Descrição da planta cebola-batun. Suas propriedades benéficas e cautela quando consumido. Receitas de cebola - como cozinhar e comer suas verduras. Além disso, com o uso da cebola, observa-se um aumento da imunidade a doenças, incluindo o desenvolvimento de células cancerosas, fortalecimento dos ossos, cujo desenvolvimento e renovação são apoiados pela vitamina E, suporte à saúde renal, protegidos pela vitamina K, geral melhoria na saúde e condição do corpo, graças ao consumo de essenciais para as conexões celulares.
Danos e contra-indicações da cebola-batuna
O uso da cebola-batuna não pode prejudicar significativamente uma pessoa, entretanto, vale a pena ter em mente algumas características de seu uso e cultivo.
Com o abuso de cebolas, essas reações negativas são observadas:
- Envenenamento com microelementos prejudiciais … Para maximizar os benefícios da cebola, ela deve crescer em local limpo, sem o uso de agrotóxicos e outros produtos químicos (estes, ao chegarem ao solo, podem ser absorvidos pelo sistema radicular e serão acumulados pela planta).
- Estômago virado … Você não deve se deixar levar por nenhum alimento, pois grandes quantidades de cebola-batun podem causar aumento da acidez estomacal e afinar o sangue.
As doenças gastrointestinais agudas ou crônicas são consideradas contra-indicação absoluta. Pessoas que sofrem de gastrite ou qualquer tipo de úlcera, inflamação do pâncreas ou que estão tomando medicamentos devem consultar um médico sobre os produtos permitidos.
Receitas de cebola
As "penas" verdes da planta também podem ser comidas cruas. No entanto, existem inúmeras receitas simples e deliciosas que incluem a cebola como ingrediente principal ou adicional. Cozinhe-os - e você corre o risco de se apaixonar por ervas frescas! Existem várias maneiras de usar esta planta para alimentação. Experimente e com certeza encontrará a sua receita preferida com este ingrediente. Pode ser consumido cru, cozido, frito, assado e até enlatado.
Receitas de cebola:
- Panquecas com cebola … Para preparar essas panquecas, tome 200 g de cebola-batuna (você pode misturá-la com outras ervas, por exemplo, endro ou salsa, se quiser), 10 nozes descascadas, 2 colheres de sopa de maionese, a mesma quantidade de óleo vegetal, dois copos de kefir, uma mesa uma colher de açúcar, um terço de uma colher de chá de sal, bicarbonato de sódio na ponta de uma faca, dois ovos cozidos, farinha, como indicado a seguir. Moa verduras e ovos, quebre nozes, três ou processe em um pilão. Misture os ingredientes com manteiga e maionese - este será o "recheio" das panquecas. Em seguida, preparamos a massa de kefir, refrigerante, açúcar, sal, adicionando tanta farinha para obter a consistência de creme de leite espesso (dependendo do teor de gordura e densidade do kefir, leite, iogurte que você escolheu). Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque a massa sobre ela, formando círculos. Quando estiverem dourados de um lado, coloque o recheio sobre eles e vire, "assando" o conteúdo e deixando o prato pronto.
- Caçarola de arroz com tomate e queijo … Para preparar este prato, precisamos de uma frigideira funda ou de uma panela de paredes grossas, adequada tanto para assar quanto para tostar. Em seguida, pegue 500 g de cebola verde, corte em pedaços e frite levemente no azeite, adicione 250 g de arroz cozido, sal e temperos a gosto, tomates picados finamente. Ligamos o forno para aquecer. Despeje o conteúdo da panela com uma mistura de um copo de leite e três ovos quebrados (bata bem antes), polvilhe a caçarola com queijo ralado duro por cima. Asse até que a crosta esteja dourada.
- Salada diet com cebolas batun … Pique 200 g de cebola, você pode misturar com outras ervas. Em um ralador, três maçãs verdes (2-3 peças). Adicione nozes trituradas a gosto, em vez de manteiga, recheie a salada com maçã fresca ou suco de damasco (2 colheres de sopa).
- Cebola cozida … Antes de preparar a cebola com o molho, corte as verduras em pedaços de 3-4 cm e ferva-as em água durante cerca de 10 minutos, com a adição de sal e sumo de limão (para que o líquido fique ligeiramente azedo). Em seguida, são jogados em uma peneira, deixados escorrer, mergulhados na farinha e fritos até ficarem dourados. Cebola frita ou cozida (e pode ser usada de qualquer maneira), servida com um molho especial. Para ele, uma colher de sopa de farinha é frita na mesma quantidade de manteiga, acrescentando-se uma colher de purê de tomate e um par de cebolinhas amassadas. Se o molho for muito espesso (dependendo da pasta de tomate, purê de batata, ketchup ou tomate tomado), você pode adicionar água a seu critério.
