Hoje vamos falar sobre uma fruta tão interessante como a noz. Iremos informá-lo sobre o que ele traz para o nosso corpo e se há algum aviso em uso. Existem milhões de receitas excelentes conhecidas no mundo moderno. Cada país tem seus próprios pratos nacionais, seu próprio gosto. Os chefs mais experientes do nosso tempo conhecem os segredos da cozinha gourmet, sabem que o sabor de muitos pratos aparentemente normais pode ser transformado com a adição de algumas gotas de manteiga de amendoim. Esse óleo é um produto tão único que pode ser utilizado no preparo de saladas de vegetais ou frutas, em pratos de peixes, nas mais deliciosas e sofisticadas sobremesas, além de molhos e massas.
A noz toda a gente conhece bem, ela é cultivada em quintas, em jardins, pode crescer em matas ou à beira de estradas. A altura da planta atinge em média 25 m, mas também pode ser subdimensionada - 10 m ou muito alta até 40 M. A nogueira é uma fruta e planta de longa duração com frutos redondos ou alongados. A polinização dessa árvore ocorre com a ajuda do vento, e não por abelhas, como a maioria das plantas. Se a sua nogueira cresceu a partir de sementes, o fruto deve ser esperado no máximo 10 anos depois.
Os frutos da nogueira são falsas drupas, dentro das quais há uma semente com uma casca fina. Se o fruto for colhido apenas da árvore, a princípio as sementes serão amargas devido à própria casca, deve-se retirá-la antes do uso. Mas depois de 3-4 meses e mantendo os frutos em local seco, o amargor desaparece, pois a casca seca. Quando as nozes estão secas, para que desapareça o amargor, cedem à prensa, e o óleo que daí se obtém é um mineral útil, nutritivo e rico em vitaminas. Possui também uma bela tonalidade âmbar-esverdeada e um sabor muito agradável não só.
Propriedades e usos do óleo de noz
O uso de óleo de noz na medicina
- Ajuda a reduzir o colesterol, o que é especialmente útil na aterosclerose.
- No tratamento da artrite, o óleo de noz atua como um agente antiinflamatório e cicatrizante.
- Você também pode usar este óleo para queimaduras. Tem um efeito cicatrizante em dermatites, queimaduras e úlceras cutâneas, e ainda tem um efeito regenerador no eczema e na psoríase.
- Além disso, o óleo de nozes pode atuar no corpo como um agente laxante ou anti-helmíntico.
- Além disso, as propriedades benéficas desse óleo residem na redução do açúcar, o que é muito importante para pessoas que sofrem de diabetes ou obesidade.
- Se uma pessoa sofre de bronquite frequente, asma ou tuberculose, ela pode usar manteiga de amendoim. O uso de nozes ou, melhor, de seu óleo, facilita muito a liquefação do catarro e, consequentemente, acelera e facilita sua descarga.
- O óleo de noz durante o parto ajuda a aliviar a intoxicação e também fornece condições normais para o desenvolvimento do feto.
- Além disso, o óleo de nozes fortalece o sistema imunológico, ajuda o corpo a resistir a várias doenças virais.
- O efeito antioxidante é outra excelente propriedade desta fruta.
- Além disso, o óleo de nozes tem propriedades afrodisíacas. Pode melhorar significativamente os processos de metabolismo e digestão.
O uso de óleo de noz em cosmetologia
- Excelente efeito do óleo de noz no rosto. Em primeiro lugar, suaviza e enriquece a pele com hidratação, tonifica-a e rejuvenesce. Também melhora significativamente a elasticidade e a tez, o que é muito importante para o envelhecimento e envelhecimento da pele.
- Se você sofre de redes capilares, especialmente no rosto, o óleo de noz pode eliminá-lo;
- Na maioria dos casos, este óleo é adequado para pele seca, seja misturado com outros óleos ou sozinho. Só precisa ser aplicado sobre a pele limpa, de preferência à noite;
- Cabelo de noz e óleo. Apenas algumas gotas de óleo de nogueira ajudam não só a fortalecer e restaurar os cabelos, como lhes dá vida, brilho e estimula seu crescimento;
- Se adora apanhar sol, simplesmente não pode prescindir deste "remédio milagroso", que protege a pele das queimaduras e torna o bronzeado uniforme, natural e muito bonito.
Além de tudo isso, o óleo de noz é facilmente absorvido, não obstrui os poros, hidrata e suaviza a pele em qualquer lugar da pele. É um remédio ideal para a pele áspera dos pés e para a delaminação das unhas.
Óleo de nozes e cozinha
Este óleo é capaz de dar um sabor original a quase todas as saladas, incluindo carnes e frutas. A única coisa a se considerar é que esse óleo é usado apenas como curativo. É preciso lembrar que, ao cozinhar ou fritar, a manteiga de amendoim muda suas propriedades gustativas e não para melhor. Por isso, a maioria dos especialistas culinários aconselha usá-lo apenas em molhos ou pratos frios. As saladas mais simples e nutritivas são aquelas feitas de vegetais frescos, que devem ser cortados e apenas adicionar 1-2 colheres de sopa de manteiga de nozes. Um alimento bastante pesado para o estômago são os pratos de carne, mas a adição de óleo de nozes não apenas melhora o sabor, mas também melhora a digestão.
