Legumes variados no forno ao molho de soja com ervas - como cozinhar em casa? Receita passo a passo com uma foto. Valor nutricional, conteúdo calórico e receita de vídeo.
Os vegetais são um produto que nos torna saudáveis, dão energia e dão energia. Existem centenas de receitas para a sua preparação. E quantos tipos diferentes de vegetais … que pode tornar a sua alimentação diária saudável e variada. Hoje vamos preparar um prato apetitoso e saudável - legumes variados no forno ao molho de soja com ervas.
Esta receita usa uma assadeira de vidro resistente ao calor que é coberta com papel alumínio junto com a comida. Mas de acordo com esta receita, os vegetais podem ser assados no forno em panelas ou em manga. O resultado será tão delicioso. Além disso, muitos vegetais combinam bem uns com os outros e com outros alimentos. Por exemplo, você pode escolher o conjunto de vegetais mais diferente ao seu gosto. Você pode complementar a receita com seus vegetais favoritos ou substituí-los por outros. Você também pode adicionar pedaços de frango, peixe ou cogumelos à receita. Esses alimentos demoram quase o mesmo tempo para cozinhar que os vegetais.
É importante notar que os vegetais congelados assados no forno são tão saborosos e apetitosos quanto os frescos. Portanto, se você tiver estoques deles, poderá usá-los com segurança como prato. Conhecendo todas essas sutilezas, a questão de como cozinhar legumes no forno, eu acho, não te incomoda mais. Mas talvez mais algumas dicas sejam úteis.
- Guarde os vegetais em local escuro. em uma sala iluminada, o caroteno será parcialmente destruído neles e eles adquirirão um gosto amargo.
- Descasque e pique os vegetais antes de cozinhá-los.
- Após 3 horas de cozimento dos vegetais, apenas 20% da vitamina C permanece neles e, quando reaquecido, é completamente destruído. Portanto, não cozinhe pratos de legumes com reserva, mas use-os imediatamente após o cozimento.
- Congele apenas vegetais frescos para uso futuro e, de preferência, apenas vegetais depenados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 95 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Pimenta amarga - 1 vagem
- Pimentos doces - 3 unid.
- Cenouras - 2 unid.
- Cilantro - pequeno cacho
- Mostarda pastosa - 1 colher de chá
- Alho - 2-3 dentes
- Manjericão - cacho pequeno
- Óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa
- Tomates - 3 unid.
- Molho de soja - 4-5 colheres de sopa
Passo a passo Cozinhando vegetais variados no forno em molho de soja com ervas, receita com foto:
1. Escolha um recipiente refratário grande para assar seus vegetais. Para não lavar a louça depois e guardar cada gota de molho, vamos cozinhar este molho bem nele. Então, despeje o molho de soja com óleo vegetal na forma selecionada. Adicione a pasta de mostarda, que você pode substituir pela mostarda em grão.
Descasque o alho, pique finamente e envie para os molhos. Descasque a vagem de pimenta amarga, corte as partições, corte em pequenos pedaços e envie ao molho.
2. Lave o coentro e o manjericão, seque, pique finamente e envie para uma tigela com os alimentos. Mexa bem o molho até ficar homogêneo. Se necessário, você pode adicionar óleo vegetal e molho de soja para deixar o prato mais suculento.
3. Agora comece a preparar os vegetais. Lave as berinjelas, seque-as, corte-as em meias argolas de 5 a 7 mm de espessura e envie para um recipiente com o molho. Se você usar frutas jovens, elas não terão gosto amargo. Berinjela mais madura contém amargor que precisa ser removido. Para fazer isso, polvilhe os pedaços picados com sal e deixe por 20-30 minutos. Durante esse tempo, gotículas de umidade são formadas em sua superfície, junto com as quais toda a solanina sairá. Depois, basta enxaguar os legumes com água corrente, todo o amargor será lavado junto com a casca.
4. Em seguida, pegue as cenouras, descasque-as, lave e corte em rodelas ou meias argolas e envie após as beringelas.
5. Retire os pimentões da caixa de sementes, corte as partições, corte em tiras grandes e coloque em uma tigela.
6. Lave os tomates, seque, corte em rodelas e coloque numa assadeira. Pegue os tomates que são densos e elásticos para que não fluam e não enrugem ao cortar.
7. Agora mexa bem todos os vegetais para que cada pedaço seja coberto com o molho. Cubra o molde firmemente com papel alumínio em todos os lados para que os vegetais não sequem durante o cozimento.
8. A essa altura, pré-aqueça o forno a 180 graus e envie os vegetais para assar por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue cozinhando os vegetais por mais 15-20 minutos para dourar. A temperatura do forno para assar não deve exceder 250 graus. Uma vez que o tempo de cozimento de todos os vegetais é diferente, verifique o grau de cozimento furando-os com uma faca ou um palito.
Sirva legumes quentes no forno com molho de soja e ervas. Embora, depois de resfriados, também fiquem deliciosos. Eles também podem ser usados para fazer salada quente.
