Características da preparação de panquecas de queijo. TOP-8 melhores receitas de panquecas com queijo e outros ingredientes - repolho, batata, abobrinha, tomate, presunto e linguiça, na panela e no forno. Receitas de vídeo.
Panquecas de queijo são um ótimo prato para um café da manhã leve ou um lanche rápido. A massa para eles é amassada com kefir, creme de leite, fermento ou leite, e verduras, linguiça, presunto e vários vegetais podem ser usados como recheio. O prato acaba sendo farto, saboroso e arejado. Você pode cozinhar panquecas com queijo em uma frigideira ou no forno. Antes de servir por cima, pode-se regar com manteiga derretida, creme de leite ou molhos diversos. A seguir, vamos considerar as principais nuances de fazer panquecas com queijo e as receitas mais populares para usar em casa.
Características de cozinhar panquecas com queijo
O ingrediente principal da receita de panqueca de queijo é, obviamente, o próprio queijo. Pode ser qualquer variedade dura que derreta bem durante o tratamento térmico. Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer panquecas de queijo, com ingredientes diferentes, enquanto a tecnologia de cozimento é quase idêntica e possui as seguintes características:
- Massa … Para ficar fofo e arejado, é amassado com fermento, refrigerante ou com adição de fermento em pó. Como o refrigerante é alcalino, para fornecer leveza suficiente à massa, adiciona-se kefir, creme de leite ou leite. Junto com a farinha, um dos ingredientes principais é o queijo duro ralado, de modo que a consistência da massa é um pouco mais espessa do que as panquecas de farinha comuns. Ovos também podem ser adicionados a ele, mas existem receitas sem usá-los.
- O preenchimento … O próprio queijo dá às panquecas um sabor original, mas com a ajuda do recheio pode ser ainda mais variado. O recheio é adicionado à massa crua e bem misturado com ela. A maneira mais fácil é adicionar verduras picadas às panquecas, também podem ser tomates picados, cebolas, batatas raladas, abobrinhas ou repolho picado. Panquecas com produtos de carne são excelentes - com peito de frango, presunto ou linguiça.
- Molho … As próprias panquecas de queijo revelam-se muito saborosas e satisfatórias, mas para tornar o prato ainda mais original, pode regar com natas, manteiga derretida, molho de alho ou qualquer outra rega a gosto.
As panquecas com queijo são preparadas no forno ou na frigideira.
TOP 8 receitas de panquecas com queijo
Sabendo fazer panquecas com queijo, você sempre poderá agradar sua família com um café da manhã original ou um lanche rápido. Essas panquecas não são mais difíceis de fazer do que as normais e, graças ao grande número de recheios e componentes adicionais, você pode obter um novo prato a cada vez. Tendo dominado os princípios básicos da culinária, você pode experimentar de forma independente o recheio e os ingredientes para a massa, criando a receita do seu próprio autor para deliciosas panquecas com queijo.
Panquecas clássicas com queijo
Essas panquecas com queijo no kefir estão sendo preparadas. Elas acabam sendo arejadas e perfumadas, e não levam mais tempo para preparar do que panquecas comuns para o café da manhã.
- Conteúdo calórico por 100 g - 238 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Kefir - 1 colher de sopa.
- Farinha - 150 g
- Ovo - 1 pç.
- Refrigerante - 0,3 colher de chá
- Queijo duro - 70 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Como preparar panquecas clássicas com queijo passo a passo:
- Moa o queijo duro em um ralador ou processador de alimentos. Use qualquer tipo de queijo que derreta.
- Quebre o ovo em uma tigela funda, solte-o com um garfo, sal, pimenta e misture até ficar homogêneo.
- Despeje o queijo ralado em um ovo batido, misture tudo.
- Despeje o kefir na mistura de queijo e ovo. Quanto mais gordo for, mais arejadas as panquecas ficarão. Adicione refrigerante ali, misture tudo.
- Adicione a farinha peneirada em pequenas porções, mexendo a massa após cada adição até ficar homogêneo.
- Reserve a massa por 15 minutos para que o refrigerante reaja com o leite azedo.
- Quando aparecerem bolhas no topo da massa, misture tudo e comece a fritar as panquecas com o queijo numa frigideira.
- Despeje o óleo vegetal na frigideira, aqueça, coloque a massa na frigideira com uma colher de sopa, dando-lhe um formato arredondado. Frite as panquecas dos dois lados no fogo médio até dourar.
As panquecas prontas podem ser servidas imediatamente após a fritura, polvilhadas com creme de leite.
De acordo com esta receita, você pode fazer panquecas com queijo e ervas, para isso basta adicionar o endro picado, o coentro ou a salsa ao queijo ralado. Panquecas com verduras, fritas em uma frigideira, serão muito saborosas e aromáticas.
