Benefícios e contra-indicações para alface alface. Composição, conteúdo calórico e receitas. Posso usar durante uma dieta? Observação! Semear alface é um alérgeno leve e é recomendado durante a gravidez e lactação. O ácido fólico reduz o risco de defeitos congênitos em um bebê, enquanto o cálcio e os aminoácidos melhoram a lactação.
Danos e contra-indicações ao uso de salada de semeadura
As contra-indicações para a alface-alface são muito poucas, pois o produto, mesmo em sua forma crua, não é um alimento agressivo para o estômago, e o teor de substâncias que podem afetar negativamente o curso das doenças é extremamente pequeno.
É necessário usar a salada de sementes com cautela nesses casos:
- Abuso. Não coma muita alface, caso contrário, podem ocorrer flatulência e inchaço, além de incomodar devido ao alto teor de fibra.
- Substâncias nocivas. Escolha seu fornecedor com cuidado, pois esta planta é boa em absorver pesticidas e toxinas. Se você não tem certeza da qualidade do produto, deve cortar toda a parte branca, deixando apenas as folhas verdes.
- Doenças da bexiga e rins. O conteúdo de ácido oxálico pode afetar negativamente o desenvolvimento e o tratamento da doença.
- Aumento da formação de gás. Com essa tendência do corpo, é necessário comer alface em quantidades extremamente limitadas.
Contra-indicações absolutas ao uso de alface alface:
- Doença de urolitíase. Nesse diagnóstico, o ácido oxálico tem um efeito prejudicial.
- Doenças do trato gastrointestinal durante uma exacerbação. Todos os alimentos vegetais devem ser excluídos, sejam crus ou fritos.
- Gota. O alto teor de bases purinas na salada é contra-indicado na gota.
- Hepatite. Com essa doença, os elementos podem causar atividade excessiva dos sistemas circulatório e nervoso.
- Asma e tuberculose. A alface tem a propriedade de liquefazer o catarro e facilitar sua excreção, mas essas doenças são de natureza diferente, ao contrário dos resfriados, por isso é melhor recusar a planta.
Receitas de salada com sementes
Na hora de escolher uma salada, é preciso estar atento a alguns sinais externos que permitirão fazer um prato ideal com ela:
- Tronco … Não deve haver danos, manchas amarelas ou muco.
- Sai … Para qualquer salada, eles devem ser firmes e livres de manchas escuras.
- Cor … Pode variar de verde claro a marrom avermelhado, dependendo da variedade.
Não subestime os diferentes tipos de alface com sementes: cada um tem uma finalidade culinária diferente.
A alface tem uma vida útil curta, mas folhas macias e tenras que não precisam ser picadas finamente, ao contrário de outras verduras, mas podem simplesmente ser rasgadas em pedaços do tamanho desejado com as mãos. A salada pode ser usada não só como decoração de um prato devido à sua cor, mas também acompanha bem carnes fritas, molhos gordurosos, queijos, nozes e frutos do mar em qualquer forma.
A título de exemplo, apresentamos várias receitas com salada de alface:
- Rolo com abacate … Descasque 600 gramas de camarão real das áreas escuras e da casca. Prepare a marinada: misture sal, cominho, pimenta do reino, suco de limão e azeite. Cubra o camarão uniformemente com a marinada e deixe em infusão por 15-20 minutos. Descasque e semeie os abacates maduros (2 pedaços), amasse a polpa com um garfo. Pique um punhado de coentro, adicione 100 gramas de creme de leite espesso, sal, suco de limão e pimenta a gosto, misture com a polpa de abacate até que a mistura fique o mais homogênea possível. Corte 1 ramo grande de alface em tiras finas. Sacuda delicadamente os camarões marinados dos temperos em excesso e frite na grelha ou na brasa. Você mesmo pode fazer 6 tortilhas ou pão sírio, ou pode comprar os já prontos. Ao comprar pratos prontos, você deve levar trigo clássico ou sabor queijo. Coloque os bolos na grelha ou no braseiro, aqueça novamente. Enrole cada um de forma conveniente, adicione um pouco de molho de abacate e alterne entre salada, camarão e molho. Sirva imediatamente com chá verde quente.
- Salada de três queijos" Corte a alface (200 gramas) manualmente em pedaços grandes. Corte 50 gramas de mussarela, mirabo e robiola em pequenos cubos ou quebre em pedaços. Corte 150 gramas de baguete em cubos e deixe secar no forno. Corte pepinos médios (6-8 pedaços) e tomates cereja (6-8 pedaços) em pedaços aleatórios, não muito pequenos. Tomates secos ao sol (50 gramas) cortados em tiras finas e curtas. Coloque os ingredientes em uma xícara, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 4 colheres de sopa de azeite, folhas de manjericão e sal a gosto. Mexa com as mãos ou uma espátula de madeira.
- Salada leve … Rasgue 400 gramas de alface com as mãos em pedaços grandes. Corte o queijo ou o tofu (200 gramas) em cubos médios, pique finamente um punhado de endro e manjericão. Corte 200 gramas de tomates cereja em metades, descasque 150 gramas de pepinos, corte em pedaços arbitrários. Misture todos os ingredientes, regue com o sumo de limão e polvilhe com uma pequena pitada de sementes de aipo.
Regar raro ou colher tarde demais pode fazer com que a alface amargue tanto as veias com o caule quanto as próprias folhas. Devido à sua estrutura solta, a maioria das variedades comestíveis não pode ser tratada termicamente, pois as folhas perdem completamente a forma.
Observação! Se as folhas de alface estiverem ligeiramente fora de forma ou crocantes, podem ser mergulhadas em água fria para restaurar o frescor.
Fatos interessantes sobre alface
O local exato de origem da planta não é conhecido, mas nos círculos científicos existe uma teoria de que seu predecessor é Molokan Latuk, também conhecido como bússola. Pode ser encontrada nos países da CEI, onde, como na Europa, essa espécie é considerada uma planta daninha não comestível.
A semeadura de alface foi introduzida na cultura agrícola do Mediterrâneo antes de nossa era. As menções dele nas crônicas estão em estados antigos como China, Grécia, Roma e Egito. Na Europa moderna, a salada apareceu no século 16 e na Rússia - um século depois.
Como fazer uma salada de folhas - assista ao vídeo:
Uma ampla seleção de diferentes variedades de alface com sementes, cada uma com seu próprio sabor incomum, permite que você encontre exatamente o produto certo para o seu prato. Esta planta não requer elogios extras: o "histórico" de nutrientes fala por si, portanto, sem hesitações desnecessárias, a salada deve ser incluída em seu menu.
