Um aperitivo de carne picante e aromática - peito de frango seco caseiro. Tentaste? Então está na hora! Além disso, a receita de fotos passo a passo que proponho é muito simples de executar. Receita de vídeo.
Nenhuma mesa festiva está completa sem um prato de frios. Faça o seu próprio peito de frango com carne seca em casa! Esta é uma receita muito simples e deliciosa. O seio é perfumado e macio. Cozinhar carne seca requer quase nenhum esforço de sua parte, apenas um pouco de paciência. Nenhum secador especial é necessário aqui, apenas gaze limpa e uma geladeira. Dos produtos, é preciso estocar apenas carne, sal e pimenta-do-reino.
Nesse caso, usa-se o filé de frango, mas outros tipos de carne podem ser cozidos com a mesma receita. Por exemplo, lombo de porco, polpa de vitela, peito de pato, etc. Qualquer sal é adequado: fino, grosso, comum, marinho, iodado. Ao coletar informações sobre esta receita, me deparei com mais opções onde temperos são usados, que você pode usar completa e completamente à sua escolha. Eu sobrevivi com uma pimenta-do-reino. Mas para realçar o sabor, uma variedade de temperos são usados: coentro, cominho, páprica, pimenta, etc. Existem receitas onde especiarias são usadas para fazer tinturas alcoólicas de conhaque ou rum. A carne ficará saborosa, moderadamente salgada e com bom aroma. A carne pronta é servida como um lanche à parte ou para barrar em sanduíches. Para sanduíches ou fatias, deve ser cortado bem fino. quanto mais fino você cortar, mais saboroso será.
- Conteúdo calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porções - 1 filé
- Tempo de cozimento - 10 dias
Ingredientes:
- Filé de frango - 1 un.
- Sal - 100 g
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Passo a passo cozinhando peito de frango seco em casa, receita com foto:
1. Selecione um recipiente conveniente para salgar carne e despeje nele metade do sal.
2. Lave o filé de pato, retire o papel alumínio e seque bem com papel toalha. Coloque-o sobre uma almofada de sal e polvilhe com o sal restante por cima. É necessário que a carne seja coberta com sal por todos os lados.
3. Feche o filé com a tampa e deixe na geladeira por 1 dia. Durante este tempo, ficará bem salgado, ficará mais denso, diminuirá de tamanho e formar-se-á um líquido no recipiente.
4. Lave o peito em conserva em água corrente e seque bem com papel-toalha.
5. Esfregue a carne por todos os lados com pimenta-do-reino moída.
6. Envolva-o com gaze limpa ou qualquer outro pano de algodão. Coloque na geladeira e guarde por 7 a 10 dias. Retire uma amostra após uma semana. Quanto mais tempo a carne ficar na geladeira, mais densa e dura ela se tornará. Portanto, ajuste você mesmo o grau de prontidão. Se você quiser obter um balyk macio, deixe o filé de molho por 3-4 dias, para a carne curada a seco levará 10 dias. Descasque o peito de frango caseiro acabado um pouco de pimenta preta e sirva. Guarde-o na geladeira em pergaminho ou gaze.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar peito de frango seco em casa.
