Lista de todos os micro e macroelementos, vitaminas e ácidos na composição da abóbora. Os benefícios e malefícios deste vegetal para o corpo. Variantes do que é delicioso cozinhar desde o primeiro e segundo pratos, os pastéis. Observação! Acima de tudo, os benefícios da abóbora com noz-moscada são perceptíveis se você usá-la crua ou cozida, assada ou fervida. Frito é mais provavelmente prejudicial e até perigoso, pois durante a formação de uma crosta, substâncias tóxicas se acumulam nele. Eles poluem os vasos sanguíneos, fígado e intestinos, envenenando o corpo.
Prejuízos e contra-indicações ao uso de abóbora-noz-moscada
Este é quase o único vegetal que pode ser consumido tanto quanto possível por quase todos. A proibição se aplica apenas a pessoas com diabetes de todos os tipos, úlceras estomacais e duodenais, uma violação do equilíbrio ácido-base do corpo. Isso porque a polpa contém uma grande quantidade de açúcares e carboidratos, que são prejudiciais para esses problemas.
O suco de abóbora é consumido cuidadosamente com aumento da bilirrubina e fígado doente. Crianças e mulheres grávidas não podem usar mais do que 1-2 copos por semana. Não se empolgue com eles e com a discinesia biliar, colecistite, pancreatite.
Importante! Com gastrite, úlcera e colite, você só pode beber suco de abóbora, sementes não são permitidas em nenhuma forma.
Receitas de abóbora
Deve-se escolher frutas com pele limpa e uniforme e com aroma doce e brilhante. Se brilham, isso indica sua imaturidade. É imprescindível bater no vegetal - deve-se ouvir um som de “madeira”. Não deve ser limpo antes de 2-3 dias antes de cozinhar e mantido em filme plástico o tempo todo. A abóbora inteira pode ser armazenada por cerca de 6 meses em um local fresco e seco, de preferência em um porão. Faz deliciosas sopas, cereais, purê de batata, sobremesas, doces e muito mais.
Vamos compartilhar as receitas dos melhores pratos:
- Sopa francesa … Esta é uma opção ideal para pré-escolares e gestantes, você pode escolher no café da manhã, almoço, jantar. Para preparar 4 porções, você precisará descascar e semear a 3ª parte do vegetal principal, 1 aipo, meia raiz de gengibre, 3 batatas e uma cebola. Em seguida, tudo isso é esfregado ou picado em um moedor de carne, salgado, pimenta e frito na manteiga em fogo baixo. Em seguida, 5 litros de água + 50 ml de leite gordo são fervidos e a mistura é vertida no líquido. É fervido por 20-25 minutos, depois é batido no liquidificador, decorado com um raminho de coentro e servido com croutons.
- Caçarola … Primeiro, asse uma meia abóbora de tamanho médio e, em seguida, remova toda a polpa, que precisa ser amassada. Neste momento, coloque 200 g de queijo cottage ralado, 50 g de sêmola, 50 g de açúcar no liquidificador e continue batendo. Quando a massa ficar macia, lisa, acrescente 3 gemas e manteiga derretida (50 g). Lubrifique a assadeira com ela, na qual você deverá colocar a massa. Em seguida, é levado ao forno por 25-30 minutos até que apareça uma crosta dourada. Sirva um prato pronto com molho de espinheiro, para cujo preparo basta moer 200 g de bagas, acrescente 80 g de açúcar e despeje 150 ml de água fervente resfriada, batendo com um batedor.
- Torta de abóbora … Comece pelo recheio - rale a casca de meio limão e 100 g de polpa de abóbora, acrescente 2 ovos e manteiga amassada (50 g), mel (2 colheres de sopa) e uma pitada de canela. Agora a massa deve ser levada a um mingau homogêneo usando um batedor ou mixer. Em seguida, vai para a geladeira por uma hora e dá atenção à massa. A base é preparada despejando manteiga derretida (150 ml) na farinha (1 xícara), introduzindo um ovo e adicionando leite (50 ml). Depois disso, a massa é açucarada e salgada a gosto, despejada em uma assadeira em camada fina. Disponha o recheio por cima da primeira camada, depois despeje a segunda e repita os mesmos passos até que o formulário esteja totalmente preenchido. O principal é que a última camada não é do recheio. A forma é levada ao forno e mantida em temperatura de 180 graus por 30 minutos, até que esteja totalmente cozida em toda a altura. Os produtos assados estarão prontos quando nada grudar neles quando o fósforo for mergulhado dentro.
