Sabor exótico delicado, polpa delicada, benefícios ilimitados e muitos pratos diferentes…. Abacate … Como escolher, como descascar, como cozinhar? Leia tudo isso e muito mais nesta análise.
Conteúdo da receita:
- Os benefícios do abacate
- Como escolher?
- Como limpar?
- O que cozinhar com abacate?
- Receitas Simples de Abacate
- Salada de abacate
- Sanduíches de abacate
- Frango com abacate
- Receitas de molho de abacate
- Pasta de abacate
- Abacate guacamole
- Pratos quentes de abacate
- Receitas de vídeo
O abacate é fruto de uma árvore perene de até 18 metros de altura. Hoje é a colheita de frutas mais popular em muitos países subtropicais e tropicais. Existem mais de 400 variedades e o rendimento de uma árvore é de 150-200 kg. Na culinária, as frutas são muito utilizadas, desde lanches a pratos quentes. O sabor lembra ghee com pinhão. Combina-se com uma grande variedade de produtos, conferindo aos pratos deliciosos sabores. Portanto, o abacate é amado por gourmets em todo o mundo.
Os benefícios do abacate
Os cientistas consideram o abacate um líder entre os alimentos anti-envelhecimento. A fruta contém grandes quantidades de gorduras vegetais e vitamina E, que previnem a aterosclerose. Ele também contém potássio, que melhora a condição dos vasos sanguíneos e da pele. O abacate é um poderoso antioxidante, a glutationa, que ajuda a nutrir o corpo com oxigênio. O uso regular dele ajuda a aliviar a condição durante a menopausa e pré-menopausa e a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Deve-se notar que o abacate é a fruta mais nutritiva da terra e é considerado um afrodisíaco natural.
Como escolher?
O tamanho do produto pode ter 5-20 cm de comprimento e pesar de 50 ga 1,8 kg. Na maioria das vezes, vendemos frutas verdes. O grau de maturidade é determinado - pressionando a pele com um dedo. Se for duro e não espremer, a fruta está imatura, então deve ser dado tempo para amadurecer a 20-25 ° C. Se a pele estiver fortemente pressionada, significa que o abacate está maduro demais e possivelmente até estragado. É melhor que a pele seja comprimida um pouco. Além disso, o grau de maturação pode ser determinado pela casca: os frutos verdes são de cor verde escuro (quando maduros escurece), os frutos maduros são verde-amarelados ou verdes. No centro do abacate há um grande osso redondo, a polpa é amanteigada.
Como limpar?
O abacate lavado e seco deve ser cortado longitudinalmente e as duas metades devem ser viradas em direções opostas. Se o produto estiver maduro, eles se separarão bem um do outro. Em seguida, o osso é removido e a polpa é raspada com uma colher de chá. Se a fruta não estiver bem madura, as metades serão difíceis de separar. Em seguida, a casca do abacate pode ser descascada com uma faca ou descascador de vegetais.
A regra principal é que os pratos com abacate não podem ser preparados com antecedência, devem ser consumidos imediatamente após o preparo. Se o prato com abacate não for servido imediatamente, fica um osso na fruta para que a polpa não escureça.
O que cozinhar com abacate?
O abacate é muito utilizado na culinária vegetariana, sendo substituído por ovos ou recheado com sushi. Em países onde é um produto diário, é consumido diariamente. Molhos, patês, saladas, petiscos, coquetéis, sorvetes, sopas são feitos a partir dele. O prato de abacate mais popular é o guacamole mexicano. Este é um aperitivo feito de polpa de abacate, especiarias, vegetais, suco de limão, sal.
As receitas de abacate geralmente contêm frutos do mar. O mais popular é o abacate com camarão e o peixe vermelho. Pratos mais simples com abacate e frango também são preparados. A maneira mais fácil é fazer uma salada com ela, existem centenas de variações. Neles, os frutos são usados em rodelas ou em forma de molho. A sopa de abacate com camarão ou frango também é popular.
Receitas Simples de Abacate
Se você quer aprender receitas de pratos simples de abacate, você veio ao lugar certo. A seção abaixo contém várias receitas diferentes e interessantes com instruções passo a passo, de acordo com as quais você com certeza preparará deliciosos pratos.
Salada de abacate
A receita da salada de abacate vai agradar a todos, até mesmo aos ávidos comensais de carne. E qualquer dona de casa ficará encantada com a simplicidade de seu preparo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 106 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Camarão - 500 g
- Alho - 1 dente
- Tomates - 3 unid.
- Maionese - 3 colheres de sopa
- Ketchup - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço para não danificar a pele e retire a polpa, que se corta em pequenos pedaços.
- Ferva os camarões, retire a casca e descasque.
- Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique finamente.
- Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Misture o alho, o tomate, o camarão e o abacate em uma tigela.
- Para temperar, combine ketchup, sal e maionese. Despeje sobre a salada e mexa delicadamente.
- Coloque a salada em uma travessa ou recheie as metades do abacate descascado para ficar bonito.
Sanduíches de abacate
Uma receita de sanduíche de abacate rápida, farta, saudável, simples e deliciosa. Este tratamento vegetariano irá surpreender a todos com seu sabor soberbo!
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Pimenta búlgara - 0,5 unid.
- Pão - 4 unid.
- Cebola - 0,5 pcs.
- Maionese Vegetariana - 2 colheres de sopa
- Especiarias para saborear
- Azeite - a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Corte o pão em fatias e pincele com a maionese.
- Descasque o abacate, corte em rodelas e coloque por cima.
- Adicione a cebola descascada e picada ao meio argolas.
- Retire as sementes com partições da pimenta, corte em tiras e coloque numa travessa.
- Salpique esta magnificência com especiarias e cubra com outra fatia de pão, que é previamente untada com manteiga.
- Torre os sanduíches na torradeira e sirva-os à mesa.
Frango com abacate
Frango e abacate são uma combinação maravilhosa de alimentos. E complementam perfeitamente este conjunto de disposições - suco de laranja, que irá adicionar um sutil acidez agridoce.
Ingredientes:
- Peito de frango - 1 un.
- Laranja - 1 peça.
- Abacate - 1 pç.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Salada de cebolas - a gosto
- Tomate cereja - 10 unid.
- Alface iceberg - 6 folhas
- Azeite - 4 colheres de sopa eu.
- Wasabi - 0,5 colher de chá
- Molho de soja - 2 colheres de sopa eu.
Cozinhar passo a passo:
- Corte o peito de frango em pedaços médios, frite dos dois lados no azeite por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Lave as folhas de alface, seque, rasgue com as mãos e coloque em uma tigela funda.
- Lave os tomates, seque e corte ao meio.
- Descasque o pimentão das sementes, partições e um rabo. Corte em tiras.
- Retire o caroço do abacate, retire a polpa e corte em rodelas médias.
- Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.
- Descasque a laranja, divida em rodelas e retire o filme de cada uma.
- Misture e bata o molho de soja, o azeite e o wasabi.
- Coloque todos os produtos em uma tigela funda, regue com o molho e mexa.
Receitas de molho de abacate
Os molhos de abacate são muito populares na culinária mexicana. Eles são usados para pratos de carne, peixe e vegetais. Eles são usados espalhados sobre o pão. E eles apenas adicionam sofisticação ao prato.
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Cebolinha - cacho
- Alho - 1 dente
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Maionese - 1 colher de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta moída - uma pitada
Cozinhar passo a passo:
- Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Retire a polpa e corte em rodelas.
- Lave a cebolinha, seque e pique.
- Dobre todos os ingredientes em uma tigela funda e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Pasta de abacate
Macarrão de abacate é uma ótima opção de café da manhã ou um complemento de almoço aos pratos principais. É nutritivo, energizante e energizante.
Ingredientes:
- Abacate - 1/2 un.
- Maionese - 3-4 colheres de sopa
- Ovos - 2 unid.
- Dill - bando
Cozinhar passo a passo:
- Ferva os ovos cozidos e leve à geladeira em água gelada. Descasque e separe as gemas das claras. Amasse as gemas com um garfo.
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa. Adicione às gemas.
- Pique as claras e adicione à massa.
- Despeje a maionese e adicione o endro picado.
- Misture bem os ingredientes e sirva o aperitivo à mesa, espalhado no pão.
Abacate guacamole
A massa mexicana mais popular é o abacate guacamole. É utilizado como aperitivo e como acompanhamento de carne ou peixe.
Ingredientes:
- Pimenta malagueta - 1 un.
- Abacate - 3 unid.
- Tomate - 2 unid.
- Cebolas - 1 cabeça
- Cilantro - 1 cacho
- Lima - 1 unid.
- Sal a gosto
- Alho - 1 dente
Cozinhar passo a passo:
- Escalde os tomates com água fervente, descasque e pique finamente.
- Remova as sementes do pimentão.
- Descasque a cebola e enxágue.
- Coloque o coentro lavado, os dentes de alho descascados, a cebola e a pimenta-malagueta no picador. Interrompa a massa até ficar homogênea. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Despeje 2 colheres de sopa na mistura. beber água e suco de limão para tornar a massa um pouco mais fina.
- Descasque o abacate, retire o caroço, retire a polpa e corte em pequenos pedaços. Adicione ao macarrão e amasse bem.
Pratos quentes de abacate
A sopa de lagostim com abacate é a sopa de purê mais fantasticamente deliciosa encontrada na culinária. Um abacate maduro e macio atua como um espessante natural. Este prato é realmente destinado a gourmets.
Ingredientes:
- Abacate - 2 unid.
- Caldo de legumes - 500 ml
- Leite de coco - 150 ml
- Pescoço de câncer - 100 g
- Sal a gosto
Cozinhar passo a passo:
- Aqueça o caldo pré-cozido a uma temperatura quente.
- Retire o abacate da casca removendo o caroço.
- Coloque o creme de coco, o pescoço do lagostim e o abacate no liquidificador. Bata a comida até o mingau espesso.
- Adicione o purê resultante ao caldo quente, mexa e aqueça.
Receitas de vídeo:
