Uma ótima alternativa para as panquecas clássicas e o mingau de sêmola são as panquecas de sêmola com cerveja e leite. Para como cozinhá-los, leia passo a passo a receita com foto descrita a seguir. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A celebração da Maslenitsa não pode ser imaginada sem a preparação de uma grande variedade de panquecas. Quando uma pilha de panquecas quentes, aromáticas e crocantes se exibe orgulhosamente em um prato, não é difícil encontrar um recheio para elas. Hoje vamos fazer panquecas de semolina com cerveja e leite. Esta é uma verdadeira obra-prima da culinária que cozinha rapidamente, fica ótima e se come deliciosamente. Adicionar semolina dará às panquecas um sabor muito delicado, cerveja - elasticidade e leite - cremosidade. Essas panquecas finas com uma borda frágil e avermelhada são perfeitas para qualquer recheio, salgado e doce. Embora sem recheio, são consumidos muito rapidamente.
A cerveja para a receita pode ser escura ou clara. Com a primeira, as panquecas prontas terão um sabor característico de malte mais pronunciado, e um drink leve praticamente não é sentido. Eu recomendo o uso de uma bebida espumosa não filtrada, sem conservantes e todos os tipos de aditivos. Recomendo aquecer ligeiramente o leite até que fique fumegante. Então você obtém panquecas fofas e macias, que permanecerão as mesmas até no dia seguinte.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porções - 18
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais 30 minutos para infundir a massa
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Sêmola - 200 g
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
- Açúcar - 3 colheres de sopa ou para provar
- Cerveja - 250 ml
- Ovos - 1 pc.
- Sal - uma pitada
Passo a passo de preparação de panquecas de sêmola com cerveja e leite, receita com foto:
1. Despeje o leite e a cerveja em uma tigela funda e mexa.
2. Em seguida, despeje o óleo vegetal e misture novamente. É necessário para que, ao fritar, as panquecas não grudem na superfície da frigideira e vire bem. Se não adicionar, você terá que untar o fundo da assadeira antes de assar cada uma.
3. Adicione a semolina, o açúcar e o sal. Mexa novamente.
4. Bata um ovo.
5. Sove a massa uma última vez até que fique lisa e sem grumos ou coalhada. Se a massa parecer fina para você, não se apresse em adicionar a semolina. Deixe repousar à temperatura ambiente durante meia hora. Durante este tempo, a semolina vai inchar e aumentar de volume. Assim, a consistência da massa ficará clara e, se necessário, será possível adicionar cereais à massa ou diluí-la imediatamente antes de fritar.
6. Em seguida, comece a fritar. Aqueça a panela com óleo. Para fazer isso, unte o fundo com um pedaço de bacon ou banha. Isso é necessário para que a primeira panqueca não fique irregular. Você pode pular este procedimento mais adiante. As panquecas vão ficar bem atrás do fundo, então pegue a massa com uma concha e despeje na assadeira. Torça-o em todas as direções para que se espalhe em um círculo. Leve ao fogão, ligando o fogo médio, e leve ao forno uma panqueca por 1,5 minuto. Em seguida, vire e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Sirva as panquecas prontas quentes com todos os molhos e geleias após o cozimento. Você pode enchê-los, fazer um bolo doce ou salgado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer panquecas de semolina.