- azedo … A pátria desta delicada e deliciosa sobremesa é a França. De acordo com a receita clássica, a massa é feita com manteiga picada (200 g), moída com farinha (3 xícaras) e açúcar de confeiteiro (150 g). Coloque a massa acabada em um recipiente, cubra com purê de abóbora crua ou pedaços picados deste vegetal e leve ao forno por 30 minutos. No final, o bolo resfriado é decorado com frutas frescas nas bordas, cortadas em pedaços grandes e servido com milkshake.
- Abóbora recheada … Não há nada complicado aqui, basta cortar uma abóbora em vários pedaços pequenos, lavar, descascar as sementes e parcialmente da polpa. Em vez disso, coloque uma mistura de porco frito (250 g), cebola (2 unid.), Cenoura (1 unid.), Pimentão (2 unid.) E sal. Os vegetais recheados são levados ao forno ou a vapor até ficarem mais macios e dourados. Eles são melhor servidos em um prato grande decorado com alface e creme.
- Mingau … Este é o prato de abóbora mais popular. Só precisa ser lavado, descascado, cortado o menor possível ou torcido em um picador de carne, sal e açúcar a gosto. Em seguida, adicione um pouco de painço, frutas secas (ameixas e damascos secos) e mel. Despeje tudo em uma panela esmaltada, despeje o leite de forma que cubra completamente a mistura e cozinhe por 10 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione um pedaço de manteiga no final.
- Biscoitos de abóbora … Para fazer uma dúzia, bata 200 g de uma verdura, misture purê de batata com aveia (50 g), açúcar (90 g), óleo vegetal (50 ml) e farinha de trigo (200 g). Ao final, extinguir 1 colher de chá com vinagre. refrigerante e adicione uma pitada de sal, sove a massa, corte os círculos com um copo e espalhe-os uniformemente sobre uma assadeira untada com óleo vegetal refinado. O tempo de cozimento deve ser de pelo menos 25 minutos; quanto mais finos os círculos, menos é necessário. Decore os biscoitos prontos com açúcar de confeiteiro.
Observação! As contra-indicações existentes para a abóbora indicam que a casca é bastante apropriada para comer, mas não é muito saborosa - tem um sabor amargo e é dura. A crosta permanece dura mesmo após o tratamento térmico mais longo.
Fatos interessantes sobre abóbora
Pela primeira vez, as sementes desse tipo de abóbora, que têm mais de 5.000 anos, foram encontradas por cientistas no México, que é considerado sua pátria.
Ao contrário de seus primos redondos, eles não são usados como "lanternas" na preparação para o Halloween. Mas isso não impede que o desfile em sua homenagem seja realizado todos os anos na Alemanha, a cidade de Ludwigsburg. Abóboras são trazidas para cá de partes completamente diferentes da terra, e a noz-moscada também encontrou o seu lugar. Durante o evento, os visitantes podem admirar as esculturas feitas a partir da "segunda pêra".
Em 2001, a maior abóbora foi cultivada no México, pesando 150 kg.
A propósito, esse tipo específico é mais adequado para fazer cereais e sucos infantis por causa de sua polpa delicada e agradável. É ele o mais suculento e saboroso e também o que contém menos calorias.
Em mercados e supermercados, as variedades de noz-moscada costumam ser confundidas com outras devido à semelhança de formato.
Como cozinhar abóbora butternut - assista ao vídeo:
Ao escolher certas receitas de abóbora, não se deve esquecer que é mais útil na sua forma crua. Pode ser facilmente combinado com quaisquer outros vegetais, pratos de carne e peixe, bagas e frutas. Em geral, este é um dos "habitantes" mais exigentes da geladeira, que merece totalmente um lugar na mesa de jantar!