Este óleo é ideal para assar, especialmente se você deseja obter leveza e um sabor melhor. Para conseguir tudo isso, você precisa adicionar algumas colheres de sopa deste óleo à massa antes de cozinhar.
Lembre-se de uma regra simples: todos os pratos de peixe e carne são untados com manteiga de nozes antes de serem cozidos. Mas você pode considerar as opções por esse azeite em uma “obra-prima da culinária” e depois da prontidão do cozimento, mas já sob o disfarce de molho frio ou macarrão. É um fato pouco conhecido que o óleo de noz é amplamente utilizado em muitas cozinhas asiáticas e orientais. Por exemplo, na preparação de um shish kebab ou lula kebab, a manteiga de nozes é o "ingrediente secreto".
O óleo de noz é recomendado não apenas por cosmetologistas, curandeiros, mas também por profissionais da área médica. Afinal, esse óleo não é apenas perfeitamente absorvido pelo corpo, mas também o enriquece:
- Ácidos graxos. Eles são essenciais no corpo para manter a resistência das estruturas internas e das paredes celulares. Além disso, o óleo de noz promove a formação de substâncias ativas no corpo, vários hormônios e energia. Com ele, não apenas o sistema digestivo, mas também os sistemas cardiovascular e reprodutivo funcionarão com muito mais eficiência. Além do acima exposto, o óleo de noz ajuda a melhorar os órgãos da visão, cabelo, pele e unhas.
- Minerais como cálcio, iodo, ferro, zinco, cobalto e cobre. Os minerais no corpo melhoram a condição dos músculos, imunidade, membranas mucosas, glândula tireóide e rins.
- Antioxidantes - substâncias que não só ajudam a melhorar o estado do corpo como um todo, mas também previnem o envelhecimento e auxiliam no combate aos tumores cancerígenos.
Como fazer manteiga de amendoim em casa?
Infelizmente, é improvável que você consiga comprar manteiga de amendoim em uma loja ou no supermercado mais próximo, já que é bastante raro, pelo fato de seu preço não ser barato. Por isso, muitas donas de casa começaram a se perguntar se é possível fazer manteiga com nozes em casa, claro que sim, se se esforçar muito, mas será uma prensa pesada. E assim, moemos os grãos da noz, quanto menores forem os pedaços, mais fácil será para a prensa espremer o óleo deles. O resultado final deve ser uma pasta marrom lisa. Pegamos essa pasta em um pano de algodão, dobramos várias vezes, colocamos na prensa por várias horas para extrair o máximo de óleo. Despeje o óleo pronto em um recipiente limpo e seco e guarde-o na geladeira por no máximo 2-3 meses.
Infelizmente, quase todos os produtos não só trazem benefícios, mas também prejudicam. Nossa manteiga de amendoim não é exceção.
Os malefícios da manteiga de amendoim
- Produto alérgico. Se o corpo tem intolerância a alimentos como nozes, você deve ter muito cuidado com eles, porque as alergias podem ser fatais. Choque anafilático é o que a manteiga de amendoim pode causar, mesmo apenas sentindo o cheiro ou apertando a mão de alguém que já lidou com nozes.
- O óleo de noz é contra-indicado para pessoas que têm problemas com cálculos na vesícula biliar ou no trato biliar.
- Se uma pessoa sofre de doenças dependentes de ácido (úlcera péptica, gastrite, doença reflexa), o óleo de nozes também é contra-indicado, pois tem a capacidade de aumentar a acidez estomacal.
- A presença de aminas e salicilatos nos óleos de amêndoas e nozes pode provocar contrações espásticas das fibras musculares, por exemplo, no intestino, o que certamente causará cólicas intestinais.
- E o fato é muito importante que todas as substâncias benéficas da manteiga de nozes ou qualquer outra, exceto a manteiga de amendoim, sejam destruídas durante a torrefação. Portanto, considere isso ao preparar pratos e adicionar este ingrediente a eles.
Contra-indicações ao uso de óleo de noz
Não podemos dizer que há boas razões para desistir da manteiga de amendoim. O principal é que você não deve usá-lo em grandes volumes para pessoas que têm doenças como:
- Úlcera estomacal ou duodenal.
- Gastrite, principalmente se houver baixa acidez.
- Doença hepática.
- Enquanto carregam um bebê, as mulheres podem tomar óleo de noz, mas às vezes isso não pode ser feito. É por esta razão que uma menina grávida deve sempre e em qualquer lugar consultar o seu médico assistente.
- A principal contra-indicação diz respeito a pessoas com sensibilidade individual e intolerância às nozes.
Agora que você já sabe muito sobre o óleo de noz, pode começar a usá-lo com segurança, tanto na cozinha quanto no banheiro, e até no tratamento de algumas enfermidades. Basta lembrar uma regra simples, sempre e em tudo que você precisa saber quando parar.
Você aprenderá mais sobre os benefícios e perigos do óleo de noz neste vídeo:
