Vou te contar como cozinhar outro aperitivo picante da cozinha georgiana com um sabor extraordinário - berinjela marinada com coentro. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A culinária georgiana é famosa por sua variedade de pratos. Estes são kebabs e khinkali e khachapuri e cereja ameixa tkemali e sopa de kharcho e, claro, berinjelas georgianas, que têm um grande número de inúmeras variações culinárias, o que permite que cada cozinheiro escolha a receita mais adequada para uma iguaria. Cada receita de berinjela em conserva tem sua própria personalidade e pontos tecnológicos que você precisa saber ao começar a preparar um aperitivo. Hoje vamos cozinhar berinjela em conserva com coentro. Este é um acompanhamento leve para carne ou peixe e um aperitivo saboroso para servir com outras guloseimas para um banquete festivo e refeição do dia a dia.
A receita proposta para berinjela marinada com coentro é um prato instantâneo. Este é um aperitivo picante aromático, muito fácil de preparar e pronto para usar em algumas horas. Embora estes "pequenos azuis" possam ser consumidos imediatamente após a preparação. As fatias de vegetais são pré-cozinhadas. São cozidos, fritos ou assados no forno. Também podem ser cozinhados no micro-ondas ou na multicooker. Dependendo do método escolhido, o conteúdo calórico e o sabor do lanche acabado dependerão. Uma marinada de aperitivo pode ser o mais simples de alho, óleo e sal, ou pode ser diluída com mais ervas, especiarias e outros vegetais.
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- Conteúdo calórico por 100 g - 98 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 45 minutos, mais 1-2 horas para decapagem
Ingredientes:
- Berinjela - 1 kg
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Cilantro - 5-6 ramos
- Alho - 2 dentes
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Cebola - 1 peça. tamanho grande
- Molho de soja - 3 colheres de sopa
- Manjericão - 5-6 ramos
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
Cozimento passo a passo de berinjela marinada com coentro, receita com foto:
1. Lave as berinjelas, seque, corte em rodelas do formato e tamanho desejados, cortando as bordas.
2. Unte uma assadeira com uma fina camada de azeite ou vegetal e coloque as berinjelas em rodelas.
3. Envie as berinjelas ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-30 minutos. Não tempere com sal, caso contrário a polpa da berinjela pode se desintegrar e virar uma massa semelhante a purê.
4. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas finas.
5. Lave o coentro e o manjericão e seque com papel toalha. Pique a grama finamente.
6. Coloque as ervas preparadas e a cebola em um recipiente para marinar os lanches.
7. Adicione a berinjela cozida e passe os dentes de alho descascados numa prensa.
8. Tempere a berinjela marinada com coentro, molho de soja, azeite, sal e pimenta-do-reino. Mexa a comida e leve o aperitivo para marinar na geladeira por 1-2 horas.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar berinjela em conserva.
