Características da seleção e processamento de frutas. TOP 8 receitas de saladas de abacate: com peixe, camarão, repolho, rúcula, frango, ovos, tomate, pepino, nozes. Receitas de vídeo.
A salada de abacate é um delicioso e saudável alimento refrigerado à base de polpa de frutas exóticas com adição de diversos produtos e temperos. Na sua maioria, esses pratos são encaminhados para o cardápio da alimentação adequada, pois o ingrediente principal é não só muito saboroso, mas também saudável. Em geral, preparar tal guloseima é bastante simples, mas existem várias nuances na seleção e no processamento das frutas.
Características da seleção e processamento de frutas de abacate
Para nossa área, o abacate é uma fruta exótica, pois as árvores são muito caprichosas para as condições de crescimento. É por isso que muitos não sabem escolher um produto de boa qualidade.
O tamanho das frutas é de 5 a 20 cm, embora nas prateleiras de nossas lojas na maioria das vezes cheguem a 13-15 cm de comprimento. Eles se assemelham a uma forma alongada de pêra. O abacate maduro tem uma casca ligeiramente enrugada, um tanto densa, mas fina, de uma rica cor verde.
Quando prensados, os frutos verdes são duros e insípidos. Maduro e macio ao toque, e depois de prensado, a casca é rapidamente alisada. Se a amolgadela permanecer e a maciez for excessiva, o abacate está muito maduro ou podre.
Se durante a compra não foi possível determinar o quão maduro está o fruto, então durante a limpeza ficará imediatamente claro o quão maduro está. Na fase de plena maturação, a polpa é facilmente separada do caroço e da casca. Dependendo da variedade, sua cor pode ser verde claro ou ligeiramente amarelado. A textura é amanteigada.
O abacate é uma fruta, mas tem mais gosto de vegetal. Portanto, na maioria das vezes este produto é adicionado a lanches salgados, azedos e picantes, e não a sobremesas. Ao mesmo tempo, o sabor da polpa pode ser descrito como neutro, mas ainda assim alguns tons podem ser distinguidos nele - oleoso, nozes, conífero. Quanto mais madura a fruta, mais doçura ela contém, mas é muito fraca.
As condições de armazenamento são bastante simples. Por 14 dias, pode ser armazenado embrulhado em papel em temperaturas de até 10 graus acima de zero. A fruta já cortada, mas servida com suco de limão ou vinagre, pode ser armazenada por até 3 dias.
Para descascar um abacate, primeiro você precisa fazer um corte longitudinal sem caroço ao redor de toda a circunferência. Então, pegando uma das metades na palma da sua mão, gire ao redor do osso e destaque uma parte. Enfie o fio da faca no osso e remova-o. A polpa pode ser selecionada com uma colher ou cortada primeiro com uma faca e depois removida da casca.
8 melhores receitas de saladas de abacate
As características gustativas da polpa permitem combinar frutos exóticos verde-escuros em várias combinações com peixes, mariscos, ovos cozidos, nozes e avelãs, gergelim e pinhões, nozes, amêndoas, vários vegetais e carnes, queijos duros e requeijão. Mas é importante ressaltar que na maioria das vezes esse produto é comido cru, pois é muito mais saudável. A seguir, apresentamos as receitas do TOP 8 que o ajudarão a preparar passo a passo uma salada com abacate e vários ingredientes para cada sabor.
Salada de abacate com rúcula e nozes
Uma das mais fáceis de preparar, mas muito nutritiva e deliciosa. Pode ser servido como lanche ou para acompanhar pratos de peixe vermelho e camarão. Com base nela, você pode preparar várias guloseimas com queijo duro, frutos do mar, frango e uma variedade de molhos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 241 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 25 minutos
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Rúcula - 100 g
- Tomate cereja - 8 unid.
- Azeite - 50 ml
- Porca de noz-pecã - 6 unid.
- Pinhões - 40 g
- Uma mistura de ervas italianas - 1 colher de chá
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da salada de abacate com rúcula e nozes:
- Lavamos os tomates cereja e os cortamos ao meio.
- Descasque e corte o abacate em cubos grandes.
- Lavamos a rúcula e misturamos em uma saladeira com abacate e tomate.
- Tempere com uma mistura de ervas italianas e sal. Enchemos com azeite, ajustando a quantidade de acordo com a preferência pessoal.
