A receita para todas as estações são vegetais assados. Se está cansado de abobrinhas frescas, azuis, tomates … diversifique a sua alimentação e leve ao forno. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhar passo a passo vegetais assados no forno em vinagre de vinho
- Receita de vídeo
Os vegetais assados no forno são muito aromáticos. Além disso, são muito mais saudáveis do que os pratos fritos e mais saborosos do que os cozidos. E se você prepará-los corretamente, será simplesmente impossível afastar-se deles. O principal é encontrar uma marinada adequada. Mas, por serem vegetais com uma polpa bastante suculenta, eles não precisam de recheios muito líquidos. A quantidade de marinada deve ser moderada. Na maioria das vezes, os molhos à base de óleo vegetal e especiarias são usados para a decapagem. Outros produtos também podem ser incluídos na marinada: molho de soja, limão, alho, pimenta … Os temperos são adicionados a produtos limpos, secos e em cubos. Se você quiser vegetais com uma crosta perfumada e bonita, adicione mel ou açúcar ao molho.
A tecnologia para cozinhar vegetais assados é a mais simples: ingredientes frescos picados são misturados, temperados com marinada e enviados para assar. Esta é a maneira mais fácil de prepará-los. Você pode experimentar constantemente com um conjunto de vegetais, escolhendo as frutas que você mais gosta. A peculiaridade da receita proposta é que os legumes são primeiro em conserva e depois assados no forno. Esta receita também pode ser cozinhada com sucesso na grelha, grelha elétrica, grelhador a carvão. Qualquer um desses métodos de cozimento preservará os nutrientes tanto quanto possível do que ao cozer ou fritar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 69 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Tomates - 3-5 unid.
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Vinagre de vinho - 3 colheres de sopa
- Pimentão doce - 3 unid.
- Alho - 2 fatias
- Coentro seco - 1 colher de chá
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Passo a passo Cozinhando legumes assados no forno em vinagre de vinho, receita com foto:
1. Lave e seque as berinjelas com uma toalha de papel. Corte-os em pedaços grandes ou anéis e coloque-os em um recipiente fundo de decapagem. Se os frutos estiverem maduros, salpique-os com sal e deixe descansar por meia hora para que saia o amargor específico. Em seguida, enxágue com água corrente e seque com papel-toalha.
2. Descasque os pimentões das sementes com partições, corte em rodelas e acrescente às beringelas.
3. Descasque o alho e pique-o bem fino. Adicione aos vegetais, tempere com sal, pimenta e adicione o coentro seco. Despeje em vinagre de vinho, óleo vegetal e molho de soja.
4. Mexa os legumes e deixe marinar por meia hora.
5. Lave os tomates, seque-os, corte-os em 4 pedaços e envie para os legumes. Pegue os tomates que são densos com polpa elástica, para que quando cozidos, eles não fluam e se transformem em uma massa semelhante a purê. A variedade ideal para assar é creme ou cereja.
6. Unte uma assadeira com uma fina camada de óleo vegetal e arrume os vegetais. Aqueça o forno a 180 graus e leve para assar por meia hora. Verifique a prontidão com um punção de uma faca ou um pedaço de madeira: os vegetais devem ser macios. Sirva os vegetais assados no forno em vinagre de vinho, por conta própria ou como salada quente.
Veja também a receita em vídeo sobre como grelhar vegetais e uma marinada perfumada.
