Quer manter os pêssegos por mais tempo? Aprenda uma receita de fotos passo a passo sobre como preparar e armazenar pêssegos secos deliciosos e saudáveis. Receita de vídeo.
O sabor e o aroma dos pêssegos frescos não vão deixar ninguém indiferente. Eles são especialmente desejáveis para mulheres e crianças: seu sabor doce e não açucarado nunca fica enfadonho. No entanto, ao contrário de muitas frutas, os pêssegos não duram muito. Se as maçãs podem ser armazenadas por 2-3 meses, os pêssegos em temperatura ambiente começam a se deteriorar após 5 dias e na geladeira - algumas semanas. Você pode comê-los no inverno apenas na forma de geleia, geléia, compota e outras preparações que envolvem tratamento térmico. É claro que a maioria das vitaminas morre durante o tratamento térmico, mas a secagem é um método que permite preservar o máximo de nutrientes nas frutas. Portanto, hoje iremos preparar pêssegos perfumados para uso futuro e aprender como fazer pêssegos secos corretamente.
Algumas pessoas acham que pêssegos secos e secos ao sol são os mesmos alimentos. No entanto, eles diferem na tecnologia de cozimento. Antes de secar o fruto, retira-se o excesso de umidade e, em seguida, seca-se em temperatura baixa. E como resultado da secagem dos frutos maduros, obtém-se um fruto seco com agradável aroma e sabor agridoce. O teor de umidade no pêssego seco não é superior a 20%. Os frutos secos do pêssego são geralmente pequenos em tamanho junto com uma pedra, e os damascos secos do pêssego são feitos da fruta maior, cortada em pequenas fatias.
- Conteúdo calórico por 100 g - 254 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 5-6 horas
Ingredientes:
Pêssegos - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de pêssegos desidratados, receita com foto:
1. Selecione pêssegos tão pequenos quanto damascos. vamos secá-los com ossos. Selecione frutas maduras, mas densas, sem manchas e apodrecimento. Em seguida, lave os pêssegos bem selecionados, removendo todo o pó.
2. Coloque os pêssegos em uma toalha de algodão e deixe a umidade secar completamente.
3. Coloque os pêssegos em uma assadeira. Se forem grandes, corte-os ao meio, retire os caroços e coloque-os em uma assadeira, com a pele voltada para baixo. Envie os pêssegos a um forno aquecido a 65 ° C por 5-6 horas. Seque-os com a porta ligeiramente aberta para liberar o vapor. Vire-os várias vezes durante a secagem. Pêssegos secos são considerados prontos quando não grudam nas mãos, embora permaneçam macios.
4. Você também pode secar frutas em um secador elétrico especial por 5-6 horas. Eles também podem ser secos usando o método da avó ao ar livre por 2-3 dias. Em seguida, cubra-os com gaze para que os detritos não caiam e traga-os para dentro de casa à noite.
Armazene os pêssegos secos em um saco de papel ou recipiente de vidro em temperatura ambiente e umidade moderada.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pêssegos secos.
