Se gosta de legumes, com certeza gostará do feijão verde no sumo de tomate, que pode preparar para o inverno. Este delicioso prato não o deixará indiferente!
O verão é uma época de preservação e experimentos ousados, quando você pode e deve tentar algo novo. Oferecemos uma preparação interessante: feijão verde com tomate para o inverno. Por seu sabor delicado, também é chamado de aspargos, e por um bom motivo! Vagens com grãos ainda moles dentro são ótimas para congelar e conservar. Cozinhe esses feijões em um tomate e no inverno você terá um 3 em 1: este é um aperitivo frio e um acompanhamento para o prato principal e uma base para um quente. Os vegetarianos vão gostar deste prato pelo seu sabor rico e estrutura delicada, e os amantes da carne podem desfrutar de seu prato preferido, por exemplo, um bife, servindo um pouco de feijão verde em um prato próximo a ele. Não é muito difícil preparar tal peça em branco, mas temos certeza de que gostará do resultado. Então vamos começar!
- Conteúdo calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porções - 4 latas de 0,5 litros
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Feijão verde - 3 kg
- Tomate - 2 kg
- Sal - 60 g
- Açúcar - 60 g
Passo a passo cozinhando feijão verde com tomate para o inverno
Enxágue as vagens de feijão jovens, apare as pontas e remova as fibras (tecido denso e filamentoso que corre ao longo das "costuras" de ambos os lados da vagem). Corte o feijão preparado em pedaços de 1,5 a 2 cm.
Ferva as vagens picadas em água fervente e levemente salgada por 5 minutos para amolecer o feijão.
Descarte o feijão pronto em uma peneira, escorra a água. Despeje com água gelada para manter as vagens brilhantes.
Dobre os pedaços de vagens de feijão em potes esterilizados.
Vamos preparar o recheio de tomate para a colheita de inverno: lave os tomates, corte-os em duas partes e retire os “bitucas”. A seguir, vamos preparar o suco de tomate: você precisa picar os tomates ou triturar no liquidificador e, em seguida, passar por uma peneira para remover pedaços de pele e sementes. Se você tiver um espremedor, o processo será muito mais rápido e fácil. Leve ao fogo o purê de tomate pronto, acrescente sal e açúcar e leve para ferver.
Despeje delicadamente o tomate fervente sobre o feijão nos potes. É importante que o feijão não encha os frascos com muita força: o tomate deve ocupar todo o espaço entre os pedaços de vagens. Cobrimos os frascos preparados com tampas e esterilizamos por pelo menos 45 minutos. Para fazer isso, colocamos os frascos com os vazios em uma panela larga, mas rasa, e a enchemos com água fria ou morna, de modo que os frascos sejam cobertos por cerca de dois terços. Lembre-se de colocar uma toalha de algodão na parte inferior para que não haja contato do vidro com o metal. Acenda o fogo e aguarde o término da esterilização. Certifique-se de que a água fervente não ferva muito para não cair no meio das latas.
Feche os espaços vazios acabados com as tampas e embrulhe-os até que esfriem completamente. Está pronto um prato delicioso, apetitoso e muito gratificante!
Esconda o feijão verde no suco de tomate na despensa até o inverno. E quando chegar a hora - aprecie seu sabor delicado e agradável!
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Feijão verde com tomate para o inverno