Panquecas de repolho com queijo
Panquecas de repolho com queijo são assadas no forno. As panquecas são macias, rosadas com uma crosta crocante deliciosa. Graças ao cozimento, eles serão satisfatórios, mas não gordurosos. Essas panquecas são amassadas com queijo e creme de leite e o fermento em pó é adicionado à massa para dar-lhes mais volume.
Ingredientes:
- Repolho branco - 200 g
- Salsa - 2 colheres de sopa
- Creme de leite - 1 colher de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Queijo duro - 50 g
- Pimenta branca moída - a gosto
- Farinha - 2-3 colheres de sopa.
- Fermento em pó - 1/4 colher de chá
- Sal - uma pitada
Cozimento passo a passo de panquecas de repolho com queijo:
- Lave o repolho, pique bem.
- Ferva a água em uma panela, salgue-a, mergulhe o repolho em água fervente por alguns minutos para que fique macio e macio. Descarte o vegetal escaldado em uma peneira, deixe esfriar.
- Lave a salsa, pique finamente, misture com o repolho.
- Bata o ovo no repolho, despeje o creme de leite e acrescente o queijo ralado no ralador grosso, polvilhe com pimenta branca moída e misture tudo bem.
- Despeje a farinha peneirada e o fermento na massa, salgue tudo e mexa bem. Coloque a massa resultante na geladeira por 30 minutos.
- Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque a massa na forma de panquecas e leve ao forno por 20-30 minutos a 160-180 ° С.
As panquecas de repolho com queijo devem ser servidas quentes, pois caem quando frias e ficam menos fofas.
Panquecas de batata com queijo
Panquecas de batata com queijo são uma excelente alternativa para zraz de batata e panquecas. Em apenas 1 hora, você recebe 4 porções de uma refeição deliciosa e satisfatória. Essas panquecas com queijo no leite são preparadas sem adição de refrigerante ou fermento, mas mesmo neste caso, elas acabam sendo exuberantes e incrivelmente saborosas.
Ingredientes:
- Batatas - 500 g
- Queijo duro - 100 g
- Ovo - 1 pç.
- Leite - 250 ml
- Farinha - 0,5 colher de sopa.
- Cebola verde - 30 g
- Alho - 1 dente
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de panquecas de batata com queijo:
- Ferva as batatas com a casca, deixe esfriar, descasque e pique no ralador fino.
- Moa o queijo duro em um ralador fino, acrescente o alho espremido na prensa.
- Misture as batatas com o queijo e o alho, bata um ovo e despeje o leite, amasse tudo bem.
- Lave a cebolinha, pique finamente e acrescente à massa de queijo.
- Adicione também farinha, misture tudo bem.
- Pré-aqueça uma frigideira, despeje óleo de girassol nela.
- Coloque a massa em forma de panqueca no óleo aquecido com uma colher de sopa, frite até ficar macia em fogo médio.
Panquecas de batata com queijo vão bem com creme de leite e qualquer molho baseado nele.
Panquecas de abobrinha com queijo
As panquecas de abobrinha com queijo muitas vezes são preparadas por donas de casa turcas, que usam o queijo Adyghe em suas receitas, mas pode ser substituído por qualquer outra variedade dura. Uma característica das panquecas turcas é a grande quantidade de verduras.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1 kg
- Ovo - 3 unid.
- Queijo Adyghe - 150 g
- Farinha - 100 g
- Fermento em pó - 1 colher de chá
- Dill - 1 cacho
- Cebola verde - 1 cacho
- Menta - 1 cacho
- Sal a gosto
- Pimenta da Jamaica - a gosto
Passo a passo cozinhando panquecas de abobrinha com queijo:
- Lave a abobrinha, descasque e as sementes, triture. Coloque em uma peneira, sal, mexa tudo e espere 10-15 minutos para que o suco escorra.
- Lave a cebola, a hortelã e o endro e pique bem.
- Ralar o queijo.
- Esprema um pouco a abobrinha, escorra o líquido, transfira para uma tigela funda.
- Adicione a cebola, a hortelã, o endro à abobrinha, bata um ovo, acrescente o queijo, a pimenta e misture tudo.
- Despeje a farinha, o fermento na massa de abobrinha e misture tudo.
- Coloque as panquecas de abobrinha com queijo no óleo de girassol aquecido em uma frigideira e frite de cada lado até formar uma crosta apetitosa.
Para evitar que as panquecas fiquem muito gordurosas, coloque-as sobre uma toalha de papel após fritar. Coma quente.
Panquecas de fermento com queijo
Os bolinhos com queijo de fermento acabam por ser muito fofos, arejados e incrivelmente saborosos. Não leva mais de uma hora para cozinhar 1 porção.
Ingredientes:
- Água quente - 0,5 l
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá
- Cubo de caldo - 1 unid.
- Fermento seco - 1 colher de sopa
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Queijo - 100 g
Preparação passo a passo de panquecas de fermento com queijo:
- Dissolva o fermento em água morna.
