete em casa sozinhas. Além disso, é bastante simples e rápido. Além disso, é útil e interessante, especialmente para crianças.
Por esse motivo, nesta revisão aprenderemos como fazer sorvete de creme e ovos. Sem conservantes, apenas produtos naturais. A receita sugerida é básica. Depois de dominar, você pode experimentar e introduzir vários enchimentos na composição: pedaços de frutas, frutas vermelhas, amendoim, frutas cristalizadas, etc. De acordo com a receita proposta, o sorvete caseiro é preparado sem uma sorveteira, e o resultado é ideal. É macio, macio, cremoso e sem cristais de gelo. Recomendo fazer seu próprio sorvete pelo menos uma vez para sentir a diferença.
Veja também como fazer sorvete de café.
- Conteúdo calórico por 100 g - 245 kcal.
- Porções - 1,5 L
- Tempo de cozimento - 30 minutos para cozinhar, mais tempo para colocar no freezer
Ingredientes:
- Creme 15% de gordura - 1 l
- Ovos - 5 unid.
- Açúcar - 200 g ou a gosto
- Vanilina - 1 colher de chá
Passo a passo de preparação de sorvete de creme e ovos, receita com foto:
1. Despeje o creme de leite resfriado em uma tigela funda.
2. Lave os ovos, seque-os com uma toalha, quebre as cascas e separe cuidadosamente as claras das gemas.
3. Adicione açúcar e vanilina às gemas.
4. Bata as gemas na batedeira até o açúcar ficar fofo e completamente dissolvido.
5. Em seguida, use uma batedeira para bater o creme. Eles vão dobrar de volume. Portanto, leve um recipiente de tamanho adequado.
6. Em seguida, lave e seque o batedor da batedeira. Bata as claras até obter uma espuma firme, branca e arejada. Certifique-se de que as proteínas estão resfriadas e que o recipiente em que estão localizadas está seco, sem nenhuma gota de umidade e gordura. Caso contrário, eles não se transformarão em uma espuma estável e arejada.
7. Combine todos os produtos. Primeiro adicione as gemas ao creme e misture com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, adicione as claras em neve e bata lentamente em uma direção para evitar que as claras assentem.
8. Despeje a massa em um recipiente plástico e envie para o freezer, ligando o modo "shock freeze" e a temperatura de -23 ° C. Deixe o sorvete congelar até estar cozido. Ao mesmo tempo, retire a cada hora e misture. Primeiro faça com a batedeira e, quando não for possível trabalhar com a batedeira, mexa a massa com uma colher. O sorvete pronto de creme e ovos é considerado quando sua consistência for semelhante à do comercial.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sorvete com ovos e creme.