- Adicione nozes e pinhões à salada e mexa. Deliciosa salada com rúcula e abacate está pronta!
Salada de abacate e camarão
O interessante sabor multifacetado de frutas maduras vai bem com vários frutos do mar e peixes. A combinação com camarões merece atenção especial. A mistura de aromas dos ingredientes principais, complementada pelo aroma a vinagre de vinho e sumo de laranja, é deliciosa. Este prato pertence ao cardápio da alimentação adequada, não sobrecarrega o estômago e é muito útil. Adicione tomates cereja e pinhões a esta receita simples de salada com abacate, eles vão melhorar o sabor e tornar o serviço mais atraente.
Ingredientes:
- Camarões tigre sem casca - 300 g
- Abacate - 1 pç.
- Folhas de alface romana - 6 unid.
- Cebola roxa - 1/2 un.
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Vinagre - 1 colher de chá
- Água - 3 colheres de sopa
- Coentro - 20 g
- Tomate cereja - 6 unid.
- Suco de laranja - 20 ml
- Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa
- Azeite - 50 ml
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta - 0,5 colher de chá
- Pinhões - 2 colheres de chá
Preparação passo a passo da salada com abacate e camarão:
- Descasque a cebola um pouco antes de cozinhar e deixe marinar para remover o excesso de amargor. Para fazer isso, moa em meias argolas, coloque em uma tigela, acrescente o açúcar, o vinagre e a água. Partimos por 20-30 minutos.
- Descasque o abacate, retire a polpa e corte em rodelas.
- Descongele os camarões e coloque-os sobre toalhas de papel para coletar o excesso de umidade. Em seguida, adicione e frite em uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite. O tempo de torrefação é de 3 a 6 minutos, dependendo se são crus ou pré-cozidos. Você pode usar uma assadeira para grelhar e, em seguida, listras crocantes apetitosas aparecerão no camarão.
- Lavamos e secamos as folhas de alface, cortamos as verduras com uma faca. Corte os tomates cereja ao meio ou em quartos.
- Em seguida, prepare o molho. Combine o suco de laranja, vinagre de vinho e azeite, sal e pimenta. Agite com um batedor.
- Misture todos os ingredientes preparados, tempere com o molho. Coloque em pratos e polvilhe com pinhões. Uma salada simples e saudável com abacate e camarão está pronta!
Salada de abacate com queijo feta e pepino
Uma excelente opção para quem adere a uma alimentação adequada. Este prato contém produtos frescos e deliciosos. Nenhum tratamento térmico é necessário aqui, então a utilidade da salada com abacate e pepino é bastante alta. O sabor e o aroma são refrescantes, leves, com interessantes notas de lima exótica.
Ingredientes:
- Abacate - 1 pç.
- Pepino fresco - 1 un.
- Endro - 20 g
- Lima - 1 unid.
- Queijo Feta - 80 g
- Pimenta e sal a gosto
Preparação passo a passo da salada de abacate com queijo feta e pepino:
- Primeiro, preparamos os ingredientes. Corte o abacate ao meio, retire o osso e retire a polpa. Lavamos o pepino, retiramos o talo.
- O queijo feta, a polpa do abacate e o pepino são cortados em pequenos cubos. Nós os combinamos em um prato fundo.
- Retire a casca da metade do limão, esprema o suco da fruta e mande os dois ingredientes para a futura salada.
- Retiramos a amostra e, se desejar, adicionamos e polvilhamos com pimenta.
- Pique as folhas de endro com uma faca e coloque na saladeira. Misture e coloque em porções em pratos pequenos. Para servir, é melhor usar um anel culinário, assim o prato ficará muito mais interessante.
- Decore com rodelas de pepino e um raminho de ervas. Uma saudável e deliciosa salada com abacate, queijo feta e pepino está pronta!
Salada de abacate com atum e ovos
O prato tem sabor rico, aroma versátil e agradável. Se servido corretamente, pode ser servido na mesa festiva - todos os convidados certamente se interessarão e apreciarão. Esta salada incrivelmente saudável e muito bonita de abacate e atum é feita sem esforço. Todos os ingredientes são fáceis de processar. Nenhum curativo especial necessário, nenhum óleo vegetal, molho de soja ou vinagre balsâmico. Para adicionar notas interessantes, basta adicionar limão ou suco de limão.
