Receita para fazer bolo de Praga em casa com fotos passo a passo. O que poderia ser melhor e mais saboroso para crianças e adultos que gostam de doces do que um bolo de Praga na mesa festiva.
Este bolo é muito popular nos países da CEI, é preparado tanto por padarias como por donas de casa. Bolo de Praga assado naturalmente em casa, feito com produtos de alta qualidade, é muito melhor e mais saboroso do que um bolo comprado em uma loja.
Bolo de Praga: história
Se você olhar a história desta iguaria, fica claro pelo nome que ela se assemelha à capital da República Tcheca - Praga. Mas então foi feito de acordo com um esquema muito complexo e demorado, com o uso de um grande número de ingredientes. Quatro tipos de creme de manteiga foram feitos para o bolo de Praga, que incluía conhaque, licor beneditino e Chartreuse. Para os bolos, foi adicionado rum (mais precisamente, foi feita a impregnação). Hoje, de fato, na República Tcheca, esse bolo já está ausente na culinária, e no território da Rússia, Ucrânia e outros países vizinhos apareceu graças ao chef "Guralnik Vladimir Mikhailovich", o ex-chefe do departamento de confeitaria de um dos restaurantes de Moscou - "Praga". Mestres pasteleiros da República Tcheca vieram a Moscou para trocar experiências e Guralnik V. M., baseado na receita original do bolo de Praga, criou a sua própria, que continua sendo a base da panificação até hoje. Naturalmente, já existem muitas variações dele e iremos oferecer uma das receitas para sua preparação no site TutKnow.ru.
- Conteúdo calórico por 100 g - 346 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 2 horas
Ingredientes:
- Farinha - 2 xícaras
- Creme de leite - 0,5 l
- Leite condensado - 760-800 g (2 latas)
- Açúcar - 2 xícaras
- Ovos - 4 unid.
- Cacau em pó - 8 colheres de sopa
- Refrigerante - 1 colher de chá
- Açúcar de baunilha - 2 sachês
- Manteiga - 300 g
Cozinhar bolo de Praga com fotos e ações passo a passo
1. Despeje uma lata de leite condensado em uma tigela e 4 colheres de sopa de cacau, misture bem. Eu misturo tudo com um mixer. Adicione quatro ovos um a um e mexa bem a cada um até obter uma massa homogênea (se você misturar no liquidificador, é melhor fazer isso em velocidade baixa para que a massa não espume muito). Despeje em 2 xícaras de açúcar normal e um pacote de açúcar baunilha, misture tudo novamente.
4. Adicione 0,5 litros de creme de leite e mexa novamente até ficar homogêneo. Despeje em dois copos de farinha de fermento e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (previamente apagado com vinagre) e misture bem até obter uma massa homogênea, não deve haver grumos. A massa terá uma espessura média, como um bolo. Despeje metade da massa em uma forma untada (eu tenho com um diâmetro de 28 cm) e coberta com papel manteiga para assar. Se houver duas assadeiras, pode-se verter imediatamente a massa e assá-las juntas a uma temperatura de 180 ° C por 35-40 minutos, apenas pré-aquecer o forno de antemão.
7. Tire os bolos prontos da forma, rasgue o papel e coloque-os sobre uma tábua de madeira, você pode cortá-los. Deixe esfriar por cerca de 2 a 3 horas. Agora estamos preparando o creme para o bolo de Praga. É desejável levar o óleo "rústico", real. Se você usar um produto embalado comprado em loja, tome-o com um teor de gordura de pelo menos 82%. Primeiro tirei a manteiga da geladeira e cortei em pedaços grandes para que ficasse macia. Coloque em uma tigela e despeje em uma lata de leite condensado. Bata na batedeira em velocidade alta até ficar homogêneo, até dar a sensação de espuma. Adicione o cacau e o açúcar de baunilha, bata generosamente até obter o creme espesso e fofo. Ao inclinar a tigela, ela não deve escorrer.
10. Agora, a tarefa é cortar dois bolos em metades iguais. Deve haver 4 panquecas. A seguir, coloque o primeiro bolo com o lado achatado para baixo no prato e espalhe a quarta parte do creme por cima, distribuindo uniformemente com uma colher. Na primeira crosta, untada com creme, coloque a segunda, unte, depois a terceira, unte e por último.
13. Cubra a quarta camada do bolo uniformemente com o creme restante, tanto na parte superior quanto nas laterais. Agora resta decorar o bolo de Praga com nozes picadas ou gotas de chocolate. Comprei uma barra de chocolate amargo e esfreguei por cima. Depois disso, o bolo deve ser refrigerado por 2 a 3 horas. Agora você pode servir à mesa.
Aproveite o seu chá!
O bolo ficou muito tenro e delicioso. Graças à grande quantidade de cacau, o açúcar fica ligeiramente abafado. Com o chá, o bolo de Praga é a coisa certa a comer, só derrete na boca Sim, esta iguaria provavelmente não é para quem tem medo do seu corpo, o seu conteúdo calórico é enorme, não vai comer muito. Mas uma ou duas vezes por ano você pode agradar a si mesmo e às crianças, preparando-as para algumas férias.
