A cavala geralmente é cozida no forno, são feitos pãezinhos e nos meses mais quentes é assada na grelha. Hoje, proponho cozinhar cavala com tomate. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Peixe com um nome tão bonito como cavala tem um sabor excelente, ossos mínimos e teor ideal de gordura. É barato e saboroso, suculento e não é seco, por isso é merecidamente popular com muitas donas de casa. É cozido quente e frio fumado, salgado, assado, cozido, frito … Hoje proponho cozinhar este peixe de acordo com a minha receita - cavala com tomate. Simples, rápido, saudável e delicioso. O peixe é macio, macio e aromático. Cavala caseira com tomate é muito melhor do que cavala comprada em loja! Assemelha-se a comida enlatada em molho de tomate, apenas sem conservantes e aditivos prejudiciais. O prato é dietético, então você pode comê-lo sem medo de sua figura. Peixe no tomate vai bem com muitos acompanhamentos: arroz, espaguete ou vegetais cozidos.
Você pode comprar peixe congelado ou resfriado para a receita. O principal é que é de boa qualidade: os olhos não estão turvos, o cheiro é agradável, a pele não está danificada. Qualquer dano ou odor desagradável indica má qualidade da carcaça. Portanto, você deve abster-se de comprar. Isso também se aplica a peixes congelados e resfriados.
Veja também como assar cavala no forno para mantê-la suculenta.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Cavala - 2 unid.
- Tempero de peixe - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Mostarda - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Suco de tomate - 180 ml
Passo a passo de cozimento de cavala no tomate, receita com foto:
1. Descongele a cavala se a carcaça estiver congelada. Faça isso na prateleira inferior da geladeira, sem usar micro-ondas ou água quente. Em seguida, corte a cabeça e a cauda. Abra a barriga e remova as entranhas. Enxágüe bem a carcaça em água fria corrente. Lave bem o interior e retire a película preta.
2. Seque o peixe com uma toalha de papel e corte-o em pedaços médios, com cerca de 3-4 cm de espessura.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione a cavala. Chamo a atenção para o fato de que o azeite deve estar muito bem aquecido, caso contrário o peixe grudará no fundo do prato.
4. Frite o peixe um pouco em fogo médio até dourar, cerca de 3-5 minutos, e vire para o outro lado.
5. Salgue o peixe a gosto.
6. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino.
7. Adicione a mostarda e o tempero de peixe ao suco de tomate. Mexa bem o molho.
8. Despeje o tomate sobre a cavala frita.
9. Leve o suco para ferver e reduza a temperatura para o nível mais baixo.
10. Feche a panela com uma tampa e cozinhe a cavala no tomate por 1 hora até ficar macia e macia. Pode ser consumido quente e refrigerado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar cavala com molho de tomate.