Ingredientes:
- Atum enlatado - 200 g
- Abacate - 1 pç.
- Lima - 1 unid.
- Aipo - 60 g
- Ovos de codorna - 8 unid.
- Cebola doce - 1/2 un.
Preparação passo a passo da salada de abacate com atum e ovos:
- Ferva os ovos de codorna por alguns minutos, deixe esfriar, descasque e corte ao comprido em duas metades.
- Antes de preparar a salada de abacate, as frutas devem ser cortadas em pedaços. Após retirar o caroço, retire a polpa da casca, polvilhe com suco de limão e amasse com um garfo para obter uma pasta.
- Abra a lata de atum e escorra o líquido. Partimos o peixe em pequenos pedaços com um garfo.
- Corte as cebolas doces e o aipo em cubos pequenos.
- Combine todos os ingredientes e misture delicadamente até que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. Não vale a pena apertar comida. A salada deve ficar um pouco solta.
- Espalhamos a salada em tigelas de salada altas com porções altas, fazemos um slide. Coloque várias metades dos ovos nas bordas e decore com fatias de limão por cima. Salada de abacate com ovo e atum está pronta! Servimos imediatamente.
Salada de abacate e peixe vermelho
Este é um prato com um sabor requintado a peixe, um aroma delicado e refrescante a coalhada, riqueza de arroz, notas revigorantes de limão e endro. A utilidade dos produtos usados é indiscutível. Com tudo isso, a salada em camadas com abacate e peixe vermelho parece muito atraente e apetitosa. Certifique-se de anotar a receita para preparar esta guloseima para algumas férias.
Ingredientes:
- Salmão ligeiramente salgado - 200 g
- Abacate - 1 pç.
- Arroz Dourado - 80 g
- Requeijão - 100 g
- Queijo duro Maasdam - 60 g
- Maionese - 60-80 ml
- Limão - 1/2 un.
- Endro - 20 g
Preparação passo a passo da salada com abacate e peixe vermelho:
- Em primeiro lugar, ferva o arroz até ficar cozido e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Corte várias fatias finas de um pedaço de salmão e deixe-as para decorar. Moa o peixe restante em um pequeno cubo.
- Enviamos o requeijão para um recipiente fundo e amassamos com um garfo. Três queijos duros em um ralador fino, deixe uma metade para decorar e misture a outra com o requeijão. Adicione aqui metade da maionese e endro picado.
- Combine o restante da maionese com arroz. A quantidade de recheio pode ser ajustada conforme desejado. É importante que a salada não escorra e a maionese não obstrua os sabores dos ingredientes principais. Basta adicionar o suficiente para que o arroz fique pegajoso e não se desintegre.
- Descasque o abacate, corte a polpa em pequenos cubos e regue com o suco de limão.
- Agora vamos começar a servir. Você pode fazer um prato comum ou servir em porções. Pomos um anel culinário de diâmetro adequado em um prato. Disponha metade do salmão com a primeira camada. Depois, alternadamente, arroz, abacate, massa de requeijão e o restante salmão. Cada camada deve ser compactada para que a salada mantenha bem a sua forma.
- Polvilhe com queijo Maasdam ralado por cima, faça uma rosa com pedaços de peixe e decore com rodelas de limão e ervas. Salada de abacate e salmão está pronta! Guarde na geladeira antes de servir.
Salada de abacate e frango
Um prato colorido e incrivelmente saboroso. Graças à extensa lista de ingredientes, a comida acaba por ser apetitosa, muito satisfatória, tem sabor equilibrado e elevada salubridade. O molho de creme azedo para salada de abacate e frango é doce e saboroso graças ao mel e à mostarda, ao mesmo tempo que suaviza bem todos os alimentos.
Ingredientes:
- Abacate - 2 unid.
- Filé de frango - 400 g
- Pimentão amarelo - 2 unid.
- Tomates - 200 g
- Verduras de endro - 50 g
- Creme de leite - 2 colheres de sopa
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Mostarda - 1 colher de chá
- Mel - 1 colher de chá
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo cozinhando em casa salada com abacate e frango:
- Ferva o filé de frango até ficar macio. Você pode colocar folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e um pouco de sal no caldo. Deixe esfriar e corte em cubinhos pequenos.
- Limpamos o abacate. Corte a polpa em cubos e regue com o sumo de limão.
