Delicadas panquecas finas com cerveja e leite com sêmola em casa. Uma receita passo a passo muito detalhada com uma foto. Receita de vídeo.
Panquecas… o prato é meio fácil de preparar e usa os ingredientes disponíveis. Mas podem ser vistos tanto no cardápio do dia a dia quanto na mesa festiva. Além disso, existem inúmeras opções para a sua preparação. Você pode encontrar muitas receitas em nosso site usando a barra de pesquisa. Hoje vou lhes contar uma receita original e muito saborosa para o seu lanche favorito - panquecas com cerveja e leite com sêmola. Eles definitivamente merecem atenção especial.
Para o preparo dessas panquecas, além do leite, acrescenta-se cerveja à massa. É interessante que a cerveja no prato acabado não é completamente sentida nem pelo cheiro nem pelo sabor. A cerveja apenas torna a massa arejada e não muito densa à custa do dióxido de carbono. E o álcool evapora durante o processo de torrefação, então o prato sai sem álcool. As panquecas resultantes são excepcionalmente saborosas, finas, macias, macias e literalmente derretem na boca. Sirva-os quentes com sua geléia favorita. Você também pode embrulhar qualquer recheio neles.
- Conteúdo calórico por 100 g - 259 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 50 minutos
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 0,5 colher de sopa.
- Sal - uma pitada
- Leite - 250 ml
- Pó de gengibre em pó - 0,3 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 3 colheres de sopa
- Semolina - 0,3 colheres de sopa.
- Açúcar - 1-2 colheres de sopa
- Cerveja - 200 ml
- Vanilina - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de panquecas com cerveja e leite com sêmola:
1. Despeje a cerveja em uma tigela.
Qualquer cerveja pode ser adicionada à massa: clara, escura, sem álcool. Mas recomendo o uso de cerveja leve não filtrada para evitar o amargor. Evite marcas de baixo custo como eles podem adicionar sabor ou aroma. Também é importante abrir a garrafa antes de usar a bebida da receita para manter a cerveja carbonatada.
2. Em seguida, adicione leite à cerveja. Deve ser fresco e quente, mas não quente.
Não uso ovos de galinha na receita, mas você pode colocar um. O principal é adicioná-los apenas à temperatura ambiente.
3. Bata o líquido até ficar homogêneo.
4. Peneire a farinha em uma peneira para saturar com ar, então a massa cresce mais rápido e derrama melhor na frigideira durante a fritura. Misture bem para que não haja grumos. Em seguida, adicione a sêmola, o açúcar, o sal, a baunilha e o gengibre em pó.
A quantidade de açúcar e sal depende do tipo de panqueca que você faz: coloque 2 colheres de sopa nas doces, neutras - 1 colher de sopa, as salgadas podem ser feitas sem açúcar.
5. Mexa a massa com um batedor até ficar homogêneo. Você pode então coar em uma peneira fina para remover quaisquer grumos. Afinal, esse é o principal segredo para fazer panquecas. Em seguida, despeje o óleo vegetal. Isso deixará a massa mais elástica e evitará que as panquecas grudem na frigideira durante a fritura.
6. Mexa bem os alimentos novamente para que o óleo se espalhe completamente. A massa não deve ser muito fina nem muito grossa. A consistência de uma massa de panqueca ideal é mais parecida com creme de leite líquido. Deixe a massa por 15-30 minutos em temperatura ambiente para que a semolina inche e a massa libere glúten. Assim, as panquecas ficarão mais macias e não rasgarão durante a fritura.
7. Aqueça uma frigideira de ferro fundido limpa e seca ou uma frigideira antiaderente em fogo médio. Traga as mãos perto da superfície, você deve sentir o calor.
Antes de assar a primeira panqueca, para que não fique grumosa, ponha um pouco de óleo vegetal na frigideira, caso contrário as panquecas ficarão muito gordurosas. Para evitar exageros, use uma escova de cozinha de silicone. Lubrifique a superfície interna da panela com óleo sem respingos.
Despeje meia concha de massa no centro da assadeira. Vire rapidamente para que a massa cubra toda a superfície de maneira limpa e uniforme e se espalhe em um círculo. Certifique-se de fritar as panquecas em fogo médio. Normalmente, depois de 20-30 segundos, sua camada superior irá definir. Para não secar demais as panquecas, não espere que apareça uma crosta cor de chocolate no fundo, vire a panqueca assim que dourar.
8. Vire a peça de trabalho com uma espátula e frite pelo mesmo tempo na parte de trás.
Prove a primeira panqueca. Adicione sal ou açúcar à massa conforme necessário e continue assando todas as panquecas. Enquanto ainda quentes, as panquecas de cerveja e leite são empilhadas com manteiga para mantê-las macias e saborosas. Você pode servir creme de leite com eles ou começar com algo. Acabam por ser exuberantes e com a invulgar cor dourada que a cerveja lhes confere.
