Uma receita passo a passo com uma foto de fazer pizza caseira em massa folhada com berinjela e coentro em casa. Conteúdo calórico e receita de vídeo.
A pizza é talvez o prato mais antigo do planeta. As tortilhas recheadas eram feitas já no século 5 aC. e até o século XIX. eram considerados alimentos exclusivamente para os pobres e a classe trabalhadora. A pizza começou a ganhar popularidade quando foi servida à Rainha Margaret, em cuja homenagem um dos tipos deste prato foi batizado. Hoje, a pizza é um dos pratos preferidos em muitos países. Faz sucesso entre os jovens, está presente no cardápio de cafés e restaurantes, é um lanche rápido na rua, uma ótima opção para um jantar em família.
Na pizza tradicional, a massa é feita com fermento, com as próprias mãos, e envelhecida para caber. Mas quando há pouco tempo para preparar a massa clássica, a massa folhada pronta virá em seu socorro. É sempre conveniente guardar sua embalagem de reserva no freezer. Então você pode preparar um jantar delicioso e saudável em um mínimo de tempo. É uma pizza tão rápida que vamos cozinhar hoje.
Você pode experimentar incessantemente com recheios de pizza, adicionar quaisquer produtos a seu gosto. Mas diferentes tipos de pizza são baseados em tomate e queijo. Sugiro adicionar berinjela e coentro a esses ingredientes. Ao mesmo tempo, pizza crocante, suculenta e crocante em massa folhada com berinjela e coentro embebidos em molho e uma camada de queijo derretido … Ninguém vai recusar um lanche assim.
- Conteúdo calórico por 100 g - 329 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Massa folhada - 1 folha (250-300 g)
- Óleo vegetal - para fritar berinjelas e untar uma assadeira
- Berinjela - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Queijo - 150 g
- Enchidos - 300 g
- Manjericão - 2-3 raminhos
- Tomates - 1 peça.
- Sal - uma pitada
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Açúcar - 0,5 colher de chá
- Cilantro - 2-3 ramos
- Ketchup - 3-4 colheres de sopa
Passo a passo cozinhando pizza em massa folhada com berinjela e coentro, receita com foto:
1. Descasque as cebolas, lave com água fria e pique em rodelas finas. Coloque em uma tigela funda, polvilhe com açúcar, tempere com vinagre e despeje água fervente sobre ele. Água fervente remove o amargor e vinagre e açúcar marinam. Mexa as cebolas e reserve. Mexa periodicamente. Quando chegar a hora de adicioná-lo à pizza, incline-o primeiro em uma peneira para que todo o líquido seja vidro. Em seguida, torça-o com as mãos e seque-o com uma toalha de papel.
2. Lave as beringelas com água fria, seque com papel toalha e corte em meias argolas com 7 a 8 mm de espessura. Numa frigideira aqueça bem o azeite e acrescente as beringelas. Tempere com sal e refogue em fogo médio dos dois lados até dourar.
Se a berinjela estiver madura, pode conter amargor. Se isso não for um picante para você, você precisa se livrar dele. Para fazer isso, polvilhe as frutas fatiadas com sal e deixe por 150-20 minutos. Quando as gotas de umidade se formarem na superfície, enxágue as berinjelas com água corrente, seque bem e leve para fritar na frigideira.
3. Lave os tomates com água corrente, seque bem com papel toalha e corte em rodelas ou meias argolas, dependendo do tamanho da fruta. Pegue os tomates que são densos e elásticos. Então, ao fatiar e assar, darão pouco suco. Se as frutas estiverem aguadas, a massa acabada ficará grudenta.
Descasque as salsichas do filme da embalagem e corte em rodelas finas. Em vez disso, você pode usar qualquer salsicha para provar.
4. Descongele a massa folhada à temperatura ambiente, sem utilizar o forno de micro-ondas e à luz do sol. Desdobre-o em um retângulo e use um rolo para enrolá-lo em uma folha fina para caber na assadeira. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e no rolo se necessário para evitar que a massa grude. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo vegetal ou cubra com uma folha de pergaminho e espalhe a massa enrolada.
A massa pode ser levada para sopro sem fermento ou levedura para sopro. A espessura da base pode ser qualquer. Se você gosta de pizza com uma crosta grossa, então você não pode estender a massa, mas use-a como está.
5. Unte generosamente a massa com ketchup. Você pode usar molho de tomate. Cubra com mostarda ou maionese, se desejar. Você também pode experimentar o molho e usar não apenas a tradicional pasta de tomate, mas também cream cheese, húmus, caviar de abóbora e molho pesto. O principal é que a sua consistência não é líquida, caso contrário a massa “flutua”.
6. Espalhe as cebolas em conserva uniformemente sobre a massa.
7. Lave o coentro e o manjericão com água fria, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos e espalhe sobre a massa.
8. Em seguida, complete o recheio com berinjelas fritas e carnudas. A berinjela dentro do recheio cria uma camada macia e complementa a pizza com um sabor de noz e cogumelo.
9. Em seguida, coloque as salsichas fatiadas.
10. Disponha os anéis de tomate em cima deles.
11. Polvilhe tudo com queijo ralado em ralador médio ou grosso. A regra principal é não sobrecarregar a pizza com coberturas. Espalhe os alimentos em uma camada fina, um pouco de tudo, então eles vão assar uniformemente em questão de minutos, e o bolo não vai queimar ou secar.
12. Envie a pizza em massa folhada com berinjela e coentro para assar em forno pré-aquecido a 200-230 graus por 15-20 minutos. Sirva a tortilha recheada farta e variada logo depois de tirá-la do forno. Tradicionalmente, é cortado em 6 ou 8 pedaços e consumido à mão. Neste caso, a pizza é um retângulo (assadeira) e cortada a seu gosto.
