O verão e o início do outono são a época dos vegetais, direto da horta. Esta é uma ótima desculpa para preparar um prato de verão - vegetais assados variados. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Os vegetais aromáticos assados no forno são um prato versátil. Podem ser categorizados como acompanhamentos, servidos com bife de carne, frango grelhado ou peixe frito. Eles podem fazer parte de acompanhamentos complexos de cereais, batatas ou massas. Os vegetais cozidos são frequentemente servidos como salada quente ou como parte de um lanche, e amassados no liquidificador eles se transformam em um molho de vegetais. Como você pode ver, o uso de vegetais assados é enorme, e você pode escolher ao seu gosto.
As plantas comestíveis ou partes delas são comumente chamadas de vegetais. Por exemplo, frutas, raízes, tubérculos. Tomates, batatas, pimentões, abobrinhas, berinjelas, cenouras, cebolas, brócolis, abobrinhas, milho, abóbora, etc. caem nesta categoria. Portanto, cada dona de casa pode escolher um conjunto de vegetais variados de forma independente, dependendo das preferências de sabor e da disponibilidade de produtos na geladeira. Coletando do jardim ou comprando um conjunto de vegetais frescos da estação, você pode preparar rápida e facilmente um prato incrivelmente saboroso. Hoje preparamos os vegetais mais saborosos e populares da temporada de verão - berinjela, pimentão doce e tomate. Mas se desejar, você pode complementar este conjunto de produtos a seu critério. Ressalta-se que vegetais assados no forno é a melhor forma de cozinhá-los, pois frutas retêm vitaminas e propriedades benéficas em quantidades máximas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Pimenta vermelha doce da Bulgária - 3 unid.
- Tomates - 10 unid.
- Óleo vegetal - para untar a assadeira
- Manjericão - alguns galhos
- Cilantro - alguns galhos
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Salsa - alguns galhos
- Pimenta preta moída - uma pitada
Cozimento passo a passo de vegetais assados variados, receita com foto:
1. Descasque os pimentões das divisórias internas e retire as sementes com um talo. Lave e seque o vegetal. Corte em fatias e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal.
Lave as berinjelas e seque com papel toalha. Corte em pedaços grandes e coloque em uma assadeira. Se os frutos estiverem velhos e maduros, remova o amargor deles primeiro. Para fazer isso, polvilhe com sal e deixe por 30 minutos. Em seguida, enxágue em água corrente para enxaguar o excesso de umidade.
2. Lave os tomates, seque-os e coloque-os em outra assadeira. Pique cada tomate com um palito para que não rebentem durante a cozedura. Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino.
3. Lave as verduras, seque e pique finamente.
4. Aqueça o forno a 180 graus e envie vegetais variados para assar. Os pimentões e as berinjelas estarão prontos em 35-40 minutos.
5. Retire os tomates do forno após 20 minutos. O suco vai se destacar deles, que não derramar.
6. Coloque os vegetais preparados em uma travessa.
7. Despeje o suco que sobrou dos tomates. Você pode usá-lo para fazer um molho complexo de molho de soja, azeite, mostarda, suco de limão, etc.
8. Polvilhe os vegetais variados cozidos com ervas picadas e sirva um acompanhamento simples e saudável à mesa. Legumes deliciosos, quentes e gelados.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar vegetais assados no forno.
