Composição e propriedades úteis da noz Avellan. Qual é o gosto e em que receitas é melhor usá-lo? Quem melhor para se abster de comer avelã chilena?
A noz Avellan (lat. Gevuina avellana) é uma planta da família Protein, única representante do gênero Gevuina. Nomes alternativos: avelã chilena, avelã chilena, Gewuina Avellan. Hábitat natural - Chile e Argentina, a cultura se localiza, via de regra, nas colinas. É uma árvore perenifólia, com 20 m de altura e folhas longas - até 40 cm, verde escuro, forma complexa com bordas recortadas. A planta floresce com longas inflorescências brancas. Os frutos são de tamanho médio, redondos, rosa-avermelhados, mas tornam-se pretos à medida que amadurecem. As sementes da fruta são usadas para alimentação e têm o sabor muito parecido com as avelãs a que estamos acostumados. As sementes podem ser comidas cruas ou pré-fritas.
Composição e conteúdo calórico da noz Avellan
O teor calórico da noz Avellan, como qualquer outra noz, está acima da média, fato determinado pela presença de grande quantidade de gordura na composição. As sementes da fruta contêm 12% de proteína, 49% de gordura e 24% de carboidratos.
Porém, você não deve ter medo de um teor de gordura tão alto, já que estamos falando de gorduras vegetais saudáveis, elas não contêm colesterol, o que significa que não ameaçam a saúde do sistema cardiovascular, mas são muito importantes não só para função cerebral de alta qualidade, mas também para bom tipo externo de cabelo e pele. É por isso que o óleo de frutas é usado ativamente na cosmetologia.
A avelã chilena é rica não apenas em gorduras boas, mas também em vitamina E e beta-caroteno, que no corpo se transformam em vitamina A.
Benefícios da avelã chilena
A avelã chilena, devido à sua composição, possui muitas propriedades benéficas. Já mencionamos a importância das gorduras acima e agora consideraremos o efeito benéfico geral das sementes das plantas no corpo com mais detalhes.
Portanto, os benefícios da noz Avellan são os seguintes:
- Melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular … Nesse quesito, a proteína vegetal desempenha um papel importante, da qual cerca de 12% na composição da castanha. Essa proteína contém o aminoácido arginina, que é convertido em óxido nítrico no corpo. Este composto dá elasticidade aos vasos sanguíneos, evitando assim muitas doenças perigosas e condições cardíacas agudas. Lembre-se também de que as nozes contêm gorduras sem colesterol. Além disso, a castanha não só não adiciona colesterol, mas também ajuda a destruir o seu excesso, o beta-caroteno e a vitamina E do complexo são os responsáveis por essa função.
- Normalização da motilidade intestinal … O produto contém fibras, necessárias para a motilidade intestinal normal. Isso significa que as substâncias nocivas não digeridas se movem mais rapidamente ao longo do trato gastrointestinal e são excretadas com mais rapidez. Esse fato exclui a intoxicação do corpo pelo atraso nas fezes. A ingestão regular de fibras é especialmente importante para pessoas que sofrem de constipação e flatulência.
- Melhorar a condição do cabelo e da pele … Para a beleza feminina, a noz Avellan é um verdadeiro achado. Como mencionamos acima, em primeiro lugar, são gorduras saudáveis, graças às quais a pele e o cabelo são absorvidos, o equilíbrio da água é restaurado, desaparecem o ressecamento e o embotamento. Em segundo lugar, é a vitamina A, que promove a restauração e renovação das células da pele. Em terceiro lugar, a noz Avellan contém vitamina E, conhecida pelas suas propriedades antioxidantes, o que significa que previne o envelhecimento da pele.
- Prevenção do desenvolvimento de doenças tumorais … A citada vitamina E desempenha um papel importante na prevenção do desenvolvimento do câncer. Como antioxidante, controla o nível de radicais livres, que, em excesso, destroem as ligações moleculares, formando compostos anormais e contribuindo para o desenvolvimento de patologias graves, incluindo o câncer.
- Suporte para sistema reprodutivo … O beta-caroteno e a vitamina E em um complexo são um excelente suporte para a saúde do sistema reprodutor, tanto para o corpo feminino quanto para o masculino. A vitamina A apoia a saúde das membranas mucosas dos órgãos genitais, cria condições favoráveis para a maturação dos espermatozóides. A vitamina E afeta a probabilidade de concepção e o desenvolvimento harmonioso do feto. Porém, no período pós-climático, a vitamina E não perde sua relevância, pois ajuda a manter os níveis naturais de estrogênio sem terapia hormonal adicional.
- Melhorar o funcionamento do sistema nervoso … A vitamina E também é muito necessária para o sistema nervoso. Tem um bom efeito na função de memória, estimula a atividade cerebral. Comprovada como eficaz na prevenção da doença de Alzheimer, a vitamina A também desempenha um papel importante no apoio à função cognitiva.
- Níveis de energia aumentados … E, finalmente, outra propriedade importante da vitamina E é a estimulação da circulação sanguínea. Freqüentemente, a fadiga pode ser causada por um menor suprimento de oxigênio aos tecidos e órgãos. A vitamina E melhora a circulação sanguínea e o fluxo de oxigênio.
- Prevenção de doenças oftálmicas … O beta-caroteno é essencial para a visão. Cuida da saúde das mucosas, protege contra a síndrome do olho seco, comum hoje em dia. Além disso, a ingestão normal desse nutriente é a prevenção do desenvolvimento de doenças oftálmicas mais graves, incluindo a cegueira noturna.
- Prevenção de doenças do trato respiratório … Está provado que comer alimentos ricos em beta-caroteno ajuda a melhorar a função pulmonar e protege contra doenças respiratórias, desde o resfriado comum à asma e bronquite.
- Estimular o sistema imunológico … O beta-caroteno também promove a ativação da chamada glândula timo, que ajuda o corpo a construir uma barreira antiviral.
Vale ressaltar que os dois principais componentes úteis do produto - vitaminas A e E - são idealmente combinados entre si e contribuem para uma melhor absorção um do outro. Mesmo nos complexos vitamínicos, eles estão sempre combinados.
Contra-indicações e danos à avelã chilena
Fora da zona geográfica de crescimento, a avelã chilena raramente é encontrada à venda, o que significa que este produto é consumido por um círculo muito restrito de pessoas. Por este motivo, as contra-indicações de sementes de frutas não foram estudadas de forma adequada, mas certas recomendações para seu uso podem ser fornecidas.
Se uma pessoa não tem problemas de saúde, o produto não será prejudicial se consumido nas doses recomendadas para a maioria das nozes - 20-30 g por dia. É indesejável ultrapassar a norma, pois as nozes, apesar de todos os seus benefícios, são um produto de difícil digestão.
A noz Avellan pode prejudicar as pessoas com tendência para alergias. As nozes, em geral, pertencem a produtos de alto grau de alergenicidade, enquanto as chilenas também são consideradas exóticas para nossa zona geográfica. É por isso que as pessoas que muitas vezes enfrentam intolerâncias alimentares individuais precisam experimentá-los com muito cuidado.
Como a noz é exótica para nós, vale a pena limitar seu uso a pessoas com imunidade fraca, idosos, mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas.
A conveniência de introduzir uma noz na dieta de pessoas que recebem uma dieta terapêutica por razões de saúde é determinada individualmente. Nesse caso, a decisão deve ser tomada pelo médico.