- Descasque o pimentão do caule e das sementes. Corte em cubos juntamente com os tomates para que todos os ingredientes da salada tenham a mesma forma e tamanho.
- Pique o endro fresco.
- Prepare o molho misturando creme de leite, mel, mostarda e suco de limão. Adicione endro a ele.
- Combine todos os ingredientes e misture. Retiramos a amostra e, se desejar, salgamos e temperamos com pimenta. Colocamos em uma saladeira. Salada com abacate e tomate, filé de frango e molho de creme azedo está pronta!
Salada de abacate com palitos de siri e lula
A lista de ingredientes inclui alimentos muito nutritivos e deliciosos. Você pode tomar carne de caranguejo ou palitos de surimi como base. Lulas e pepinos em conserva também são ingredientes importantes. Esta receita de salada com abacate permite preparar uma verdadeira obra-prima da culinária com um sabor agradável e um excelente aspecto apetitoso. Este aperitivo terá um lugar de destaque na mesa festiva. Certifique-se de incluí-lo em seu livro de receitas para deliciar sua família e convidados com um deleite brilhante e saudável.
Ingredientes:
- Abacate - 2 unid.
- Suco de limão - 1 colher de sopa
- Palitos de caranguejo - 300 g
- Lula - 400 g
- Pepinos em conserva em vinagre - 100 g
- Azeitonas sem caroço - 50 g
- Ovos - 3 unid.
- Queijo duro - 50 g
- Maionese - 80 ml
- Caviar vermelho - 50 g
Preparação passo a passo de salada de abacate com palitos de siri e lula:
- Primeiro, ferva as lulas em uma grande quantidade de água salgada. Para que não vire borracha, colocamos na água já fervendo, levamos para ferver novamente, cozinhemos por um minuto e colocamos na peneira. Esfrie, descasque e corte em meias argolas. Adicione um pouco de maionese e misture. Coloque-o na primeira camada de um prato grande através do anel de formação. Condensar a camada.
- Antes de fazer a salada de abacate, deixe algumas rodelas dessas frutas para enfeitar e polvilhe com o suco de limão. Corte a polpa restante em cubinhos e coloque-os sobre uma camada de lulas. Se desejar, você pode adicionar um pouco de sal.
- Limpamos ovos cozidos fervidos e três em um ralador grosso, fazemos uma terceira camada deles, enchemos com a maionese.
- Pique os palitos de caranguejo e pepinos em conserva em tiras de tamanho médio. Fazemos as próximas duas camadas deles. Nós compactamos um pouco. Encha novamente com maionese.
- Esfregamos o queijo duro no ralador mais fino e o espalhamos com a última camada.
- Decore com azeitonas, fatias de abacate e caviar vermelho. Delicada salada de caranguejo com abacate e lula está pronta!
Salada de abacate e repolho com queijo parmesão
Esta é uma das variações da famosa salada César. Aqui, em vez do filé de frango, sugerimos usar um abacate farto e saudável. Você pode levar o curativo pronto, mas não será difícil fazer em casa. O principal é que existe um ingrediente importante na geladeira - o queijo parmesão.
Ingredientes:
- Abacate - 2 unid.
- Repolho à Pequim - 300 g
- Tomate - 2 unid.
- Queijo parmesão ralado - 160 g
- Pão torrado - 50 g
- Suco de limão - 50 ml
- Azeite - 100 ml
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Alho - 3 cravos
- Sal, pimenta-do-reino - a gosto
Preparação passo a passo da salada de abacate com repolho e queijo parmesão:
- Em primeiro lugar, preparamos o posto de gasolina. Para fazer isso, misture a maionese, o suco de limão, o alho amassado no alho, 100 g de queijo ralado e sal e pimenta. Bata a massa resultante até ficar homogêneo e, em seguida, continuando a bater, acrescente o azeite. Quando pronto, coloque em um recipiente separado com tampa e leve à geladeira por 15 minutos.
- Em seguida, moa o repolho de Pequim e envie para a saladeira.
- Corte os tomates e a polpa do abacate em rodelas pequenas, misture com o repolho.
- Despeje os croutons em uma saladeira e recheie com o molho pronto. Misture e coloque em um prato. Cubra com fatias de abacate e polvilhe com queijo. Salada de repolho chinês com abacate está pronta!
