Estou lhe dizendo como preparar um delicioso aperitivo que é usado na culinária georgiana. Uma receita passo a passo com uma foto de beringelas cozinhando em marinada de vinagre. Receita de vídeo.
Os fãs da cozinha picante vão certamente apreciar as beringelas preparadas de acordo com esta receita. Berinjela marinada em vinagre tem se mostrado um lanche delicioso e saboroso. O prato tem um sabor extraordinário e, devido à presença do vinagre na composição, aumenta a segurança do produto. Se gosta de verduras como coentro, salsa ou manjericão, acrescente-as ao seu aperitivo, não se arrependerá! Eles estão em perfeita harmonia com vários vegetais, adjika, alho, pimenta e outros aditivos. A receita pode incluir coentro, pimenta vermelha, cenoura, etc. Esses produtos e especiarias combinam bem com berinjelas e enfatizam seu sabor original.
Como a gama de cores das berinjelas é ampla o suficiente, de branca a roxa, você pode usar qualquer um desses tipos para a receita. Mas como a variedade azul da berinjela é a mais comum em nosso território, vamos usá-la hoje. Para a receita, a berinjela é pré-fervida. Mas podem ser assados no forno ou fritos na frigideira. O produto mais útil ficará no forno, e mais calórico na frigideira, porque as berinjelas absorvem ativamente o óleo.
Veja também como cozinhar berinjela frita com cogumelos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 139 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 3 unid.
- Vinagre - 1 colher de sopa
- Alho - 2-3 dentes
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Azeite - 2-3 colheres de sopa
- Manjericão - cacho pequeno
- Molho de soja - 2-3 colheres de sopa
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Cebola - 1 peça.
- Sal - 1 colher de chá sem topo
Passo a passo cozinhando berinjela na marinada de vinagre, receita com foto:
1. Lave as berinjelas, corte em um tamanho conveniente e coloque em uma panela com água. Use berinjelas com leite maduro, para que não haja solanina prejudicial, que dá amargor. Se o vegetal estiver velho, polvilhe com sal às rodelas e deixe repousar meia hora. Em seguida, enxágue com água corrente.
2. Depois de ferver, cozinhe as berinjelas em água com sal por cerca de 20 minutos até ficarem macias e macias.
3. Retire as berinjelas da frigideira, esfrie e corte em um tamanho conveniente: anéis, meias argolas, barras, cubos, etc.
4. Descasque as cebolas, lave e pique em rodelas finas.
5. Descasque o alho e pique finamente. Descasque a pimenta das sementes, corte as partições e pique finamente. Lave o manjericão, seque e pique.
6. Em uma tigela, misture a cebola, as ervas, a pimenta e o alho.
7. Tempere os alimentos com vinagre, azeite e molho de soja e mexa bem.
8. Adicione as berinjelas picadas à tigela.
9. Jogue a berinjela na marinada de vinagre. Feche o recipiente com uma tampa e leve à geladeira para marinar por 1 a 2 horas. Sirva o aperitivo pronto com os acompanhamentos, principalmente com álcool forte.
Veja também o vídeo de receita sobre como cozinhar berinjela marinada.