- Molho de cebola … Este molho vai especialmente bem com peixes. Corte uma protuberância de 100 g de pão branco fresco, deixe de molho no leite e passe por uma peneira. Em seguida, adicione duas gemas de ovos cozidos, uma gema crua, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 100 g de cebolinha, uma colher de sopa de suco de limão, sal, pimenta, especiarias, se desejar. Triture bem o conteúdo no liquidificador até obter uma consistência pastosa, após o que o molho estará pronto.
- Enlatar e armazenar para o inverno … É conveniente fechar várias saladas de cebola-batuna em potes, por exemplo, com pimentão, tomate, pepino ou outros vegetais, simplesmente adicionando-o à receita - a preservação de verão obviamente não vai piorar com isso. Uma oportunidade interessante de conservar a cebola fora da estação, usada ativamente na culinária, é o preparo de uma mistura de conservantes a partir de cebola finamente picada (ou amassada no liquidificador), óleo vegetal e sal, misturados até obter uma consistência homogênea. Esta formulação deve ser mantida refrigerada e pode ser adicionada a uma variedade de pratos para dar sabor. Cerca de 250 g de sal são consumidos por quilo de cebola, o óleo é inflamado e derramado de forma que cubra o conteúdo em meio centímetro. Os bancos são pré-esterilizados.
- Cebola Batun Seca … Para conservar o tempero sazonal por muito tempo, as cebolas podem ser secas ao ar livre. Para isso, lave, separe, segurando apenas "penas" saudáveis, e depois deixe na peneira, cobrindo com gaze. O recipiente é removido sob uma cobertura para que a luz solar direta não incida sobre ele. De vez em quando, as verduras são mexidas para secar uniformemente e também para evitar o mofo.
Fatos interessantes sobre o batun-cebola
Apesar de sua grande popularidade local, a cebola é originária da Ásia, de onde posteriormente se espalhou pelo mundo. Na Sibéria, Japão, China, ele cresce selvagem, mas a população local (especialmente os japoneses) não hesita em coletá-lo e cozinhar tempura - verduras em massa. De acordo com a visão de mundo aceita, isso permite que você sinta o início da primavera, porque é o arco que emerge do solo mais cedo do que os outros.
Todo um festival da cebola, que se realiza anualmente em Berna, Suíça, é dedicado a ele, junto com seus "irmãos" na aparência (alho-poró, chalota e outros). A festa começa na última segunda-feira do mês de novembro e reúne não só moradores de todas as regiões do país, mas também um grande número de estrangeiros. Nesse dia, não há apenas uma grande feira (costumam vender até 50 toneladas do produto), pronta para expor até os tipos de cebolas mais exóticas, mas também a venda de produtos assados com cebola, com sabor novo e comprovado receitas. O Mercado de Cebola de Berna é tão popular que em 2011 foi imortalizado em uma série especial de moedas colecionáveis.
A maioria das cebolas, incluindo o batun, é produzida na China. O valor total é próximo a 4 milhões de toneladas e quase tudo é deixado para as necessidades internas do estado. Com não menos paixão, as cebolas são adoradas na cozinha francesa - a tradicional sopa de cebola é praticamente um símbolo culinário tácito do estado. A verdura, até então não encontrada naqueles lugares, veio para a América com o notório Colombo, que, para ganhar confiança, ensinou como fazer crescer sua população indígena.
A popularidade de vários tipos de cebola remonta à Grécia e ao Egito antigos. Os egípcios juraram dizer apenas a verdade, e os gregos consideravam que era o meio mágico mais poderoso. Na Idade Média, os cruzados, para resgatar seus companheiros do cativeiro dos sarracenos, pagavam pelos cavaleiros com um arco, no valor de 8 cabeças por pessoa. E na Índia moderna, as flutuações nos preços da cebola estão diretamente ligadas a eventos políticos e às chances de partidos concorrentes chegarem ao poder.
A diversidade de espécies do gênero "Cebola" possui cerca de 1000 exemplares, dos quais 228 são cultivados e consumidos por pessoas. Cebola também é uma boa planta de mel que as abelhas adoram banquetear-se. Na Idade Média, "flechas" de cebolas com lindas flores eram cultivadas para fins decorativos, e agora os cientistas estão empenhados na seleção de espécies com a corola mais magnífica e de cor incomum.
Você já se perguntou por que a cebola fica doce quando dourada? O processo de caramelização ocorre porque a cebola contém mais açúcar do que a maçã média. A parte verde também contém açúcar, mas em menor quantidade.
Como cozinhar cebolas - assista ao vídeo:
Com base em todos os fatos acima, é seguro dizer que a cebola deve definitivamente ser incluída na dieta. É extremamente rico em vitaminas, minerais, aminoácidos, é usado em muitas receitas e tem um efeito complexo no corpo, fortalece e cura o corpo. Pode ser facilmente consumido cru, frito, assado ou fervido, como um prato individual ou como parte de uma miríade de pratos deliciosos. Ele aparece pela primeira vez na primavera e lida com a deficiência de vitaminas, é facilmente cultivado até mesmo no parapeito da janela. Mesmo nos tempos antigos, as pessoas notavam as propriedades benéficas da cebola, então a tradição de comê-la ainda é muito difundida.
