Entre as muitas receitas de panquecas, esta não pode faltar. Para massa de panqueca, cerveja e leite fermentado são usados aqui. Essas panquecas são macias e fofas, e é conveniente recheá-las com qualquer fruta e carne.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Na culinária russa, as panquecas estão longe de ser o último lugar. Ao mesmo tempo, acho que muitas famílias encontrarão cerveja na geladeira, especialmente no verão, quando o clima quente e abafado está atormentando. E no inverno, uma bebida com lúpulo pode ser encontrada na prateleira da geladeira se houver um amante de cerveja na família. Portanto, sugiro usar um copo de cerveja espumosa para fazer massa de panqueca. Claro, tal receita não pode ser classificada como tradicional. No entanto, ele existe. Já as panquecas na cerveja e no leite fermentado são simplesmente excelentes.
Para preparar esta receita, recomendo usar cerveja light, senão a escura terá um sabor amargo e deixará um gosto desagradável na comida. Para deixar as panquecas mais finas, use mais cerveja e menos leite fermentado, respectivamente, e vice-versa. Você pode rechear panquecas com qualquer recheio, mas eles são especialmente saborosos com massa de requeijão. Se você está fazendo para crianças, não tenha medo de usar cerveja, como ela é. o álcool evapora completamente durante a fritura. Mas o sabor agradável do lúpulo e do fermento permanecerá nos folhetos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porções - 20
- Tempo de cozimento - 15 minutos para amassar a massa, 30 minutos para infundir a massa, 20 minutos para fritar panquecas
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1, 5 xícaras
- Cerveja light - 1, 5 copos
- Ryazhenka - 1, 5 copos
- Ovo - 1 pç.
- Óleo vegetal - 3-7 colheres de sopa
- Sal - uma pitada
- Açúcar a gosto
Cozinhar panquecas com cerveja e leite fermentado
1. Despeje a farinha, o açúcar e o sal no recipiente para amassar. Mexer.
2. Despeje a cerveja, o leite fermentado e o óleo vegetal. Em vez de óleo vegetal, você pode usar ghee, azeite, banha de porco, maionese - porém, qualquer produto que contenha gordura. Isso impedirá que as panquecas grudem na frigideira.
3. Junte o ovo. Se desejar, você pode bater previamente com uma batedeira, então as panquecas ficarão mais macias.
4. Use uma vassoura elétrica para amassar a massa até ficar homogênea. Este processo pode ser feito com um mixer, liquidificador ou batedor manual. O principal é que não há grumos na massa.
5. Se achar que a massa está muito líquida, acrescente farinha. Isso é exatamente o que aconteceu comigo, eu queria panquecas mais grossas.
6. E sove a massa novamente até ficar homogêneo.
7. Ponha a panela no fogo. Lubrifique com manteiga ou banha e deixe aquecer. Seus poros devem abrir para que a panqueca não grude no fundo. Em seguida, retire a massa com uma concha e despeje no meio da assadeira. Torça-o em todas as direções para que a massa se espalhe por toda a área.
8. Quando as bordas da panqueca estiverem douradas, retire-a com uma espátula e vire-a suavemente para o lado de trás. Frite por literalmente 1 minuto em fogo médio e retire da frigideira.
Continue torrando o resto das panquecas de massa. Nesse caso, a assadeira não pode mais ser untada, a massa não grudará mais nela. Embora isso já seja uma questão de gosto. Se você quiser panquecas mais gordas e mais satisfatórias, cubra-as com banha antes de cada panqueca assada.
9. Sirva à mesa panquecas prontas, com suas geleias favoritas ou creme de leite. Você também pode usar qualquer recheio ou fazer um bolo de panqueca.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer panquecas finas e macias com cerveja.