- Despeje o açúcar, o sal na água, acrescente o cubo de caldo, mexa tudo.
- Despeje a farinha peneirada na massa de fermento e sove a massa. Na textura, não deve ser mais espessa do que o creme de leite. Coloque-o em um lugar quente para crescer.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Quando a massa crescer, acrescente queijo ralado e mexa bem.
- Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque delicadamente as panquecas com uma colher de sopa. Frite de cada lado até dourar.
Segundo esta receita, obtêm-se panquecas muito fofas com queijo, que são consumidas pelos amantes de panquecas em poucos minutos. Como recheio, pode-se usar não só queijo, mas também cogumelos fritos, repolho ou cebola frita.
Panquecas de Frango com Queijo
As panquecas de peito com queijo são muito macias e suculentas, e os dentes de alho adicionados à massa darão um sabor picante.
Ingredientes:
- Filé de frango - 500 g
- Queijo duro - 200 g
- Ovo - 2 unid.
- Kefir - 180 ml
- Farinha - 5 colheres de sopa
- Dill - 1 cacho
- Alho - 2-3 dentes
- Sal a gosto
- Mistura de pimenta a gosto
Preparação passo a passo de panquecas de frango com queijo:
- Lave o filé de frango cortado em cubos de 0,5-1 cm.
- Corte o queijo em cubos do mesmo tamanho.
- Enxágüe as verduras, pique bem fino com uma faca.
- Descasque o alho, pique finamente ou passe na prensa.
- Numa tigela funda, misture o filé, o queijo, as ervas e o alho.
- Coloque um ovo na massa, despeje o kefir, sal e pimenta tudo, misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha à mistura, sove a massa e reserve por 30 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque panquecas de frango com queijo e frite de cada lado até formar uma crosta deliciosa.
Panquecas de frango com alho e queijo são um ótimo café da manhã farto para toda a família. Eles podem ser servidos com qualquer acompanhamento ou como um lanche rápido independente.
Panquecas de queijo com cebolinha
Ao contrário de outras receitas de panqueca de queijo, esta não usa 1, mas 3 ovos. Essas panquecas podem ser feitas no café da manhã, jantar ou para um lanche de trabalho. Eles serão deliciosos tanto quentes quanto frios.
Ingredientes:
- Queijo Suluguni - 300 g
- Ovo - 3 unid.
- Farinha - 3 colheres de sopa
- Creme de leite - 250 g
- Cebola verde - 1 cacho
- Sal a gosto
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo de panquecas de queijo com cebolinha:
- Quebre os ovos em uma tigela, despeje o creme de leite neles, misture tudo até ficar homogêneo.
- Lave a cebolinha e pique bem.
- Moa o queijo. Misture com os ovos e a cebolinha. Salgue tudo a gosto.
- Despeje a farinha na massa em 1 colher, mexendo bem a massa após cada uma. Sua consistência deve ser mais espessa que o creme de leite.
- Frite as panquecas com cebola e queijo em óleo vegetal em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até dourar.
As panquecas ficarão deliciosas e quentes. Se desejar, você pode adicionar mais verduras, endro, salsa, coentro ou azeitonas cortadas ao meio na massa.
Panquecas em formato de pizza
São panquecas com tomate e queijo, às quais se junta salsicha ou carne picada. Esta receita é útil quando você precisa preparar rapidamente um farto café da manhã para uma família numerosa. Inclui apenas os produtos disponíveis que estão em qualquer geladeira. As mais deliciosas panquecas são obtidas na forma de pizza com presunto e queijo. A receita usa creme de leite, mas pode ser substituído por kefir ou iogurte sem açúcar sem recheios.
Ingredientes:
- Farinha - 2 colheres de sopa.
- Ovo - 2 unid.
- Creme de leite - 1 colher de sopa.
- Queijo duro - 100 g
- Presunto - 100 g
- Tomate - 1 peça.
- Especiarias para saborear
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Soda - 0,5 colher de chá
Como preparar panquecas de pizza passo a passo:
- Despeje o bicarbonato de sódio no creme de leite. Se você começar deste estágio, as panquecas ficarão o mais fofas possível e não irão se assentar com o tempo.
- Após 5 minutos, bata os ovos no creme de leite, acrescente especiarias, sal, pimenta e acrescente a farinha peneirada.
- Lave o tomate, pique finamente.
- Moa o queijo.
- Pique o presunto bem fino.
- Adicione o presunto, o tomate e o queijo ralado à massa, misture tudo bem.
- Frite as panquecas no óleo de girassol em uma frigideira de cada lado até formar uma crosta deliciosa.
Segundo essa receita, panquecas com linguiça e queijo são excelentes, assim como na pizza, você pode adicionar outros ingredientes a gosto - cogumelos, pimentão, milho, azeitonas, ervas. Qualquer um dos componentes listados apenas melhorará o sabor do prato.
